鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。那麽鹹鴨蛋怎麽做菜呢?以下是我為您整理的有關鹹鴨蛋怎麽做菜資料，希望對妳有幫助。
鹹鴨蛋做菜做法壹：鴨蛋黃紫菜包飯
主料：大米，胡蘿蔔，酸蘿蔔，雞蛋，黃瓜，火腿腸，芝麻，香油，鹽，熟鹹鴨蛋，肉松，沙拉醬。
食譜做法
1、適量大米浸泡，比平時多放壹點水(我泡了壹下午，晚上做的)。
2、黃瓜、火腿腸、酸蘿蔔切條，雞蛋煎成薄餅後切條!
3、胡蘿蔔切絲，加芝麻和少量鹽炒熟!
4、準備好熟鹹鴨蛋黃!
5、準備好肉松(自己做的)可以買現成的!
6、準備好沙拉醬(自己做的)可以買現成的!
7、在大米飯裏滴入幾滴香油攪拌均勻，然後取出飯團，鋪在紫菜上!
8、依次?藕蒙忱?礎?黃瓜、火腿腸、酸蘿蔔、雞蛋、肉松、胡蘿蔔、鹹鴨蛋黃。
9、卷起!
10、切成1厘米左右厚，即可!
鹹鴨蛋做菜做法二：鹹鴨蛋焗南瓜
主料：南瓜五分之壹個，鹹鴨蛋黃4個，蔥花少許。
食譜做法
1、切出五分之壹的南瓜～。
2、切好塊狀～。
3、鍋裏放熱水把切塊的南瓜燒七成熟，之後取出用冷水過兩遍～～。
4、取出四個鹹蛋黃～～。
5、稍微壓碎它～～。
6、鍋裏放油，等油熱後放入弄碎了的鹹蛋黃，可加點水，等鹹蛋黃冒出小泡泡來～～。
7、放入之前弄好的南瓜壹起炒，碎的鹹蛋黃壹定要均勻的黏住南瓜後加碎蔥花就可出鍋，搞定!～～。
鹹鴨蛋做菜做法三：鹹鴨蛋黃土豆片
主料：鹹鴨蛋黃3-4個，土豆2個，蔥2顆，鹽、味精適量，西蘭花2小朵。
食譜做法
1、將鹹鴨蛋黃蒸熟(我是買的凈蛋黃)。
2、蒸熟的鹹鴨蛋黃和切好的土豆片。
3、鍋內放入油(多放點淹沒土豆片)，稍熱後倒入土豆片，煎至土豆表面稍黃盛出。
4、鍋內放少許油，倒入蒸熟壓碎的鹹鴨黃翻炒幾下後，把土豆片放入鍋內翻炒、拌勻即可。
5、盛出裝盤。
6、撒上蔥花，擺上煮熟的西蘭花。美美噠!很好吃哦!
小貼士
鹹鴨蛋黃蒸熟後用勺子壓碎備用。
鹹鴨蛋做菜做法四：鹹鴨蛋燒毛豆
主料：鹹鴨蛋5個，毛豆250g，食用油適量。
食譜做法
1、鹹鴨蛋先煎成荷包蛋。
2、毛豆炒至變色斷生 加入煎好的鹹鴨蛋 加水適量 煮沸後轉中小火煮約5～6分鐘左右 轉大火收汁 調味。
3、成品。
小貼士
如果是菜場買的鹹鴨蛋 有時會很鹹 煎成鹹荷包蛋後放點水煮壹會把水倒掉