臊子搟面、臊子掛面、
臊子鍘面、臊子扯面、
臊子饸饹、臊子面魚、
臊子攪團、臊子涼粉。
西安烤肉
在西安吃烤肉的地方不太多，最方便的就是鼓樓後的壹條街道，夜晚的大院燈火通明，壹條街都熱
鬧起來了。每家店門口都有堆積如山的羊肉、牛肉簽子，很多遊客小心翼翼地問：“多少串起賣？”“十五串！” “那就來十五串！”
作為壹個良好市民，妳壹定習慣性地去找老板付錢，老板大手壹揮：“吃完再付嘛！”嘿，特爽快。
烤魚，在體育場北路和朱雀路的十字有壹家烤肉店，烤魚絕對是壹流的。吃不慣孜然的朋友要少吃壹些。
烤羊排
燒羊腿
烤油饃
烤肉串
掰出的心情——羊肉泡饃
三五好友，圍聚壹桌，屋外漫天雪花，屋內，掰出的壹份心情。饃都是自己掰，機器切的壹點都不好吃。掰的越小越好，掰好的饃放在“巨大”的海碗裏，拿到“澆湯”的大師傅那裏，妳要是不認真掰呀，大師傅也不好好給妳“澆湯”，難怪很多朋友壹直沒有吃到最“棒”的泡饃。妳不認真，大師傅當然也不認真了，出來後，有香甜的辣椒醬和鮮美的糖蒜壹道做伴，她的美味誰能忘卻？
要說吃的地方——菊花園老馬家得最好吃，南稍門的“建基”也不錯。（老孫家泡饃給外地遊客吃，老西安壹般不去）
水盆羊肉 湯那個鮮呀
岐山面——回味悠長的古風
源於西岐。傳說周文王斬殺了壹條惡龍，用其做臊子，犒賞軍士。
岐山縣位於西安以西、寶雞以東60多公裏，這裏是西周的發祥地，人傑地靈，土地肥沃，是陜西盛產小麥的大縣。於是，岐山人開始不斷改進，用自己的小麥做出了享譽西北乃至全國的臊子面。我對這裏有著特殊的感情，其中壹部分也屬於臊子面。
岐山臊子面不僅味美，而且還有著壹個美麗的傳說。在西周時期，有壹條惡龍興風作孽，傷害百姓。壹天，周文王之子周武王正帶兵巡查，碰巧遇見了這條惡龍大肆傷害百姓，武王命令士兵列隊，舉箭齊發，擊斃惡龍。為了慶賀，壹表吉祥。令軍中火夫擡來壹口大鍋，將切成小塊的龍肉炒做，由於肉少兵多，只能給每人在碗裏放少許臊子，結果使面條倍增美味。
這個是“岐山臊子面”和“臊子夾饃”
後來只有用飼養較多的豬肉做臊子。經過壹代代的改進，現在的臊子面突出表現有九個特點，既：酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸——用老陳醋使湯料突出酸；辣——用煎油潑辣子面，使其湯料辣裏透；香——臊子有壹種獨特的香味；薄——指面條用手搟的很薄；筋——面條薄而不膿；光——面條光如遊魚；煎——湯料溫度很高；稀——每碗只吃壹口，面條很少，壹般的人要吃10多碗，小夥可以吃到3、40碗；汪——湯料的油很多，封住了湯的熱氣，即使數九寒天，也不容易放涼。同時底菜和漂菜也很講究，在菜色上分紅(紅蘿蔔)、黃(黃花)、白(豆腐)、金(雞蛋餅)、黑(木耳)青(韭菜)等等，烹調臊子更是考究。
過去，每當我出差回到家的第壹件事便是吃臊子面，吃地地道道的臊子面，那個愜意妳就別提了。現在隨著市場的需要，幾乎全國各地都有岐山臊子面館，臊子面館由陜西人聯系感情的場地變為五湖四海聯系感情的場所。吃岐山臊子面成為壹種情愫。
西安女孩子的最愛，這是"米面皮"，還有"搟面皮"和"炒面皮"
蜜汁八寶粥
冰粽子
這個是炸醬BIANGBIANG面，不是油潑的
聽他人解釋：“面條像褲帶”，此面俗稱 “biang-biang（現代漢語字典上沒有這個字）面”，正宗的關中人所做的“biangbiang面”和通常城裏人所吃的扯面還是有壹定區別的。正宗的“biangbiang面”，壹根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。壹根面條所用去的面粉通常可達2兩，因而對於飯量小的人來說，壹根面條足夠壹頓飯，而對大飯量的關中人來說，壹頓吃8兩1斤也是輕輕松松的。
關中人吃面，喜歡將面和硬揉軟，搟厚、切寬。這種面煮熟以後，撈在碗裏，無論是澆臊子，還是沒油辣子。吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。人們脖子壹伸壹縮，呼嚕嚕吞進肚裏，吃飽吃脹，飽嗝壹打，頓時渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個小時不吃不喝也不覺得餓。
關於“biangbiang面”的得名，有著這樣壹個順口溜——“壹點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進走，左壹紐，右壹紐，左壹長，右壹長，中間來個馬大王，心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，座上車車走四方”。在品嘗它的時候會發出biangbiang的聲音，非常好吃
葫蘆頭
源於宋代的“煎白腸”，相傳至今。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊後加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是壹種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點。
葫蘆頭是西安特有的風味小吃，它和羊肉泡饃有相似的地方，既同為掰饃，但主要原料不是羊肉，而是豬腸。葫蘆頭相傳源於唐代，名醫孫思邈到長安壹家專賣豬腸的小店吃飯覺得腥味大，油膩多，得知制法不得當，便傳授竅道，並留藥葫蘆讓店主調味，店主為感謝孫思邈，特將藥葫蘆高懸門口，“雜糕”也改稱“葫蘆頭“
甑糕
甑糕是陜西關中地區傳統早點食品，是以糯米和紅棗為原料制成的壹種甜糕。其特點是：棗香濃郁、軟糯粘甜。而且大棗還具有益氣補血、養腎安神之功
特點：棗香濃郁、軟糯粘甜。大棗還具有益氣補血、養腎安神之功效。
制作方法：
主要原料：糯米、紅棗或蠶豆等。
炒涼粉
蒸碗
洋芋叉叉
辣子蒜羊血
壹口香
羊肉燒麥
八寶醪糟
肉夾饃
果幹
黃桂柿子餅