1、饃:吃饃時註意湯汁。烹飪時，妳應該將肉湯濃縮成透明的固體膠質，切碎並混合在裏面。熱氣壹蒸出來，就都變成湯了。好的饅頭薄如紙，可以隨身攜帶而不會破裂。小心翼翼地把它拿出來，放在醋碗裏，對準它吸壹口，美味的湯就會進入妳的胃。但是不要擔心，否則它會燃燒，然後慢慢享受裏面的內容。因此，南京人吃饃饃還有壹句歌謠，“輕點動，慢點提，先開窗，再喝湯”。
2.煮幹絲:南京幹絲是壹種不同於其他城市的獨特制作方法。那些嫩而不老、幹而不破的幹絲都是豆腐店裏特制的。將豆腐切成細絲，與各種湯壹起煮，拌上香油和上好的醬油，入口爽口，回味悠長。
3、牛肉鍋貼:外酥裏嫩，餡多汁多。鹹中帶甜是南京牛肉鍋貼最大的特點。因為有太多的果汁，所有的老顧客都用這個煎餃上的湯包。第壹口會漏汁；如果妳用力咬，汁水會噴出來；咬得太小又不太隱蔽！
4、鴨血粉絲:在南京，賣鴨血湯的攤位星羅棋布。精明的攤主提前將鴨血煮熟，切成小塊放入鍋中。當他看到遊客來時，他撈出鴨血放在白瓷碗裏，然後倒壹勺熱鮮湯，滴幾滴香油，撒壹撮蝦幹或鴨腸衣，再加壹撮香菜。喜歡吃辣的客人還可以加點辣椒油或辣椒，又香又辣又好吃。
5、如意回鹵:南京歷史悠久，而南京人也願意去觸碰各種小吃和歷史。以這種普通的鹽水烘幹為例，它還與明太祖朱元璋聯系在壹起。相傳朱元璋在金陵登基後，吃膩了宮中的山珍海味。有壹天，他微服出宮，在街上看到壹家小吃店炸豆腐，香味濃郁，色澤金黃，食欲大增。他拿出壹錠銀子，讓店主加工壹碗豆腐果給他享用。店主見他是壹位有錢的紳士，立即將豆腐放入雞湯鍋中，用少量豆芽和調味料煮至豆腐軟嫩，朱元璋吃後連連稱贊。從那時起，油豆腐風靡壹時並流傳至今。由於南京人燒制時經常加入豆芽，且其形狀與古代玉器中的玉如意十分相似，故稱如意回爐幹。
6.什錦豆腐澇:豆腐澇又叫豆腐腦、豆腐花，在南京話裏也叫“不老”。這種小吃全國各地都有，但南京的豆腐澇和其他地方的不壹樣，除了它潔白如玉。除了香味和爽口的味道外，南京豆腐澇講究壹種調料，輔以蝦，榨菜，木耳，蔥花，辣油和香油等十多種調味料。它不僅顏色漂亮，而且醇、濃、香、鮮、鹹適宜，辣味適中，風味十足。南京人吃小吃這句話說得好，在豆腐澇的簡單小吃中也得到了驗證:據說年輕人吃豆腐澇可以健腦，老年人吃豆腐澇可以延年益壽。為了贏得青睞，商店還在其中添加了什錦飯。這是什麽意思？前途壹片光明呵呵
7.狀元豆/五香蛋:狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之壹。相傳清朝乾隆年間，住在城南金沙井旁邊巷子裏的窮書生秦大士因家境貧寒，每天都要學習到深夜。他的母親用紅米和紅棗煮了豆子，把豆子裝在壹個小碗裏，並給他壹顆紅棗吃，並鼓勵他努力學習，將來贏得最高獎項。後來，秦大士贏得了最高獎，這個故事傳開了，狀元鬥也出名了。。壹些小販利用學生們的心理，在父子廟宮媛附近出售狀元豆，並附帶壹句“吃狀元豆會讓妳成為冠軍”。狀元豆其實就是五香豆。五香豆和五香蛋壹樣，吃起來香、鹹、甜、嫩，味道很有趣。因為它是按照味道烹飪的，所以它壹般是紫檀色的，有彈性和香味，所以人們不能停止吃它。
8.鹽水鴨/鴨頭:不吃鹽水鴨就不能去南京。南京人非常喜歡鴨子，甚至有人說南京人在他們的前輩中對鴨子有壹種怨恨。不管這個傳言是否有根據，南京被稱為“鴨都”但這是壹個真實的名字。鹽水鴨是南京的著名特產，久負盛名。據說它有1000多年的歷史了。南京板鴨皮白嫩，肥而不膩，鮮嫩可口，具有香、脆、嫩的特點。每年中秋節前後的鹽水鴨顏色和味道最好，因為鴨子是在桂花盛開的季節制作的，所以被稱為“桂花鴨”。《白門方》記載:“金陵八月，鹽水鴨最有名，人人以為肉中有桂花香。”在南京，來自家鄉的遊客在節假日或工作日上街剁壹碗鹽水鴨似乎已經成為壹種世俗禮儀。也正是因為吃了太多的鴨子，南京人變廢為寶，把鴨頭做成了美味的小吃。鴨頭，無論是紅燒、泡醬油，還是鹽水，都是人間美味。買三五個鴨頭和壹瓶啤酒。仔細品嘗，慢慢咀嚼。那很舒服...
9.蒸餃:蒸餃其實全國各地都有，但南京的蒸餃是獨壹無二的。它們不僅外形美觀，而且以其新鮮的味道而聞名。壹點油膩的油不會達到清爽的效果。香菇蒸餃的餡料采用新鮮豬肉和香菇制作而成，搭配美味的香菇汁，入蒸鍋蒸熟後肉質鮮嫩多汁，輕輕壹吸，濃濃的清新氣息便彌漫在口中。
10，蛋糕團小:江南人比較甜，所以傳統的蛋糕團店在南京還是很受歡迎的。南京人吃甜食講究甜而不惡，糯而不粘，被稱為最好的甜點。此外，光好吃還不夠，形狀和顏色甚至很出眾。因此，南京的大多數糕點都精致小巧，色彩鮮艷，香甜柔軟，充滿香味。壹壺好綠茶將是最好的滋味！
事實上，南京有很多小吃，如糯米蓮藕、桂花紅薯苗、五香鵪鶉蛋、梅花糕、蒸糕、牛肉粉絲湯和油炸螺絲...