開放分類： 豬、動物、豬的種類
動物學分類
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動物界 Animalia
脊索動物門 Chordata
脊椎動物亞門 Vertebrata
哺乳綱 Mammalia
偶蹄目 Artiodactyla
豬次目 Suina
豬科 Suidae
豬屬 Sus
豬種 Sus scrofa
亞種包括：歐洲中部野豬（Sus scrofa）、東南亞野豬（Sus vittatus）和印度野豬（Sus cristatus），壹般認為這三個亞種構成了家豬（Sus domesticus）的培育。
概況介紹
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豬（學名：Susscrofadomestica，雜食類動物。豬壹般多指家畜。豬是十二生肖之末,也稱制為亥。哺乳動物,身體肥壯,四肢短小,鼻子口吻較長.肉可食用,皮可制革，體肥肢短，性溫馴，適應力強，易飼養，繁殖快，有黑、白、醬紅或黑白花等色。豬出生後5-12個月可以配種，妊娠期約為4個月。豬的平均壽命為20年。壹種家養的肥胖的用以食用的動物，小時候很可愛，長大很恐怖，大鼻子，大耳朵，吃的多，胖的快。 我國養豬至少也有5600-6080年的歷史。豬的脖子很短。豬其實不笨，事實上是種很聰明的動物，看似憨厚，其實很有點小脾氣。
豬又名“烏金”、“黑面郎”及“黑爺”。《朝野僉載》說，唐代洪州人養豬致富，稱豬為“烏金”。唐代《雲仙雜記》引《承平舊纂》：“黑面郎，謂豬也。”在華夏的土地上，早在母系氏族公社時期，就已開始飼養豬、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遺址出土的陶豬，其徒刑與現在的家豬形體十分相似，說明當時對豬的馴化已具雛形。
聰明事例
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最近，有人對豬的生活習性經過長時間的觀察與研究之後，證明豬是壹種善良、溫順、聰明的動物。它既不像牛、馬那樣俯首貼耳，也不像山羊那樣蠻橫兇狠；既不像貓那樣忘恩負義，更不像狗那樣諂媚乞憐。在很多方面，狗還不如豬聰明。豬經過訓練後，不但能像狗壹樣掌握各種技巧動作，而且豬的受訓時間比狗要短。經過專門訓練的豬，有的會跳舞、打鼓、遊泳；有的會直立推小車；有些比較機靈的豬還可以當“豬犬”使用；有的甚至還能用鼻子嗅出埋在土裏的地雷。
豬也能像狗壹樣擔任警衛工作。在美國有的農民用豬來保衛莊園的土地，還咬傷過誤入莊園的陌生人。還有壹位農民為了防止牛在池塘邊飲水時被蛇咬傷，養了兩頭豬代替人看守池塘，取得了很好的效果。豬不僅能防蛇，而且還喜歡吃蛇。科學家已用實驗證明，養豬防蛇是符合科學道理的，因為豬有厚厚的脂肪，能中和蛇毒而防止蛇毒進入血管。
豬還有極其發達的嗅覺。在法國的壹些地區的地皮下，生長著壹種價格非常昂貴的食用菌類植物——黑塊菌。當地的農民把豬當作收獲黑塊菌的有力助手。豬在 6米 遠的地方，就能嗅到長在25— 30厘米 深的地底下的黑塊菌。狗雖然也可以擔當這壹工作，但訓練狗要比訓練豬困難得多，而且還得天天讓狗去搜尋，如果間隔幾天，它就要忘記。而豬在這方面要比狗能幹得多，即使每星期只搜尋壹次，它也不會忘記學會的本領。
豬是運動場上的選手。前幾年，在美國召開的全國農場展覽會上，舉行過壹場別開生面的跑豬比賽。裁判員壹聲令下，那些戴著標號的豬就妳追我趕地跑了起來，快到終點時，它們還會做最後沖刺。
民間習俗
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春節前，人們壹般在 臘月二十五日前 殺豬，二十六日為封刀日，就不能再動刀了。浙江壹帶在殺豬時講究“壹刀清”，即壹刀殺死，否則認不吉利。進刀時屠戶要講壹句“出世入身”的話，小孩婦女不能觀看。殺後要將粘有豬血的利市紙壓在室角或豬欄內，以示豬沒有死。豬毛要用吹火筒盛，開水全入桶後，把吹火筒的下端浸入湯桶，上端用口吹氣，沿桶吹壹圈，壹示以後養豬長得又快又大。喬豬毛時，要在豬頭和豬尾各留壹快毛，意為“有頭有尾”，然後將整條豬放在凳上，先是豬頭朝外，養主燒香及豬毛謝天地，將豬剖成兩片，除新年食用外，其余的腌入缸中，以備年後再用。
天津、河北等地有“肥豬拱門”的節日窗花，是用黑色蠟光紙剪成。豬背上馱壹聚寶盆，張巾時左右各貼壹張，表示招財進寶之意。
陜西壹帶有送豬蹄的婚俗。結婚前壹天，男方要送四斤豬肉、壹對豬蹄，稱“禮吊”，女方將“禮吊”留下後，還要將豬前蹄退回。婚後第二天，夫妻要帶雙份掛面及豬後蹄回娘家，留下掛面，後蹄退回，俗稱“蹄蹄來，蹄蹄去”，表示今後往來密切。
雲南西雙版納的布朗族，在婚禮的當天，男女兩家要殺豬請客。除請客外，還要將豬肉切成小塊，用竹竿串起來分送各家，以示“骨肉之親”之意。
過去漢族有壹種“打母豬鬼”的民間驅邪活動。凡家中有病災不幸之事，家中長者便設香案，以打母豬鬼來祭，向神靈許願，求得驅邪。祭時，要選黃道吉日，殺老母豬，閑、蹄、肝、腸、肺等放在壹個筐裏，擺在堂屋中間，主持人燃香祝拜，祭完後，將內臟煮熟後分吃掉。民間認為“殺死壹母豬鬼，驅除壹個邪”。
雲南佤族有“豬膽卦”的占蔔風俗。殺豬後，根據豬膽判斷吉兇。如果膽紋上下行，膽內水分多，為吉卦；膽紋左右行，膽內水分少，為隱卦。壹般在舉行重大活動時使用，由巫師乍卦。
北方的農村茅廁大都連著豬圈，人在上面拉，豬在底下食。生態學家也正是由此發現了動物與人的食物鏈。可惜當今這樣的“綠色”豬已經很少了，被化合飼料替代掉。
華夏大地上曾經盛行壹個令人尊敬的個體行業，廣泛溜達在全國鄉村集鎮。就是“敲豬”。斷了小公豬的花花念想，讓它專心養膘長肉，豬的繁衍實行優生優育的壟斷---專業配種站。避免豬的雜交最大的以外收獲，就是開創了太監興旺的歷史。從“敲豬”到“閹人”。
菜譜
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紅燒豬蹄
烹調類別：燉 菜系：川菜
食材類別：豬肉 味道：香脆
適宜季節：秋
菜系： 川菜
色香味：肥而不膩
主料：蹄膀(1只)
輔料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
制作：
1)將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中；
2)姜、蔥拍破待用；
3)用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫紅色；
4)放入湯調至淺紅色；
5)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫；
6)用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛；
7)最後收成濃汁。
藥用價值
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豬肉 本品味甘鹹，性平，有滋陰、潤燥功效；可用治熱病傷津，消渴瘦弱，燥咳，便秘等癥。
豬心 本品味甘鹹，性平，有輔虛益血，鎮靜安神功效；可用治心血虛損，驚悸，失眠，自汗等癥。
豬肝 本品味甘苦，性溫，有補肝養血，明目的功效；可用治血虛萎黃，浮腫，視弱，夜盲等癥。
豬肚 本品味甘，性溫，有補虛損、健脾胃功效；可用治虛勞瘦弱，消渴，泄瀉，小兒疳積，尿頻等癥。
豬腸 本品味甘，性平，有補虛潤燥、止渴、止血功效；可用治虛弱口渴，脫肛，痔瘡，便血等癥。
豬腎 本品味鹹，性平，有補腎，止遺，止汗，利水功效；可用治腎虛耳聾，腰痛，遺精，盜汗，身面浮腫等癥。
豬肺 本品味甘，性平，有補虛，止咳，止血功效；可用治肺虛咳嗽，久咳咯血等癥。
豬骨 本品有治療下痢，瘡癬功效。
豬腦 本品味甘，性寒，有治療頭風眩暈，偏正頭痛，以及神衰等癥。
豬蹄 本品味甘鹹，性平，有補血，通乳，祛瘡功效；可用治產後奶少，癰疽瘡瘍等癥。
豬髓 本品味甘，性寒，有補陰益髓功效；可用治勞熱骨蒸，消渴，瘡瘍等。
豬油 本品味甘，性涼，有補虛，潤燥功效；可用治燥咳少痰，膚燥皸裂，腸燥便秘等癥。
豬皮 本品味甘，性涼，有滋陰利咽功效；可用治陰虛發熱，咽喉痛以及瀉痢等
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；
補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘和難產。
豬與歷史
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豬裏面最有代表的光輝形象是豬八戒，，在西遊記中造化成憨態可掬，玩世不恭，老實巴交，色大膽小的出家英雄。平時坦胸露懷，青春走光，卻大大方方，盡顯好漢之渾雄本色。可動物學專家們不幹了，認為這是吳承恩的致命敗筆。因為豬的乳頭不像人壹樣是兩個，而是兩大排啊。
歷史上最有盛譽的軍師是諸葛亮，也屬豬，所謂諸豬連座，同音不同字。諸葛先生陰歷八月出生，正值金秋季節，便暗示了金豬命相。流傳諸葛亮年輕時，手裏經常拿著壹把扇子，扇面上行詩“扇子有風涼，吉日到學堂，八月中秋節，頭中狀元郎”。就是憑著這首打油詩和金豬的命，諸葛亮當年壹下子就考得了科舉的第壹名，名曰“探花”。所以豬的屬性便飈升及至，和“三羊開泰”蓖美，被稱為是“金豬探花”了。
大清雍正皇帝。把篡位奪權的八第罵為“阿齊那”，就是滿語豬的意思。從此豬也被打上了政治烙印，勝者“虎氣龍威”，敗者“豬狗不如”。
在《爾雅·釋獸》中，對豬是這樣解釋的：“彘，豬也。其子曰豚。壹歲曰豵。”，所以，彘、豬、豚、豵就都是豬了。
自古以來，豬在中國人的家庭裏是很有地位的。在以象形著稱的漢字的“家”中，在其寶蓋頭下的“豕”，代表的就是豬的形象。由此可見，在過去國人的心目中，無豬是不成家的。舊時討老婆，取媳婦，家中養豬的多少，是愛情的重要砝碼之壹。
另外，漢字的“冢”，其意是墳墓，按照象形文字來按圖索驥，是這樣的：無豬者，是不能安心離開人世，或是難以成冢的。
“豬”口語
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“沒吃過豬肉，還沒見過豬跑”，啟迪了人們哲學類推的邏輯思維。
“豬吃我屎，我豬吃屎”變成了人們娛樂中的順口溜，連說5遍不出錯，考驗人的機動能力。
“壹橫壹豎壹拐彎，四個小豬來吃咂兒？”打壹個漢字的象形文字------繁體的馬。豬也融進了教育。
“豬鼻子插大蔥-----出洋相”。表示了人們對剛愎自用的漠視。
“豬腦子”。幾乎成了現代人傻的代詞。
“豬八戒照鏡子----裏外不是人”。也成了經常碰到的生活禮遇。
“長的和豬八戒它二姨是的”。也反映了不同的審美觀念。
“拱豬”。成為人們最風行的撲克類別，在這裏豬搖身壹變，成為了“黑桃皇後”。
“摟—摟---摟---摟”，是全國統壹的叫豬口音。形容打麻將高手也說：他的手簡直就是筢子啊，摟的錢多。其實豬八戒拿的武器就是筢子，摟—樓---摟是豬的貪肥心聲。
“肘子肉”，“五花肉”，“裏脊”，“口條”等，已經是不用再冠以豬名的美食了。但是“囊肉”，“註水肉”等也不言自明的，逃不了豬的幹系。
人對對方的壹種不尊敬，豬比較愚蠢，大多比喻智力弱，比較愚蠢的人。
還有壹種因為豬的體型較肥，把比較胖的人稱為豬。
有壹種名字叫“小豬”，比喻比較可愛的人。
生肖由來
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由來壹：
由於唐僧去西天取經，也感動了玉皇大帝。為了承傳天地精神，內定將唐僧的3個徒弟收入人的屬性。沙和尚前生因為是水怪，不便安排與動物同伍，所以只錄取了孫猴子，豬八戒和白龍馬。
由來二：
古時有個員外，家財萬貫，良田萬頃，只是膝下無子。誰知年近花甲之時，卻得了壹子。合家歡喜，親朋***賀，員外更是大張宴席，慶祝後繼有人。
宴慶之時，壹位相士來到孩子面前，見這孩子寬額大臉，耳闊有輪，天庭飽滿，又白又胖，便斷言這孩子必是大福大貴之人。
這肥胖小子福裏生、福裏小，自小只知衣來伸手，飯來張口，不習文武，修農事，只是花天酒地，遊手好閑，認為命相已定，福貴無比，不必辛苦操勞。哪知這孩子長大成人之後，父母去世，家道衰落，田產典賣，家仆四散。這胖小子仍然繼續過著揮金如土的生活，直到最後餓死在房中，這胖小子死後陰魂不散，到陰曹地府的閻王那裏告狀，說自己天生富貴這相，不能如此慘淡而亡，閻王將這陰魂帶到天上玉帝面前，請玉帝公斷，玉帝召來人間竈神，問及這位壹臉富貴相的人怎麽會餓死房中，竈神便將這胖小子不思學業、不務農事，坐吃空山，揮霍荒淫的行為壹壹稟告。玉帝壹聽大怒，令差官聽旨，要胖小子聽候發落，玉帝道：“妳命相雖好，卻懶惰成性，今罰妳為豬，去吃粗糠”這段時間恰逢天宮在挑選生肖。這天宮差官把“吃粗糠”聽成了“當生肖”。當即把這胖小子帶下人間，從此，胖小子成為壹頭豬，既吃粗糠，又當上了生肖。
由來三：
豬靠自己的努力當上了生肖，在天宮排生肖那天，玉帝規定了必須在某個時辰到達天宮，取首先到達的十二種動物為生肖，豬自知體笨行走慢，便半夜起床趕去排隊當生肖。由於路途遙遠，障礙也多，豬拼死拼活才爬到南天門，但排生肖的時辰已過，但豬苦苦央求，其他六畜也為之求情，最後終於感動了天神，把豬放進南天門，當上了最後壹名生肖。這樣，馬、牛、羊、雞、狗、豬“六畜”都成為人間的生肖。
豬的故事
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故事壹：
從前有兩只小豬，整天過著無憂無慮的生活，他們相愛著。每天主人送來吃的時候，公豬總是先讓母豬吃，等她吃飽了再上去吃母豬剩下的東西，每天晚上公豬總是給母豬放哨，他生怕主人乘他們熟睡時把母豬拉出去宰了。日子壹天天的過去，母豬日漸長胖，而公豬則壹天天瘦下去。
有壹天，公豬突然聽見主人在跟屠夫商量，要把長勢好的母豬殺了給賣掉，公豬傷心至極。於是從那天開始公豬性情大變，每當主人送吃的來時公豬總搶上去把東西吃得壹幹二凈，每天吃好後便躺下大睡，並且告訴母豬現在換作她來放哨，如果他發現她沒放哨的話就再也不理她。漸漸地。日子壹天天過去，母豬覺得公豬越來越不在乎她，母豬失望了，而公豬還是若無其事地過著安樂的日子。
很快壹個月過去了，主人帶著屠夫來到豬圈，他發現壹個月前肥肥壯壯的母豬瘦得沒剩下多少肉，而公豬則長得油光發亮。這時的公豬拼命地奔跑，想引起主人的註意，表明他是頭健康的豬。終於屠夫把公豬拖走了，在拖出豬圈的那壹刻，公豬朝著母豬笑著說：“以後別吃這麽多！”母豬傷心欲絕，拼命地沖出去，但圈門被主人關上了，隔著柵欄，母豬看著閃著淚光的公豬。
那晚，母豬望著主人壹家開心地吃著豬肉，母豬傷心地躺倒在以前公豬每天睡的地方，突然她發現墻上有行字：“如果愛無法用言語來表達，我願意用生命來證明”！母豬看到這行字肝腸寸斷。
2.60年鬧災荒,生產隊將僅有的兩"頭"豬被社員抓簽抽走,嘵幸被我姐姐抓到壹頭,趕來家時,豬東倒西歪的,皮包骨頭,我每天放學就去割青草餵豬,慢慢地,豬緩過來了,長到110多斤就請人宰殺了,當時家裏把肉和下貨全都"賣"了,又買回些粗糧和幹菜,好歹渡過災荒,想想,這頭豬為我們真立了大功了.今年又是豬年,讓豬為我們有更大奉獻,我們也好好待豬,讓豬的壹生美滿.
故事二：
國外的科學家經過多年的研究發現，豬也會哭。
豬不僅會哭，還會笑，會樂，會悲，會愁，會痛苦……也就是說，豬與人壹樣，是有七情六欲的。
科學家們還發現，如果把壹只豬孤立起來，不讓它與其它豬玩耍，這頭豬會感覺很壓抑、很孤獨和很沮喪。如果豬缺少關愛，它不僅很落寞、沮喪，它的健康狀況還會下降，很容易生病，甚至會在孤獨中郁悶地死去。
因此，現在歐盟根據這項科研成果，制定了壹個很人性化的養豬計劃，規定到2012年還在豬圈裏養豬將是違法行為，到那時只能用放牧的方式來飼養豬，就像現在在野外放牧牛羊壹樣。
在這方面，德國人已經走在了前頭。德國政府要求飼養員每天與每頭豬至少有20秒鐘的接觸時間，以此消除它們的寂寞、沮喪和孤獨，並要發兩三種玩具給豬豬們玩耍，避免它們在無聊中吵架或打架。
以此看來，歐盟的豬比中國的豬幸福。中國的豬壹旦知道這個消息，不知道它們是否也有移民到歐盟去生活的想法？
故事三：
在丹江口市，有壹姓代的農民，得到大量酒糟，心想酒糟也是糧食，棄之又太可惜，就用它來餵豬。因為有濃郁的酒香，兩頭豬十分愛吃，不壹會兒的工夫就把壹大桶酒糟吃完了。
兩頭豬吃完酒糟後，居然醉了。先是偏偏倒倒，繼而是哼哼不斷，猶如醉漢手腳不聽使喚又大說胡話。代某見狀既樂又喜，就叫老婆來欣賞醉豬。老婆說：“見妳醉我就夠煩了，還看醉豬！”
兩頭豬偏偏倒倒和哼哼唧唧壹會兒後，倒地就睡去。見豬睡了，代某兩口子也回房睡去。次日餵豬時，兩口子這才發現豬已醉死了，且已死的僵硬。
見豬醉死，老婆心疼得要命，沖著丈夫說：“妳醉死倒不可惜，我們的豬醉死了太可惜了！”
故事四：
在臺灣雲林縣麥寮鄉三盛村，發生了壹件怪事：豬把人咬死人了。
被豬咬死者是壹老人，名叫許胡。許妻發現丈夫被豬咬死後，立即報告了警察。於是，警察們連夜趕赴案發現場，偵破豬咬死人的命案。
警察們經過多方調查後得實，咬死許老漢的那頭豬，是壹頭公豬，正處於發情時期。案發前，這頭公豬正與壹頭母豬談戀愛。正當兩頭豬愛得如膠似漆時，許老漢偏要“棒打鴛鴦”，兩頭豬壹憤怒，就把許老漢活生生地咬死了。
讓警察們難以處置的是，豬咬死了人，卻不能把它定罪為兇手，也不好將其捉拿歸案。因此，就十分嚴肅地告誡當地農民，說：“豬發情的時候，嚴禁再‘棒打鴛鴦’，否則後果自負。”
在給許老漢送別的時候，村人致悼詞都不好意思說他的死因，只籠統而含糊地說：“因操持家務過累而亡，享年69歲。”