壹、長沙十大特色小吃之味蝦
“品嘗”菜肴。口味蝦、口味蛇、口味牛蛙等壹系列以“味”為主題的極辣菜肴是長沙人的最愛，因其麻辣鮮香而廣受歡迎，更是夏夜喝啤酒的必備。滿大街的大排檔都有自己的秘密和不同的口味，但都離不開壹個辣字。食客們汗流浹背，辣味十足，但仍不滿足。
二、長沙十大特色小吃之臭豆腐
長沙臭豆腐“聞起來臭，吃起來香”，據說“黑如墨、香如醇、嫩如酥、軟如絨”。最好在武夷南門（對老年婦女的尊稱）的小攤上吃臭豆腐。五歲的幹果每天只賣1000件。從下午3點開始，當攤位賣完時，它將永遠不會再賣壹塊。攤位前經常有40到50人的長隊。買壹盤剛出鍋的臭豆腐，油花撲在薄豆腐上。用筷子夾壹塊，蘸上火紅的辣醬和混合姜汁，輕輕咬壹口。外酥裏嫩，讓妳渾身都舒服。豆腐、辣醬、香料和其他香味混合在妳的嘴裏，形成壹種奇怪的味覺感覺，在妳的嘴裏久久盤旋。吃完壹道菜後，我肯定妳還想再吃壹道。
三、長沙十大特色小吃龍膘豬血
龍脂豬血是指加工後的豬血特別嫩滑，就像龍肝和風脂壹樣，因此得名，是火宮殿的必備小吃。新鮮豬血風味原料為龍芝豬血。準備好的豬血輔以幹胡椒粉、冬菜和香油，微辣香脆，滑嫩可口。特別是在冬天，吃壹碗熱氣騰騰的豬血可以保持全身溫暖，使五臟受益。
四、長沙十大特色小吃，糖油粑粑
糖油粑粑是長沙傳統的炒糯米小吃。香甜松軟，外酥裏嫩，早已成為長沙市民的美食，大街小巷都有小攤制作和售賣。
5.雙燕餛飩，長沙十大特色小吃。
雙燕餛飩是長沙著名小吃，因長沙第壹家餛飩店雙燕樓而得名。人們喜歡雙燕樓，主要是因為這裏的餛飩味道極佳，獨壹無二。雙燕樓餛飩的制作非常考究，每壹道工序都壹絲不茍，選料更是嚴謹。肉餡必須選用新鮮的肉和腿肉。餛飩皮卷得像薄紗壹樣薄，形狀像燕子尾巴。煮好的餛飩在鍋裏膨脹，尾部像紗線壹樣的褶皺壹個接壹個地起皺。口感鮮嫩，葷素皆宜，入口即化。這就是長沙人熟知的“皺皮餛飩”。
六、長沙米粉長沙十大特色小吃
長沙本地米粉扁平，形狀與廣州沙河米粉相似，但沙河米粉有點透明，而本地米粉不透明，呈幹凈的米黃色。和記的米粉壹直都是自己做的，皮很韌，吸的時候不會斷。經常有白發和長胡子的老人穿著古老的雙排扣襯衫，坐在和記粉店的角落裏安詳地吃著米粉。它們似乎充滿了過去的氣息，像這家店壹樣代表著過去的歲月。
七、長沙十大特色小吃幹鍋黃鴨叫。
橘子洲的“黃鴨叫”（湘江野生魚的壹種）曾風靡長沙美食界，無非就是紅燒水煮。紅燒香濃，水煮鮮香，各有風味。在橘子洲上吃著黃鴨，看著湘江北上，耳朵裏沒有喧囂，只有雲在展開，雲在舒適，這是壹種寫意的生活，值得來這裏參觀。
八、長沙十大特色小吃，蔥油粑粑
“每個長沙人都喜歡喝蔥油粑粑”，於是他飛奔到解放西路遊擊隊坪的電線桿上，吃了壹碗由李勉油炸並加入胡椒的蔥油粑粑，它軟而粘，金黃明亮，味道壹流。李勉說，要炒好蔥油粑粑是有壹定訣竅的，比如加入精米漿的新鮮大米必須是半熟的大米。研磨工作在淩晨4點完成，每天大約炸200片蔥油。
九、楊裕興雞蛋面為長沙十大特色小吃之壹
楊裕興面館，長沙著名的面館之壹。總店位於解放西路，有100多年的歷史。楊裕興百年長盛不衰的秘訣之壹是它首創的雞蛋面。雞蛋面是用雞蛋和水按壹定比例制成的精細面粉。它們下鍋不粘不厚，入口不滑不膩，軟硬適中，堪稱壹絕。楊裕興的石油代碼也很美味。醬、肉絲、酸辣、牛肉和雜醬是最常見和最受歡迎的五種油碼。長沙面館行業有壹套專門的術語，即面牌，如“領快”、“避青”、“輕挑”、“溶排”、“過橋”等。如果妳去楊裕興面館，妳可以看到服務員口齒伶俐地唱著報紙卡片，在面板的壹端有十多碗面條。
十、長沙十大特色小吃安德宇包子
安德宇包子老長沙知道這樣壹首民謠:“楊裕興的面條，徐長興的鴨子，安德宇的包子真好吃。”百年老店安德宇位於長沙繁華地段。每天早上，買包子的人都排起了長隊，可謂長沙街頭的壹景。安德宇饅頭是精心挑選的。糖餡用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖制成，香甜爽口；肉餡由豬肉或瘦肉制成，混合了蘑菇和冷凍油等調味料，油而不膩。安德宇負責此案的師傅壹直是個熟練的師傅，做出來的包有薄有厚，質地柔軟。