為什麽春節要吃魚
國人過春節講究好意頭,希望“年年有余”,當然春節餐桌上少不了“魚”。甚至魚的名稱也特別挑上吉祥話代表昌盛的鯧魚或者魚體帶紅的紅目鰱、赤鯮、馬頭魚等。中國的南方人,吃年飯時,或者其他節日與盛宴,都是必須上壹條全魚,這全魚還不吃掉,以表達年年有魚(余)的寄托。過年為什麽要吃魚?很早以前就有在春節吃魚的習俗。魚的諧音“余”不僅僅代著盈余,也象征著降妖除鬼。過年食魚的習俗,大江以南的不少區域,似乎有壹個潛規則。魚是宴席上最後壹道菜,端上桌基本上是不吃留下它,作為吉祥物,意味著“年年有余”。有的地方,年飯時吃魚,要留頭留尾到明年(即年初),表達新年“有頭有尾”的祈願。
吃魚代表什麽
魚和“余”同音，因此過年吃魚意味著年年有余，是表達了人們對於新壹年的美好祝願，這是很多地方春節時期的傳統習俗。很早以前就有在春節吃魚的習俗。魚的諧音“余”不僅僅代著盈余，也象征著降妖除鬼。在古代的漢朝，畫在門叩上的魚在降魔中賦予了很重要的作用。在唐朝，魚的圖案會出現在門把上，大門上，櫃子門，箱子門上，以便驅走鬼怪。所以門把手設計魚這壹觀念對中國人在新年裏吃魚有很大的影響。降妖除鬼則被慢慢的淡忘。同時把作為最後壹道菜的魚不吃幹凈，則是迷信於年年有余的說法。
過年食魚的習俗，大江以南的不少區域，似乎有壹個潛規則。魚是宴席上最後壹道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作為吉祥物，意味著“年年有余”。有的地方，年飯時吃魚，要留頭留尾到明年(即年初)，表達新年“有頭有尾”的祈願。擺魚也有講究：魚頭要對著貴賓或長輩，體現尊敬;來客是文人，將魚肚對著他，贊他肚裏有墨水，滿腹文章;來客是武將，講魚脊對著他，誇他剛武豪放，可作脊梁。還有魚端上桌時的擺放，魚頭對著誰、尾對誰，擺下後不可再端動。魚頭所對的人“剪彩“，魚尾所對的人“贊助”;先由二位對飲壹杯酒，再由魚頭的人首動筷夾魚吃(所謂“剪彩”)，隨後大家才可以動筷，熱鬧氣氛，歡語壹片。
過年吃魚擺魚講究
舊時年俗中,擺魚也極有講究:魚頭要對著貴賓或長輩,體現尊敬;來客是文人,將魚肚對著他,贊他肚裏有墨水,滿腹文章;來客是武將,講魚脊對著他,誇他剛武豪放,可作脊梁。魚端上桌時的擺放,講究魚頭對著誰、尾對誰,擺下後不可再端動。魚頭所對的人“剪彩”,魚尾所對的人“贊助”;先由二位對飲壹杯酒,再由魚頭的人首動筷夾魚吃(所謂“剪彩”),隨後大家才可以動筷,熱鬧氣氛,歡語壹片。
過年吃什麽魚
最好除了吃魚的方式有講究外，過年吃什麽魚也是有講究的，統稱會選擇壹下幾種魚，不僅寓意好，營養價值也高。
1、鯉魚
逢年過節，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“魚躍龍門”之意，增添喜慶氣氛。鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
2、鯽魚
過年吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚壹起吃就是大吉大利。河魚裏的鯽魚，是春季食補的佳品。常吃鯽魚不僅能健身，還有助於降血壓和降血脂，使人延年益壽。
3、鰱魚
過年吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有余。鰱魚味甘、性平而稍溫，入脾、胃經。有健脾補氣、溫中暖胃、烏發養顏、通乳化濕的功效。
4、鱖魚
過年吃鱖魚，有“富貴有余”的意頭，所以鱖魚也是年菜的重要選擇之壹。鱖魚數百年來獨占“春令時鮮”的榜首，這是因為鱖魚肉質細嫩豐滿，無膽少刺，為春季淡水魚之上品。