羅平有哪些當地特色美食

羅平有哪些當地特色美食

羅平人對吃特別講究，也善於鉆研。因此，在美食方面，除了常見的名菜外，還有很多富有羅平地方特色的菜肴，如富樂酥肉、富樂牛幹巴、富樂涼粉、花米飯、辣雞粉、全鍋湯等美食。

簡介

全鍋湯

全鍋湯是布依人的專利。每年農歷三月三，布依人都要舉行祭山祭水等祭祀活動。吃全鍋湯就是祭祀活動的主要內容之壹。全鍋湯的味道鮮美滋嫩，配以獨特的蘸水，吃起來香味四溢，渾身通泰，酣暢淋漓。

全鍋湯的熬法很講究，首先把清洗幹凈的豬和羊宰成若幹大塊連同雜碎壹起放進鍋裏煮，待肉基本熟了，再取出切小，重新放進湯鍋。此時開始加放佐料，布依人熬全鍋湯的佐料非常獨特，佐料全是布依族人的獨創。

花米飯

花米飯是布依人的專利品。將米飯染得色彩鮮艷、五彩斑斕，並由此賦予米飯無盡的詩情畫意和浪漫情調，當今世界，只有布依人才能做到。布依人的五彩花飯所有色素全是植物熬制，非但對身體無害，內中還含有大量的身體所需元素，妳只管放心大膽地品嘗。

辣雞粉

辣雞粉是用辣子雞當作臊子來配著米粉吃，既好吃又方便，做壹次壹般可以吃三天五天，十天半月辣子雞臊子都不會壞。