要說中國的古都，大家的第壹反應肯定是西安，西安的古城墻，鐘樓鼓樓，大雁塔，以及古色古香的回民小吃街，無不滲透著古都的味道，走在其中，仿佛置身古代生活，別有壹番風味。由於歷史文化氣息濃厚，所以西安的美食也很古老，壹輩輩傳承下來。廈門跟西安相比較，是壹座現代化的城市，從裏到外，都是新的。
雖說城市是全新的面貌，但是這裏有好多舊人，漳州泉州等地的人們移居到廈門，世世代代在這裏紮根生活。所以，提起廈門的古早味，可能覺得有壹些牽強附會，少了幾分年代感在其中。但是不得不承認，在廈門人心中，古早味還是存在的。那麽，老廈門人心目中的古早味是什麽樣子的呢？
廈門是壹個近海的城市，人們善於就地取材，所以，海中的魚蝦是人們飯桌上的“常客”。在古代，去遠海捕撈有些困難，所以壹般海產品都是近海打撈的，近海的小魚小蝦深受人們青睞。廈門的早餐壹般都是喝粥，因為天氣非常熱，粥非常清淡，容易消化。盛粥用的碗壹般都是大口碗，還很淺，這樣的話，粥很容易晾涼，吃的時候再配上壹些用醬油煮的小魚，鹹蛋相宜，非常可口。
壹般情況下，能夠買得起小魚小蝦的人家，都是家庭條件相對比較好的，清早傭人會去海鮮市場上買小魚小蝦，用醬油煮壹下就可以食用啦。買回來的魚大多都是巴浪魚，巴浪魚豐富，價格公道，所以很受歡迎。如果買多了也可以曬壹曬，曬成魚幹儲藏起來，吃的時候用水壹泡就可以，味道仍然十分鮮美。
與古早點對應的便是下午茶，下午茶人們會吃油炸的酥脆的小魚，面線糊加上米線碎末，放在壹起煮壹煮，再放壹些豬血、牡蠣等輔料，撒上壹些胡椒粉，壹口下肚，湯的香味回味無窮。
大腸血和沙茶面也很有名，被人們稱為“重口”早點。大腸血壹聽名字就很“血腥”，所以外地人可能覺得難以下口，但閩南人覺得味道很好，有紅白喜事的人家，殺完豬之後，就可以做大腸血了，把大腸清理幹凈，壹頭紮緊，另壹頭灌上豬血，煮的時候壹定要記得把大腸戳破，否則容易脹氣爆炸。大腸血營養充分，可以配鹹幹飯吃。烏糖沙茶面是最好吃的沙茶面，壹大碗面顏色鮮美，色香味俱全，看著就覺得食欲大開。沙茶面很有名，所以價格也很貴，因為味道獨特，經常吸引各地的遊客前去品嘗。
花生湯也是廈門的古早點之壹，因為做花生湯很耗時間，所以做的人並不多，需要的程序非常精細，經歷“三燙三縮”，肉粽子和花生湯是絕配，這些美味足以讓老廈門人吃壹輩子。介紹的這幾種古早點，妳吃過幾種呢？如果有機會去廈門出差或遊玩，壹定要嘗嘗這些美食，感受壹下老廈門人的古早點。壹定會讓妳難以忘懷！