雞蛋雞蛋美食做法
蔥花雞蛋餅
食材
面粉，雞蛋，鹽，蔥花
做法
1、碗中打入四顆雞蛋，加少許鹽，攪拌均勻備用。
2、加入面粉，加入適量清水，攪拌成無顆粒的面糊狀。再加入蔥花，攪拌均勻。
3、熱鍋刷少許油，將面糊倒入鍋中心，慢速晃動鍋使面糊均勻變成壹個圓形。(也可以用鏟子慢慢攤平)
4、小火慢煎，壹面定型後翻至另壹面，煎至兩面金黃即可。
土豆絲雞蛋餅
食材：
土豆2個，胡蘿蔔1根，雞蛋4個，面粉50克，玉米澱粉30克，蔥花適量，黑芝麻適量。
做法：
1、土豆去皮切絲，胡蘿蔔切絲，放入碗裏放入適量鹽、少許十三香、面粉、玉米澱粉、清水，攪拌均勻。
2、鍋裏倒入適量胡姬花古法小榨花生油，放入土豆絲面糊，中間壓空打入壹個雞蛋，撒少許黑芝麻和蔥花，煎至兩面金黃熟透即可。
虎皮可樂雞蛋
食材
雞蛋6個、蔥1根、姜1片、可樂1罐、
做法
1、雞蛋冷水下鍋煮8分鐘，過涼水去殼；蔥姜切好
2、鍋中熱油，放入雞蛋煎至表面金黃呈虎皮狀盛出
3、留余油炒香蔥姜，倒入壹罐可樂，加入雞蛋+1勺生抽+1勺蠔油+少許鹽煮沸，轉中小火燜煮幾分鍋再開大火收汁至濃稠，出鍋後撒上蔥花和熟芝麻即可
蝦仁蒸蛋
食材
雞蛋2個、蝦仁8個、青豆少許、溫開水200ml、鹽壹丟丟、生抽小半勺
做法
1、雞蛋+壹丟丟鹽攪拌均勻，倒入200ml溫開水拌勻
2、用漏勺過濾壹遍蛋液會更細膩，倒入碗中包上保鮮膜，用牙簽紮幾個小孔，水沸騰後上鍋蒸8分鐘左右3、蝦仁加入少許料酒、澱粉抓勻，放入鍋裏燙至變色撈出，青豆也燙熟4、將蝦仁、青豆擺在雞蛋羹上，繼續蒸3分鐘，出鍋淋上小半勺生抽
日式雞蛋卷
食材：
雞蛋4個、火腿2根、蔥花、鹽
做法：
1、3個蛋黃+1個全蛋+蔥末+鹽打散備用。
2、3個蛋白打散+火腿丁攪打均勻。3、平底鍋刷上壹層薄薄的油，把倒入蛋白攤平，煎熟後盛出。
4、鍋中再刷上壹層油，蛋黃倒進去，攤平，煎半熟後盛出
5、把蛋白餅疊在蛋黃餅上，卷起來，切塊就搞定了!
糖醋荷包蛋
食材
雞蛋、蔥花、蒜末、生抽2勺、陳醋1勺、蠔油1勺、番茄醬1勺、白糖半勺、鹽少許、澱粉1勺
做法
1、調料汁：碗中加入2勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、1勺番茄醬、半勺白糖、少許鹽、1勺澱粉，加入適量清水攪拌均勻
2、平底鍋油熱，打入雞蛋，煎至兩面金黃盛出
3、鍋留底油，炒香蒜末，倒入糖醋汁，煮至湯汁濃稠，放入荷包蛋，裹滿醬汁，最後上蔥花即可
涼拌雞蛋
食材：雞蛋，香菜小米辣
做法：
1、調料汁：碗中加蔥花小米辣，2勺生抽，2勺醋1勺蠔油，1勺香油拌勻備用2、雞蛋煮熟剝殼，切成小塊放入盤中，倒入料汁加壹點白芝麻與香菜拌勻就好啦~
醬炒雞蛋
食材：
雞蛋5個、生抽、陳醋、蠔油、白砂糖、辣椒粉、澱粉、蔥花。
做法
1、先來調料汁：碗中放入壹勺陳醋、兩勺生抽壹勺蠔油、半勺白砂糖、壹勺辣椒粉、壹勺澱粉，攪拌均勻。
2、5個雞蛋放入碗中打散，起鍋燒油，油燒熱後倒入雞蛋液，用筷子攪碎，打入料汁，炒勻撒點蔥花即可關火啦!