烤箱版香辣烤魚的做法圖解11. 部分備料，豆腐皮切寬條，芹菜不要葉子切成段，魔芋洗凈切稍薄點的片備用
烤箱版香辣烤魚的做法圖解22. 蓮藕去皮，切半圓片，盆裏加入壹勺米醋，放入蓮藕泡上十分鐘
烤箱版香辣烤魚的做法圖解33. 切成這個樣子
烤箱版香辣烤魚的做法圖解44. 魚洗凈，從後背下刀
烤箱版香辣烤魚的做法圖解55. 廚房剪與菜刀並用
烤箱版香辣烤魚的做法圖解66. 把魚切成這個樣子，去除內臟，清洗幹凈
烤箱版香辣烤魚的做法圖解77. 兩面魚身切花刀
烤箱版香辣烤魚的做法圖解88. 腌魚，魚放入大盆裏，放入三分之壹的小蔥，姜和壹半的蒜
烤箱版香辣烤魚的做法圖解99. 加入兩勺料酒，兩勺生抽
烤箱版香辣烤魚的做法圖解1010. 1.5小勺鹽，正反面抹勻，腌制至少半小時以上，期間收拾配菜
烤箱版香辣烤魚的做法圖解1111. 鍋裏水燒開，分別焯豆腐皮，魔芋，芹菜各壹分鐘，撈出瀝幹水分備用。
焯芹菜時，水裏加入幾滴油。
烤箱版香辣烤魚的做法圖解1212. 芹菜，豆腐皮，魔芋都焯水後瀝幹，洋蔥切絲，花生是事先烤好的，幹辣椒掰開去籽，香菜洗凈。蓮藕壹會撈出來瀝幹水分備用。
烤箱版香辣烤魚的做法圖解1313. 烤盤鋪上錫紙，平鋪上所有洋蔥和剩余壹半的姜片
烤箱版香辣烤魚的做法圖解1414. 腌制好的魚放在烤盤上
烤箱版香辣烤魚的做法圖解1515. 魚身上刷層油，此時烤箱預熱210度
烤箱版香辣烤魚的做法圖解1616. 調壹碗香料，壹勺青花椒粉，三勺幹辣椒粉，四勺孜然粉，拌勻
烤箱版香辣烤魚的做法圖解1717. 拌勻的粉，均勻的撒在魚身的正反面，這個照片漏照了。
烤箱版香辣烤魚的做法圖解1818. 此時烤箱預熱結束，放入魚，烤箱中層上下火210度30分鐘，同時開啟烤箱熱風循環功能。
烤箱版香辣烤魚的做法圖解1919. 魚兒在烤箱裏烤著
烤箱版香辣烤魚的做法圖解2020. 在魚烤到二十分鐘的時候，開始炒配料，炒鍋放入比平時炒菜多點的油，小火放入剩余的蒜姜，壹半的小蔥炒香
烤箱版香辣烤魚的做法圖解2121. 放入幹辣椒和花椒炒至辣椒變紅亮出香味，不要炒糊了
烤箱版香辣烤魚的做法圖解2222. 放入三勺郫縣豆瓣醬
烤箱版香辣烤魚的做法圖解2323. 炒出紅油
烤箱版香辣烤魚的做法圖解2424. 放入瀝幹水分的蓮藕略炒
烤箱版香辣烤魚的做法圖解2525. 倒入約200毫升熱水
烤箱版香辣烤魚的做法圖解2626. 加入生抽兩勺，老抽半勺
烤箱版香辣烤魚的做法圖解2727. 糖兩小勺
烤箱版香辣烤魚的做法圖解2828. 放入豆腐皮和魔芋，翻勻，開鍋後蓋蓋小火煮五分鐘，至剩余少量湯汁
烤箱版香辣烤魚的做法圖解2929. 關火前放入芹菜翻勻即可
烤箱版香辣烤魚的做法圖解3030. 這時候烤箱提示魚烤好了，取出看看，皮焦焦的
烤箱版香辣烤魚的做法圖解3131. 把之前炒好的配料連湯壹起倒在魚身上，攤開，盡量魚身四周空隙放多點
烤箱版香辣烤魚的做法圖解3232. 烤箱繼續，210度中層上下火再烤10分鐘
烤箱版香辣烤魚的做法圖解3333. 成品，出爐後撒上烤好的花生和剩余的香蔥段，放上香菜即可