材料
極小之物
工作方法
1.小魚（胡瓜魚），洗凈後先用，用鹽、胡椒、姜、蔥、蒜腌二三十分鐘。
2.把鹹魚的汁水倒掉，拌入1: 1生粉，生粉可以稍微沒過魚，不用太多。
3.將油鍋加熱到華氏350度左右，將小魚煎至酥脆。
4.炒鍋加油，微熱後加入糖，先炒出糖色，開始微微變黃時放入蔥、姜、蒜和切碎的幹辣椒炒香；
接下來，加入醬油、醋、酒和水。煮開後，加入壹些糖、胡椒粉和香油，煮至表面沸騰冒泡。
5.將炸好的魚倒入沸騰的鍋中，攪拌均勻，收汁至幾乎幹燥，撒上芝麻即可食用。
辣椒是壹種很好的食物，受到每個人的喜愛。從營養學的角度來看，它有許多保健作用:
如上所述，辣椒可以刺激口腔和胃腸道，增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，改善食欲，並抑制腸內異常發酵。我國壹些醫學和營養學專家對湖南和四川兩省進行了調查，發現這些普遍喜歡吃辣椒的省份和地區的胃潰瘍發病率遠低於其他省份和地區。這是因為辣椒可以刺激前列腺素E2的釋放，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞的功能，防治胃潰瘍。
經常吃青椒可以預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可以將體內多余的膽固醇轉化為膽汁酸，從而預防膽結石。患過膽結石的人應該多吃富含維生素C的青椒，這對緩解病情有壹定的作用。
以辣椒為主要原料，加入大蒜、山楂提取物和維生素E制成“保健品”，食用後可改善心臟功能，促進血液循環。此外，經常吃辣椒可以降低血脂和血栓形成，對心血管疾病有壹定的預防作用。
牙買加科學家通過實驗證明辣椒素可以顯著降低血糖水平。
研究發現，辣椒素可以緩解許多疾病引起的皮膚疼痛。
辣椒中含有壹種成分，可以有效燃燒體內脂肪，促進新陳代謝，從而達到減肥的效果。在日本市場上，有很多種適合女性食用的辣椒產品。
如果痔瘡患者大量食用辣椒等刺激性食物，會刺激胃腸道，加重痔瘡疼痛，甚至導致出血等癥狀。痔瘡患者應多喝水，多吃水果，少吃或不吃辣椒。
患有紅眼病和角膜炎等眼部疾病的患者如果吃辣椒會加重眼部疾病。在治療過程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒和芥末等辛辣食物也會影響療效。
患有慢性膽囊炎的人應避免辣椒、白酒和芥末等辛辣食物，因為這些食物會刺激胃酸分泌，容易引起膽囊收縮，誘發膽絞痛。
雖然吃辣椒可以刺激食欲，但胃腸功能不好的人會有胃腸粘膜炎癥，應避免吃辣椒。
有發熱、便秘、流鼻血、口幹、咽痛等熱性癥狀的人，吃辛辣食物會加重癥狀。
產後壹周內，吃辣椒不僅會讓女性“上火”，還會引起便秘等癥狀，也會影響寶寶，加重寶寶的上火。
患者的口腔對鹹、辣、酸、苦味敏感，吃辣椒會加重疼痛。