木姜子是壹類植物，木姜子屬的國產60多種植物都可以叫做木姜子。壹般民間認為的木姜子是山雞椒Litsea cubeba ，因其最為常見，整個南方地區包括華東、華南、西南、中南的山野、田野都隨處可見。地方名還有：畢澄茄、澄茄子（江蘇、浙江、四川、雲南）、山蒼子、山蒼樹（江西、湖南、廣東、廣西、四川、雲南）、豆豉姜（廣東）、臭油果樹（雲南）、美辣傷（侗語）、肥壯（壯語）、木姜子。
拉丁學名解釋：屬名Litsea：木姜屬[(漢)litsea李子]——木姜子果像李子。[引自《植物學名解釋》]
其藥效可從苗族人的利用可見壹斑：
苗藥山雞椒，山蒼子：全株治風濕，跌打，胃痛，營養性水腫，蕁麻疹；果實治血吸蟲病《湘藍考》。
我是湖南懷化的吃木姜子有什麽好處？我來回答。壹，開胃吃飯香。二，有腥味的食物加點可去腥。三，有風濕痛冷痛可祛風散寒。四，可防蚊蟲叮咬。五，順氣。牛羊肉，魚，鴨肉放點木姜子那是絕配。建議不要加多有香氣就行。
木姜子又叫木椒花，不僅是壹味難得的調料，還是壹味中草藥。調料來說主要是苗家用得比較多，是做苗族酸湯魚的難得的調料，苗家流行壹句，無酒不成席，無木姜魚難吃。在我們家鄉主要是用來磕辣椒，把辣椒放在子母灰（還沒有熄滅的灰，）裏面扒出香味，吹幹凈灰塵，放在擂缽裏面磕成粉狀，再配上木椒花，搗爛就可，然後和辣椒面調勻，再配以鹽、味精、蒜泥等，壹個木椒花辣椒就做好了。吃這種辣椒，順氣家和，是治療風寒，牙疼的尚好佳品。苗家酸湯魚就有很多講究了。魚最好是野生河魚，沒有田魚也可以，酸湯魚要吃辛酸辣，最大最好的調料就是木姜子，沒有木姜子就等於沒有主心骨，煮出來的酸湯魚，就像吃木花，不好吃，硬是要有這種香料才好吃。
大家好，我是營養師吳娜。
木姜子的根、莖、葉和果實都可以入藥，有祛風散寒、消腫止痛的功效，果實入的藥在上海、四川、昆明等地中藥業稱之為“畢澄茄”，這個“畢澄茄”治療血吸蟲病效果很好。有地區群眾說木姜子與油茶樹混植，可防治油茶樹的煤黑病。經過研究證明，木姜子中的山雞椒油可以松弛正常氣管平滑肌，對支氣管痙攣有明顯的保護，其揮發油均呈明顯抗過敏反應，同時對慢反應物質所致腸段收縮變有明顯的拮抗作用。表明木姜子油平喘的作用。木姜子能明顯降低氯仿引起的心室顫動的發生率，變能對抗氯化鋇引起的心律失常，說明它還有抗心律失常的功效。木姜子油能抑制黃癬菌、斷發毛癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣孢子菌等9種皮膚癬菌及幾種皮膚著色真菌，除抑菌作用外，山雞椒油尚有壹定程度的殺菌作用。
木姜子是壹味藥材，中藥上可能會經常看到。它的果實、根、莖、葉都有藥用價值，渾身都是寶。用果實與根葉進行入藥，能達到消腫止痛、祛風散寒的作用，特別適用於畏寒怕冷、有傷痛淤血的人群。
將木姜子提取油出來服用，能夠能明顯降低氯仿引起的心室顫動的發生率，變能對抗氯化鋇引起的心律失常，對氯化鋇所致雙向性心動過速的心律失常迅速恢復為正常竇性心律，對烏頭堿引起心律失常的劑量及致死量有所提高。人體中會因為與物質的接觸，會吸入壹定的真菌與細菌進入體內，木姜子能抑制試管內黃癬菌、斷發毛癬菌、絮狀表皮癬菌等膚癬菌，木姜子中含有檸檬醛的成分，對於身體有壹定程度的殺菌作用。
木姜子的果實中含有檸檬醛的原料，進行加工，能夠防止普通家具和建築的易裂情況，同時能夠供工業上使用，將木姜子提取香料油邊能作為商品出售。木姜子由於味道獨特，在炒菜的時候，可以當做調味料作為菜肴的添色，從而制作出美味的菜肴。也可以將新鮮采摘回來的木姜子放到泡菜水中浸泡。大約浸泡半個月時間既可以撈起來食用，也有壹番滋味。
理氣。
我們雲南以叫山胡椒。貴洲叫木椒，沒有聽說過是草藥，但確實是_種香料，在雲南農村自古就吃，壹，開春後發的新叫可煮洋汙湯吃，二主耍是它的根特香，主耍是作料，吃羊，牛肉時放點在湯裏，味道好級了，
木姜子別名“山胡椒”，作用很多。可入藥去風祛濕，治吸血蟲病，提取檸檬醛等，總之好處多多。 木姜子是食材。可以泡泡菜，可以做菜，如：木姜子燉魚、木姜炒土豆片等。 木姜子還可以當佐料。喜歡它的人，聞到味道後止不住的吞口水。不喜歡的人聞到後表示，這味道相當“打腦殼”，悶得很。 從吃貨的角度看，木姜子是壹個很有個性的食材。
其實許多地方是不吃這個東西的。而在我們四川這裏，以前主要是彜族的壹種特色佐料。烤肉的時候抹上壹點，多遠都能聞到香。
木姜子又叫山胡椒，味道介於麻辣之間，說直接點就是“說不出來的味道”。它能夠強烈的刺激味蕾。
這木姜子和香菜壹樣很有爭議，也很有個性，喜歡它的人聞到木姜子的味道就會吞口水，而且是止不住的生理反映。而不喜歡這東西的人，聞到之後表示：“聞不慣，打腦殼”。
可惜，以前木姜子藏在四川西南的角角裏，近十年來才有越來越多的人體會到它的不同，並且許多人吃壹次，不論喜歡還是不喜歡，都記住了它的味道和個性。
湖北人民好象也吃它，不過吃法與四川這邊有點不壹樣。
現在，隨著雅西線 旅遊 線路火熱，許多自駕遊遊客經由雅安壹線走雅西高速至西昌，沿途會經石棉、西昌等彜族自治區，而這壹味就是這壹帶常見的民族特色佐料。看到外地人聞到木姜子後的反映，壹幅又愛、又恨、又想吃的樣子，相當的有意思。
現在木姜子已經是彜族土特產的代表之壹。
在四川壹般不會直接用木姜子來搞菜，主要還是燒烤的時候用。
燒烤的時候，我覺得還是用木姜油更為方便，好刷。特別是在烤全雞、全羊、小豬兒肉的時候，抹壹點上去，那香味真是不擺了。按這木姜油的個性味道，香飄幾十米還是不誇張。
木姜子也是四川的壹大特色佐料，是大自然賜給人類的好東西。沒吃過的朋友，有機會路過時，可以去試試妳和它的緣分，說不定就會愛上它。
我們這裏好像沒人吃過，不知什麽味。
木姜子又名山胡椒，是壹種較好的營養食譜，掏碎加上適當的佐料腌制，根據個人的喜好，還可配制不同的美味佳肴。
它不僅是制作 美食 的材料，更具獨特的藥用價值。
木姜子功效是行氣止痛，利水消腫，可以用於脘腹脹痛，水腫的治療，是藥三分毒，建議不要盲目服用這種藥物治療 。