豬心的做法有爆炒豬心，手撕豬心，鹽焗豬心，豬心營養煲湯，涼拌豬心，小炒豬心，鹵豬心等。
食材：新鮮豬心壹個
配料：生姜，香蔥，香菜，小米椒，大蒜，花椒，桂皮，八角，香葉，香花生，熟芝麻，
第壹步：把豬心用刀切開， 把裏面的臟東西清洗幹凈。
清洗幹凈後放到清水裏浸泡40分鐘，把豬心的血汙泡出來。
40分鐘後，再把豬心清洗幾次，清洗幹凈。
第二步：豬心冷水下鍋，放入蔥段，姜片，桂皮，香葉，八角，花椒籽，料酒，
蓋上鍋蓋，大火燒開。水開後撇掉浮沫，再次蓋上鍋蓋，中小火煮30分鐘。
30分鐘後，把豬心撈出放涼。
切點配料：
香蔥切末，姜切末，大蒜拍壹下切成末，
小米椒切圈，切好後裝入壹個碗中。
開始調制料汁：碗中加入適量的生抽，少許蠔油，壹勺白砂糖提鮮，喜歡辣的可以加壹勺辣椒油，
然後淋入熱油，激出大蒜和辣椒的香味。
攪拌均勻後放涼備用。
豬心放涼後，戴上壹次性手套，用手把豬心撕開成條狀。
把調好的料汁淋入豬心裏面，加入香花生，用筷子或者用手抓拌均勻。然後撒上香芝麻，加點香菜點綴壹下。這段傳統的手撕豬心就做好了。
豬心這樣做，爽口好吃，香辣入味，開胃下飯，特別適合夏天沒胃口。
配料:排骨600克、姜2塊、大蒜3瓣、小蔥3棵、料酒適量、生抽適量、老抽適量、桂皮1小塊、八果2個、鹽適量、玉米油適量、冰糖適量
烹飪步驟:1.成品圖先來壹張！
2.新鮮排骨斬成小段。
3.把排骨放清水中浸泡半小時，洗去血水瀝幹水分。
4.鍋中放清水把排骨放入開大火煮。
5.排骨煮開後撇去浮沫。
6.趁鍋中沸騰時將排骨撈起控幹水分備用。
7.準備好配料，把蔥姜蒜洗凈。
8.姜蒜切片，小蔥打成結。
9.鍋中燒熱放入比炒菜多些的油，下姜蒜片爆香。
10.把排骨放入鍋中壹起炒。
11.將排骨炒至表面金黃且露出白骨時撈起控幹油份備用。
12.鍋中留少許底油下冰糖小火炒糖色。
13.將冰糖炒化呈棗紅色。
14.把排骨放入鍋中繼續小火翻炒，使排骨均勻地裹上糖色。
15.加入大半勺生抽。
16.加入小半勺老抽。
17.加入大半勺料酒。
18.翻炒均勻，使排骨入味。
19.加入淹過排骨的開水。
20.將排骨轉入燉鍋中，放入桂皮八角和鹽中火燉30分鐘，燉好的排骨再大火煮開收汁即可。