材料
4個柿子作為主要成分
輔料用適量溫水
懶人柿子的做法
1.
挑選硬柿子並清洗幹凈。
2.
放在保溫桶裏。
3.
不要放得太滿。我選擇了壹個易於制作酸奶的保溫桶。
4.
加入50度左右的溫水。
5.
蓋上絕緣蓋。
6.
放在溫暖的地方靜置2~3天，根據保溫效果換水3~4次，使水保持壹定的溫度。
7.
口感甜脆、營養價值高的柿子很有想法。
8.
去皮吃。
烹飪訣竅
必須是溫水，而不是開水。換水的次數要根據您自己的保溫用具進行調整，以使水保持在壹定的溫度。
材料
主料面粉1量杯
輔料柿子5個花生適量核桃（鮮）適量棗泥適量黑芝麻粉適量北杏仁適量。
調味料、色拉油、水和蜂蜜。
柿子的制作方法
柿子處理過程:
1.準備5個軟柿子，用清水洗凈，去蒂。
2.剝柿子皮
3.將去皮的柿子放在壹個幹凈的小碗中。
4.用搟面杖壓柿子醬
5.將柿子泥放入料理機的漿杯中，通電壓成柿子果醬（註:壓果醬是為了口感更細膩，但壓果醬過程中不加水）。
面團混合過程:
1.將擠好的柿子果醬放入幹凈無水無油的盆中。
2.將面粉篩入電飯煲提供的米量杯1中。
3.用筷子攪拌面粉和果醬，使它們混合均勻。
4.攪拌成水分充足的橙黃色面團
5.將電飯煲提供的米量杯1中的面粉篩入水分較強的面團中。
6.用筷子攪拌幹面粉和面團，使它們混合均勻。
7.攪拌成橙黃色的濕面團
8.將電飯煲的米量杯1/2中的面粉篩入濕面團中。
9.用手揉搓幹面粉和濕面團。
10.揉成表面稍微光滑的面團，蓋上百潔布，放置20分鐘。
花生、核桃和杏仁屑的制備；
1.適量杏仁去皮。
2.將花生、核桃和杏仁放入熱水中浸泡，直到皮膚吸收水分並膨脹。
3.用手剝去堅果。
4.將剝好的堅果均勻地鋪在微波爐的轉盤上，大火加熱2分鐘，直到堅果煮熟的表面微微發黃。
5.取出堅果放在案板上，用搟面杖來回搟。
6.水果壞了。
蜜餞堅果和棗泥餡的制作；
1.將棗泥餡放入小碗中。
2.加入壓碎的堅果。
柿子Bn.jpg的制作方法
3.加入準備好的黑芝麻粉。
擠入適量蜂蜜
柿子sB.jpg的制作方法
5.倒入適量的橄欖油或食用油。
6.用手揉搓所有材料並將其混合均勻，直到它們成為油性餡料。
面粉糊的制備:
1.在案板上撒壹點面
2.把烤好的面團放在案板上
3.用刀將面團分成四等份
4.取壹個面團，用手揉成壹個長長的圓柱形面團。
5.用手將圓柱形面團條拉成重量約50克的大小相等的面團。
面包皮的制作:
1.拿壹根面條放在妳的手掌裏。
2.將手掌相對，將面團揉成球形。
3.將手掌相對放置，將球形面團壓扁成扁平的蛋糕狀面團。
4.將左手的拇指放在扁平餅狀面糊的中心，其他四個手指放在扁平餅狀面糊的背面，右手的拇指放在扁平餅狀面糊的邊緣，右手的食指和中指放在扁平餅狀面糊的背面邊緣。
5.沿著圓圈移動，將扁平的煎餅面團揉成酒窩狀的面皮，邊緣薄而中間厚。
柿子餅的包裝工藝:
1.將準備好的酥皮放在左手掌心，將重約15g的餡料放在酥皮中心。
2.像包小面包壹樣，用右手合攏面包皮的邊緣，將餡料包在面包皮中。
3.掐縫封口，形成裹滿餡料的錐形蛋糕坯。
4.雙手掌心相對，將包好餡料的錐形餅坯壓扁，形成扁平的圓形餅坯。
5.重復上述步驟，制作所有扁平的圓形蛋糕坯。
柿子餅的油炸工藝:
1.炒鍋中倒入適量的食用油，燒熱油。
2.將蛋糕坯放入油鍋中。
3.轉小火煎，煎好的餅坯表面緊實翻面。
4.煎至餅坯表面產生小氣泡，變成金黃色。
5.翻面煎另壹面，直到蛋糕坯兩面表面產生小氣泡，呈金黃色。用筷子將蛋糕瀝幹水分，然後夾出來。
菜肴特色
黃貴柿子餅是古城Xi的壹道秋冬季風味小吃。每次我去Xi安，我都會走在古城的回民街上，看到柿子餅總是有人買，有人吃。關於柿子餅，在陜西關中地區民間流傳著壹個與突圍之王李自成有關的故事。相傳明朝崇禎十七年（1644），農民起義領袖李自成在Xi安建立“大順”政權，並繼續進軍北京。大軍出發時，關中正處於饑荒之年，糧食匱乏。臨潼人用火晶柿子拌面粉，烙柿餅慰勞起義軍，得到起義軍將士的高度贊揚。
後來，為了紀念李自成和起義軍，每年柿子成熟時，臨潼家家戶戶都要烤壹些柿餅吃。隨著時間的推移，它演變成今天的黃貴柿子餅，也被稱為水晶柿子餅。Xi安黃貴柿餅是由臨潼區出產的“火晶柿”制成的。這種柿子的特點是果皮和果肉呈橙紅色或鮮紅色，果實小，果粉多，無籽，肉質致密多汁，品質優良。Xi安柿子餅色澤金黃，香甜可口，並帶有黃色肉桂的香味。
烹飪訣竅
1.柿子應該摸起來很軟，很容易剝。
2.搗碎柿子時，時間要盡量長，果醬泥要爛。
3.為了追求細膩的口感，可以將其放入榨汁機中榨成原漿，但註意不要加水。
4.柿子醬分次加入面粉。面粉可以過篩，也可以不過篩，看個人需要。篩過的面粉稍微細壹點。
5.面團要軟，比餃子的更軟，成品柿子餅吃起來會軟糯，這也是分階段加面粉的目的，防止壹次性加太多面粉影響面團的硬度。
6.餡料可以根據自己的喜好來決定，可以是單壹的棗泥餡，紅糖堅果白芝麻餡，蜂蜜堅果棗泥餡，或者其他妳喜歡的餡料。
7.在餡料中加入壹點食用油或橄欖油或豬油可以使餡料中的所有成分更容易結合，使餡料吃起來更油。
8.制作蛋糕坯時，壹般用50克蛋糕袋包裹約15克餡料，使蛋糕坯的形狀飽滿美觀。當然也可以根據個人喜好，不必太死板。
9.油炸時將油加熱後放入餅坯中，使餅坯遇到高油溫時膨脹飽滿，成品更好看。
10.油炸時，餅坯的最佳狀態是餅皮表面飽滿並產生小氣泡，使其呈金黃色，這樣三者到位，使餅飽滿，顏色金黃，口感軟糯。