? 冒菜和火鍋不同，哪怕壹個人也可以吃的有滋有味，更關鍵成都的冒菜有專門的冒菜師父烹制，每壹樣食材都恰到好處的美味。
? 冒鴨血，紅油油的，壹口咬開裏面還是粉粉的紅，吃到嘴裏嫩嫩的，把鴨血用筷子碾碎和米飯拌在壹起——紅白相間，分外眼饞，又格外好吃。
? 冒鴨腸，火鍋裏鴨腸講究七上八下的涮制，冒菜裏則要簡單的多，妳只需要動動筷子將鴨腸夾起放入口中。輕輕壹咬，它就跳動了起來，好脆啊。可也不要著急，好生咀嚼，好生體會這份滋味，才是對它最大的認可。
? 冒牛肉，肉類中最妙的就是冒牛肉了。黃牛肉切片，趁著肉的鮮呼勁拌上各家秘制的辣椒粉，明明拌的紅艷艷的，冒出後的牛肉片卻壹點也不辣，更好似給牛肉上了壹層辣椒的芡，牛肉吃起來壹點也不老。
? 冒千層肚，和毛肚不壹樣，冒好後的千層肚有兩種口感。除了有和毛肚相似的脆生感，還有壹點點肉糯糯的口感，壹筷入口，兩種口感交替更替，滋味兒啊，嘖嘖嘖……
? 冒肥腸，當然不是冒鮮肥腸咯，是各家已經熬煮好切成段的鹵肥腸，冒好後的肥腸，味道豐富，沒有壹點點臟器味，只有這壹段吃了還想吃下壹段的意動。
? 冒菜啊，當然不能光吃肉咯，也要吃壹些蔬菜，這樣才合理。
? 冒藕片，冒好的藕片，從碗中夾出，稍稍的顛壹顛，把多余的紅油顛下，壹口吃住，呀，真脆。
? 冒海帶苗，是前些年在朋友的推薦下喜歡的海菜。和海帶不同，冒好的海帶苗吃在嘴裏滑溜溜的，似恨不得壹下鉆進妳的胃，所以吃的時候需要註意——慢點吃，夾少點吃，別燙著。
? 冒豆芽，最好冒黃豆芽，這樣冒出來的豆芽，仔細吃黃黃的豆頭時，會有些許的豆鮮味，算是冒菜裏的小清新。
? 冒青筍片，冒菜似乎不適合冒綠色的帶大葉的蔬菜，因為冒出來的青菜都是紅油油的，需得輕輕上涮上清水壹涮才能入口，當然妳如果喜歡吃那另說。自然而然，青筍片則是綠色蔬菜裏最適合冒制的蔬菜了，因是萵苣的根莖，處理好了後切成大薄片，在鍋裏微微壹冒，配上湯汁，十分美味，頗有幾分山中珍味的味道。
? “物無定味，適口者珍。”最近在看《養小錄》，發現自己早先的幾年有些“窮極口腹”，現在有些反覺多累的感覺。
? “唯美食不可辜負”，我想尋根問底、追根溯源，都有些趣味。卻忘了食物之於人，治愈人，都源於我們某時某刻的回憶。
? 其實我是個廚子，更是有些感悟——美食不會辜負人。
? 我想吃冒菜了，想吃成都冒菜了，哪怕壹人依舊可以吃的有滋有味。
? 這大概也是壹種孤獨，把喜愛寄托於美食，哈哈哈哈哈……