文章可以分為三個層次。第壹層，指出蘇州美食的好，並引導以下內容；第二層介紹蘇州菜在選材和烹飪上的三大特點，重點介紹其“美味”和“新鮮”；第三層和最後兩段從文化傳承和發展的角度關註蘇州美食的未來。其中，第二層是文章的重點，信息密集，內容豐富。要點如下:
（1）【總寫】蘇州菜的三大特色
特點:精細、新鮮，品種隨季節變化而變化。
b形成:由蘇州的天、地、人決定（整體因素）
細致——蘇州人的性格和處事特點
新鮮──魚米之鄉的環境
換季節與蔬菜生產
c .具體表現:雞絲嵌綠豆芽、蘇州人對新鮮食物的狂熱等。
（二）【詳細】蘇州美食“精”
精細特征的起源
雖然美味主要表現在酒店和餐館的菜肴上，但它起源於蘇州家常菜的制作。
精細需要時間、智慧和耐力，蘇州人不缺。
精美的款式
中國和公園都是錯的，但公園是主要的。
精細主要是烹飪的藝術，而不是熱衷於原材料的貴族和形式主義。
秦風的現實命運
總的來說:它受到社會快速發展和工業文明的影響。
具體來說:“罰款”並沒有完全消除，但它只能保持在壹個較小的傳統範圍內。
③蘇州菜的“鮮”
主要關註現實命運這壹特征。
問題探究
1.蘇州美食是蘇州文化和蘇州人個性的集中體現。每壹種飲食文化都是壹張精美而生動的“名片”，不僅記錄著壹個地區獨特的自然環境和風土人情，更記錄著人們的智慧、個性和生活態度。蘇州菜以其美味和新鮮而聞名，這最終是由蘇州的自然環境和人（天、地、人）決定的。因此，文章在介紹和描寫蘇州美食的同時，特別註重通過蘇州美食來表達蘇州的風俗習慣和蘇州人的性格和生活情趣。蘇州菜講究新鮮，因為蘇州是江南魚米之鄉，河湖密布，氣候溫和濕潤，有利於魚蝦繁殖和農作物生長。妳也可以在自己的水碼頭釣魚和摸蝦。誰想吃那些不新鮮的魚蝦？蘇州人偏愛韭菜、青蠶豆、鮮筍、花菜甲魚、太湖蒓菜、馬蘭頭等。，它們的主要成分都是本地產品。正是因為蘇州有這麽好的原始農業環境，所以蘇州人願意在飲食上施展智慧，在飯桌上大做文章，在飲食上培養自己的品味和心境:“四季八節時有時有菜。如果妳不吃任何時令菜，老太太或老先生就會嘆氣，好像這壹年的生活有點不舒服，總是缺少點什麽。”吃，在蘇州，已經不僅僅是填飽肚子。它不僅是蘇州人對生活的細致品味，也是他們對生活的緩慢而細致的理解。烹飪不是加工食物，而是加工藝術；吃飯不是為了滿足單壹的生理需求，而是品味藝術，滿足更高的精神需求。作者回憶起20世紀50年代的壹次宴會，廚師們聚在壹起吃了四個小時的飯。蘇州人願意在美食上花費時間、智慧和耐力，因此蘇州美食的三大特點之首是美味。能夠做到壹絲不茍，與蘇州人性格溫和、不急不火、做事壹絲不茍是分不開的。菜品要“壹個個下，壹個個上”。除了蘇州人還有誰能做到？