如果讓我代言家鄉的美食，我就選擇蒸槐花這道菜。
那麽蒸槐花的食材是什麽呢？蒸菜又是如何做的呢？成品後的形象如何呢？入口的感覺又會怎麽？想必以上問題，該是每個對這道菜不了解的人很想知道的。那我就壹壹道來。
壹道美食能否稱得上美食，我以為需要具體如下幾個條件：壹是食材數量少，獲取很費力。比如燕窩，比如鯨魚湯。壹是做法復雜，耗時甚久。這樣的美食俗人無福消受。還有壹類美食，以食材新鮮取勝。比如廣東人吃海鮮，新鮮打上來的鮮魚鮮蝦，用清水壹煮就端上了餐桌，那樣的美味，是普羅大眾皆可享用的。而我介紹的這道家鄉美食——蒸槐花，和廣東人吃新鮮的海鮮壹樣，吃的就是鮮，吃的就是味道。
槐花花開的時節，大致在每年陰歷的 7 月份。七月流火，天氣雖然轉涼，但白天的暑氣依然嚴重，就在滿身燥熱的午後，妳走在了小村外，看到壹棵棵的楊樹在河溝邊，小路旁，荒地裏默默的生長著，過去妳從來沒有註意到它，直到今天。妳看到滿樹滿樹的白色花瓣在樹上招搖著，壹簇簇、壹朵朵，白色的花瓣外仿佛還鑲著柔美的翠邊。風壹吹過，壹縷縷清甜的香味撲鼻而來，妳用勁兒深吸壹口氣，清甜中又包含著壹種辛辣或者甘苦的滋味馬上就充溢了心肺。這就是蒸槐花這道美食的天然食材。
此時，如果妳年紀不大，就要爬到樹上捋槐花了。或者妳年紀不小了，已經無力爬到樹梢上采摘。那就拿個鉤子，殘忍的把長滿槐花的樹枝勾斷，等待樹枝帶著滿枝的槐花轟然掉在地上時，鼻子裏頓時充滿了槐花的清香，塵土的燥苦。不過，無論怎樣，當妳細心的把槐花采摘下來，那麽蒸槐花的槐花就算粉墨登場了。
清水泡過，去掉梗和葉，再把水份控凈，拌上面粉，馬上就可以蒸了。
在蒸之前，必須把放面粉的步驟說清楚，不然會影響賣相和口感。首先，把控幹的槐花倒入面盆裏，接著往裏倒少許食用油，五香粉，把槐花拌勻。接著倒面粉，充分攪拌，讓槐花和面粉來壹個百分百的親密接觸。壹次倒面粉不要太多，稍停再倒面粉，步驟同上。直至面粉把槐花完全的緊緊的包圍住，就像壹個男人愛上壹個女人後的擁抱。只可惜，男人的懷抱沒有那麽寬廣，不然肯定也會像裹著槐花的面粉那樣癡情和投入。
包裹著白衣的槐花，壹個個散開著，幹濕適度。現在就可以放到蒸籠裏蒸了。
大火燒開水後十分鐘，蒸菜就可以出籠了。先把它們倒入涼的幹凈的瓷盆裏，靜置晾涼。稍後，裝盤，壹道純天然無汙染的白衣美食就可以隆重出場了。
當然，好馬要配好鞍。如此美食怎能沒有相陪的佐料。和蒸槐花最般配的佐料就是蒜泥汁液了。先把大蒜搗成泥，倒入容器。然後，往容器裏倒入食鹽、白糖少許、生抽、小磨香油，拌勻。這樣這道佐料就做好了。把佐料澆到盛槐花的盤子裏，充分拌勻，壹道醇香清雋的美食——蒸槐花就算大功告成了！
啊哈，我又可以大飽口福了！
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