蜜桃果凍就是其中之壹，粉色的顏值十分誘人，嫩滑的口感加上很有存在感的水蜜桃果粒，冰鎮後更是解暑佳品，壹起來試試吧。
水蜜桃皮很薄，果肉豐富，剛熟的桃子硬而甜，熟透的桃子軟而多汁，平時大多時候我們是生吃。做蜜桃果凍時用到的是硬而甜的桃子。
看到水蜜桃，很容易就讓人想起《西遊記》中孫悟空當弼馬溫時大鬧蟠桃園的情景。記得小時候每年夏天都會播放西遊記，邊吃蜜桃果凍邊看老劇，挺愜意的。
做蜜桃果凍除了水蜜桃，當然還有必不可少的冰粉粉。很多朋友對於冰粉粉，吉利丁，白涼粉的區別和使用範圍不太明了。其實很簡單，我們可以根據它們制作出的成品來記憶。
吉利丁是食用明膠，廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的制作，比如我們之前做的櫻花慕斯，抹茶慕斯，芒果慕斯都會用到吉利丁。
白涼粉是由植物涼粉膠等原料制成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，主要是制作涼糕、涼蝦等小吃使用。
冰粉粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多種維生素和礦物質，營養價值較高，壹般做冰粉，果凍常用到冰粉粉，就是這麽簡單哦。
蜜桃果凍食材清單：
水蜜桃 3個 / 冰粉粉 40克 / 白糖 45克
烹飪步驟
- step1 -
水蜜桃洗凈去皮，桃子皮要備用。鍋裏加1200毫升清水燒開，下入桃子皮煮至鍋裏的水變成粉色就可以關火了，再把桃子水用濾勺過濾到容器中，去皮的水蜜桃肉備用。
- step2 -
在桃子水中加幾滴檸檬汁攪拌均勻可以使桃子水顏色更深，再加入45克白糖混合均勻，然後加入40克冰粉粉攪勻，這裏也可以用果凍粉代替。
- step3 -
去好皮的水蜜桃先切成薄片，再切成絲，最後切成水蜜桃小顆粒裝碗裏備用。
- step4 -
將備好的水蜜桃小果粒倒入加了冰粉粉的桃子水中，再次混合攪拌均勻，放冰箱冷藏1小時左右凝固，這裏時間只是參考。
總的來說就是要冷藏到凝固成果凍狀為止，然後從冰箱取出凝固好的蜜桃果凍倒入盤中。
- step5 -
將整片果凍切成壹小塊壹小塊的，裝碗裏就可以開吃了，爽滑可口，還有果粒哦。
- step6 -
加點綠色的薄荷葉點綴，壹碗幾分鐘就吃完了，喜歡吃果粒果凍的別錯過哦。
美味呈現夏天天氣悶熱，自制水蜜桃果凍，營養爽口又健康，冰鎮後口感更佳哦。
菊子物語因為我們使用的是原味的冰粉粉，所以需要白糖增加甜味，畢竟甜能給人帶來能量和美好，白糖的用量可以根據自己的需求進行調整哦。
不過因為含有水蜜桃果粒，太小的朋友不建議品嘗哦，吃果凍也是壹個道理呢。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您壹同前行。