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敦煌旅遊攻略

到了敦煌後,不要參加什麽散客團,特別是網上有個“敦煌旅遊服務中心”的網站,價格比較貴,而且質量不好,其實那個不是敦煌旅遊局辦的,是掛靠的,出了問題不好投訴,因為網上、電話中不能簽旅遊合同。

敦煌有公汽到各個景點,鳴沙山1元車費,也有公汽去玉門關什麽的,好像是70元來回吧,但可能不太方便。包車的話,可以考慮的士,壹天去玉門、陽關、雅丹等,壹般是400元,可以講價到350.如果是4人合租的話,就不到100元。

住宿的話,到那兒才找都可以,還可以講價。現在比較涼了,註意保暖。

除去到敦煌交通費,在敦煌玩二天,基本可以玩完,如果是學生的話,應該不超過700元/人(吃100+住100+門票300+交通200),其它購物和玩就是另外算了。

以下是旺季門票:(學生半價)

鳴沙山120元(當地人5元)

玉門關、漢長城、倉河城壹起售票40元

雅丹地貌70元

陽關50元(上山另10元)

敦煌博物館免費

小吃有以下幾種:

 敦煌臊子面 敦煌臊子面是壹種傳統手工麥面制品,作法是將面粉加水和勻,用面杖把面團搟薄,切成長條煮熟,加湯食之。面條細長而勻稱,尤像韭葉,加之湯的味道鮮美,吃上壹碗,使人頓消饑餓疲勞。臊子面關鍵在湯,湯的制作很講究,先將臊子(豬羊肉、蘿蔔、洋芋等)在鍋內適火炒好後加入水,再輔之豆腐,蔥,蒜,香菜、蝦片、芝麻等佐料,然後將面挑人湯中,即成壹碗難得的美食。用臊子面待客,是敦煌人最好的款待。

敦煌黃面 黃面也是壹種麥面制品,它細如龍須,長如金線,柔韌耐拉。煮熟後,調湯或加菜食用,香味溢口,別具風味。制作黃面的工藝極其講究,操作也非常不易。拉面師傅時而要將面拉成長條,時而旋轉擰成麻花狀,將壹團七八斤的面團拉成壹把細如粉絲的面條。下鍋煮熟的黃面色澤黃亮,乘熱拌萊食之,吃起來開胃去膩,清熱解煩,令您食欲大增,大飽口福。

漿水面 漿水面先要制作漿水,把芹萊或箭桿白萊、蓮花萊投入面湯,加上漿水酵子,盛入缸內放在溫暖處發酵三天,即可制成清酸可口的漿水。它含有多種有益的酶,能清暑解熱,增進食欲,為夏令佳品。手工面條煮熟後,涼開水浸過盛人碗內,加入漿水,澆上熗過的油蔥花,撒上芫荽末,即成漿水面。三伏盛暑食之,不僅能解除疲勞,恢復體力,且對高血壓、腸胃病有壹定療效。

敦煌釀皮子 敦煌釀皮子有的晶瑩黃亮,有的光潔如玉,拌上特殊的佐料後味酸辣,柔韌爽口,食用方便,是極為普遍的壹種民間小吃、本地快餐。釀皮子是壹種麥面制品,制作時先將優粉加水和勻,然後將面團置人清水中翻攪抓揉,使面料中的澱粉與蛋白質充分分離,剩下蛋白質,俗稱面筋。而溶解於水的面漿,便是加工釀皮子的原料了。在水滾沸後,烙面漿舀人鐵皮圓盤中塗勻,放人開水中煮幾分鐘,面汁為餅便成為釀皮子。然後將餅狀的釀皮切成細長條,放幾片面筋,加壹點芥茉、蒜汁、辣椒,香油等便可食用。

泡兒油糕 泡兒油糕是敦煌賓館根據民間傳統方法創出的壹種風味食品,因其色澤黃亮,表面膨松如輕紗,結有密密麻麻的珍珠小泡,故而得名,泡兒油糕是從唐代“見風俏”演變而來,最初流行在宮廷、宮邸的宴席上,由於制作廚師寥寥無幾,街市上很難見到。制作時用大油和水燙面。在整個燙面、揉搓、包餡、炸制過程中,既要求油,水,面的比例合適,又要求油溫適宜和火候恰當。這樣才能膨松起泡,形成表層脆酥似飛絮,內裏香甜如糯糖的特色,吃起來酥松香甜,是中外遊客首選的風味食品。

羊肉粉湯 羊肉粉湯是敦煌傳統小吃。選用敦煌本地飼養的膘肥體壯羯羊,宰好洗凈切成大塊,然後清水下鍋。待快熟時,打凈血沫,放人少許精鹽,肉熟後撈出,剃骨,後將剃骨回鍋,溫火熬煮成湯。食用時,先將骨湯兌水,放人適量生姜。胡椒,花椒,桂皮,玉果,辣椒、精鹽,蘿蔔片。大蒜等香料煮沸,再將熟肉切成薄片與切成塊的涼粉盛人碗中,舀入沸湯,上面撒上香菜末、韭菜和蔥、辣椒末等。觀之紅黃綠白,香味撲鼻,食之香辣爽口,肥而不膩。有滋補、發熱、祛寒之效。

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