問題二：整只雞怎麽做才好吃 電飯煲h雞，詳細步驟 1、所有材料洗凈，蔥切段，老抽、生抽混在壹起。 2、放少許植物油於煲底，蔥、姜也放在電飯煲底。 3、按順序把鹽、生老抽汁塗i雞皮，雞腔內也要放點鹽，生老抽只塗雞皮便可。 4、雞放電飯煲，按下煮飯按鍵，等按鍵跳閘時，悶5分鐘左右，打開電飯煲，把雞翻轉，再按下按鍵，第二次跳閘時，悶8分鐘左右，打開用筷子刺壹下，沒血水流出的表示熟了，如果有的話，把蓋蓋好再多燜幾分鐘就好了。 此種做法色香味俱全，我家經常做來吃，可以去試試看，希望喜歡
問題三：整雞怎麽做好吃又簡單 食材明細
整雞壹只
鮮青紅椒適量
小尖椒適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
八角適量
桂皮適量
甜面醬適量
香菜適量
中辣口味
燉工藝
壹小時耗時
普通難度
地鍋雞的做法步驟
1
鮮青紅椒，小尖椒，蔥、姜、蒜、八角，桂皮、甜面醬，香菜（青紅椒切塊，小尖椒切段、蔥切段，姜切大片，蒜拍扁，香菜切段)。
2
小笨雞宰殺洗凈，去掉淋巴，爪尖，尾尖等。
3
小雞斬成大點的雞塊。
4
雞塊入開水鍋內焯水，去掉浮沫備用。
5
鍋內加油，放入蔥姜、小尖椒，八角，甜面醬翻炒出香。
6
放入焯好的雞塊大火翻炒。
7
鍋裏添水，因為燉制的時間長水可多點，以沒過雞肉為好。
8
沿鍋邊貼好面餅，大火煮30分鐘。
9
把貼餅取下，然後放入青紅椒塊、蒜片,精鹽翻炒均勻。
問題四：整雞的做法大全 整雞怎麽做好吃 是整雞的話妳就試著做壹次大盤雞,我最愛吃的!
新疆大盤雞的做法
配料：鮮雞壹只（最好是活殺）、土豆四個、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個、蔥姜蒜若幹、花椒、朝天椒壹把（因人而異，呵呵）
第二步，把花椒炸透。
第三步，倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水（水壹定要夠，否則沒有湯汁，皮太面就不好吃了）
第四步，加砂糖，鹽，料酒
第五步，加入蘑菇，開始燜15分鐘。（因雞的老嫩程度各異）
第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
第八步，略微翻炒後，可以出鍋了！裝盤吧！（盤越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上）
第九步,最後，看看我們的配菜吧，糖拌西紅柿，可以解辣噢，否則就多準備啤酒或冷飲吧
正宗新疆大盤雞的做法
簡單，易學，第壹次成功率80%以上哦。
材料：雞，朝天椒(幹的)若幹，青椒2個，土豆2個，姜片，豆瓣醬大包裝的半袋(壹定要辣的，我用的是郫縣豆瓣醬，很香)，糖，醬油，雞精，花椒粒，大料，啤酒1瓶。
做法：
1。雞和土豆切塊，青椒切好。如果用的是整雞就得費勁了，我建議在家就用速凍的雞翅或雞腿就行，方便，以個人經驗雞翅(翅中)做出來是最好吃的，那就是大盤雞翅了。
雞肉先用水煮壹下，煮成白色，備用。這樣雞肉更軟更嫩，也縮短燉的時間。
2。油熱後放2-3勺糖，色紅時(糖化開)放入雞肉翻炒，雞肉顏色變紅後倒入少許醬油，再飯炒壹會。
這樣做的目的壹個是為了上色，做出來的雞肉顏色比較好，另外糖和醬油可以先入點味兒，也去腥。
註意，火不要太大，糖壹化開馬上就要放雞肉，炒的時間也不要太久，均勻的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。
3。加入其他材料。看我的先後順序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕時間久了鍋裏的雞肉糊了)，豆瓣醬半袋(按個人口味吧，口味重就多加，口味清就少點)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然後開始燉。
註意：啤酒整瓶，不能加水，這樣做出來的雞肉很香，但不會有酒味，雞肉也不會散掉，如果做的雞肉多，可以適當多加些啤酒。
4。嘿嘿，註意到了吧，有些東西還沒有放呢。大概燉10分鐘左右，湯稍微少壹點，放入土豆，繼續燉。
為什麽要後放土豆呢?因為燉雞的時間長，要是壹開始就放土豆，等雞燉好了，土豆也成泥了，整盤成了糊糊，難看啊。
5。燉啊燉，燉啊燉，再過10-20分鐘左右，湯剩壹半了吧。這時候嘗壹嘗土豆，應該也軟乎了，味道也該進去了，用筷子戳壹下雞肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到湯變稠了放入青椒，放點雞精，再炒幾下出鍋。
大功告成啦，青椒最後才放，其實它對味道沒有什麽影響，只是為了好看，這樣整盤雞有紅(朝天椒，雞肉)，有綠(青椒)，有黃(土豆)，看起來就有食欲。
如果做的湯比較多，可以做點皮帶面吃，我是買了饢切好放在盤底，把雞肉澆在上面，等雞吃差不多，饢也泡得很軟可以吃了。買不到饢用燒餅也能代替，不過味道沒有饢好。
其實並不復雜，只要註意幾點環節就可以了：雞肉不要炒糊，壹定用啤酒燉，土豆和青椒不要太早放。對了，我沒有用鹽，因為醬油和豆瓣醬都很鹹，豆瓣醬要是放的多就夠鹹的了，再加鹽沒法吃了
問題五：燉壹整只雞怎麽做最好 哇 好細心啊
本來沒分我是不回答的
要滋補的話不適宜復雜的做法
把雞劈塊後 放入姜塊 蔥結 倒入米酒（註意 是米酒 這個比白酒好 當然葡萄酒也是可以的）放水燉 （水別太多 雞水重量比1：5） 熟後放少量鹽調味（是熟後調味 鹽放早了容易讓雞肉太硬 口感差） 其它調料不要放 OK 可以滋補了了，。，，，
下次別買雞了 現在的雞都是三個月飼料沖大的 可考慮買鴿子好壹點 個小易操作營養還更高 而且大部分鴿子都是玉米頂大的 （註意：是鴿子不是鵪鶉 ）
問題六：壹只整雞怎麽做才好吃？ 1)白斬雞
材料：土雞
調料：蔥、沙姜、生抽
做法：燒沸壹鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味
2)幹炸雞
材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
做法；將雞摘洗幹凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌壹會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸壹次至熟，吃時蘸花椒鹽
3)沸油雞
材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
做法：將雞摘洗幹凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用叉子挑起離油，用勺子舀起熱油反復澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
4)鍋燒雞
材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
做法：將雞摘洗幹凈，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。
5)香酥雞
材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
做法：將雞摘洗幹凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停壹會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
6)香菇雞
材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：將雞摘洗幹凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
7)蔥油雞
材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
做法：將雞摘洗幹凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯壹同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
8)雞蓉
材料：菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
做法：將雞摘洗幹凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開，用開水湯壹下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
9)雞絲炒雞蛋
材料：雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
做法：將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
問題七：如何燉整雞好吃又簡單 材料：
壹只雞、蔥、姜、壹勺料酒、壹個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。
步驟：
1、買來的雞先處理壹下，開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。
2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裏，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝幹水。
3、雞塊用蔥姜，壹勺料酒腌壹下，去腥。
4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放壹個大料瓣(壹個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，壹定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。
6、最後放點鹽，再燉壹會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
7、我等雞肉燉到壹半時，加入了壹些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋裏蒸著南瓜，就靈機壹動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裏又燉了幾分鐘。
問題八：把整個雞切成塊後怎麽做才更好吃 麻辣雞塊
主料三黃雞1000克
輔料蒜8瓣 姜4片 料酒10毫升 老抽5毫升 鹽8克 油80毫升 水量（包含所有液體調料）600毫升 辣椒(紅，小)80根 麻椒25克
麻辣雞塊的做法
1.取半只三黃雞，熱水淋燙3分鐘，表皮變緊即可，剁成3厘米塊
2.辣椒剪段，蒜去皮拍散
3.鍋內倒油
4.先下入麻椒、壹半的辣椒和其他調料
5.然後放入處理好的主料
6.以及剩余辣椒和水
7.蓋好鍋蓋，啟動（黃燜雞）功能
8.烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻即可
烹飪技巧1、雞肉壹定要大塊的時候熱水淋燙壹下，相當於給雞洗洗熱水澡，然後再斬塊；千萬不要直接放入沸水汆燙；
2、辣椒壹定要剪開，否則不出辣味；
3、壹般辣椒放在下面既以充分出味；
4、此菜不需放蔥、大料等調料，以免破壞麻辣的香味。
問題九：整雞的做法大全_整雞怎麽做好吃_整雞的家常菜做法-美食天下 jingyan.baidu/...f