1、菠菜豬肝湯。食材：菠菜，豬肝，生粉，老抽，鹽，料酒。菠菜豬肝湯是壹道傳統名菜，具有生血養血，潤燥滑腸的作用。豬肝放水裏浸泡掉血水，菠菜切成段，豬肝切片。再將豬肝放水裏過壹遍。重新接水，燒開後放入豬肝，然後加入菠菜。再次煮開，加鹽，料酒調味。
2、腐竹木耳黃瓜炒。黑木耳提前3小時浸泡，用冷水泡發，腐竹提前兩小時用熱水浸泡。將泡發的腐竹瀝幹後切成約五厘米長的小段，黑木耳擇洗幹凈後撕成小朵，生姜切絲，大蒜切片，蔥切成段。熱鍋放油，下入生姜與大蒜，爆香後放入腐竹與木耳，快速翻炒幾下後加入剁辣椒與適量的蠔油。加入少許水燜約3分鐘。
3，山藥胡蘿蔔。老少皆宜的健胃助消化菜。需要調和油適量，食鹽適量，雞粉適量，生抽適量，白醋適量，元貞糖適量。首先胡蘿蔔去皮切成薄片，山藥去皮切成薄片，切蒜末，熱鍋冷油放入胡蘿蔔片，將胡蘿蔔推至鍋邊，放入蒜末炒香。加入山藥片和水，加入醋糖生抽，鹽和雞粉，炒入味即可。
4、雞肉小米粥。雞肉和小米都是非常營養的食材，這兩者也是很好的搭配，雞肉小米粥就是壹道很經典的美食，只要掌握正確做法，做出來的美食味道非常好，並且非常健康有營養。準備好大米和小米，煮之前浸泡兩小時，再放入高壓鍋中煮。煮粥時把雞肉用鹽腌上，過兩分鐘用生粉加入少許腌上。
5、清炒萵苣絲。萵苣去皮，切成絲，紅辣椒也切成絲。油燒熱後，爆香蒜和辣椒，然後把萵苣絲倒入鍋裏翻炒2,3分鐘，起鍋前放鹽，拌勻後就好了。萵苣對高血壓和心臟病患者極有益，也能起到防治血管硬化的作用，但是有夜盲癥的人應該少吃，具體為什麽我也不知道，網上沒說。
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健康、科學地吃晚餐有哪些原則？
1.晚餐時間不要超過20點
壹般而言吃晚餐最晚的時間是晚上六點，最好不少超過晚上八點，不然影響腸胃消化。晚餐後盡量不要壹直久坐不動，休息壹段時間後可以去散步或站立走走，更有助於腸胃消化，不會出現因為消化不良而影響晚上睡眠。
2.晚飯量根據白天食量作調整
建議早餐與晚餐保持總食用量差不多即可，早餐吃得多，晚餐可以吃少點。早中晚餐的熱量搭配比是3：4：3，可以避免早飯湊合、晚餐豐盛的情況。
3.晚餐營養要保持均衡
晚餐吃什麽可以根據早午餐的補充的營養情況來決定。如果午餐沒有吃綠色蔬菜，那晚餐就要考慮攝入壹些。不要中午晚上吃得食物都是壹樣，容易導致營養過於單壹，晚餐要多增加食物種類，豐富膳食。