車輪餅也就是我們常說的紅豆餅，每到傍晚人車搶道的時分，總能見到路口或街邊角落那攤飄散著幸福香氣的車輪餅攤販。這份古早的美好滋味深深印在每個臺灣人的童年記憶中。除了傳統口味的車輪餅之外，近來還出現包著各式創意內餡的車輪餅，這次搜羅了6間創意車輪餅的店家，看看他們是如何將新穎創意註入臺灣傳統美味中！
幸福列車車輪餅——戀愛般的幸福滋味
幸福列車車輪餅位於桃園龍潭，就如同店名壹般，長長的人龍都等待著品嘗車輪餅的甜蜜滋味，感受兒時般初次坐上火車的驚奇與快樂。幸福列車車輪餅打破以往我們認為車輪餅只有紅豆、奶油、菜脯口味的既定印象，在餅中加入各種新鮮食材，最受歡迎的是限定「黑皮草莓」，使用新鮮雪霸草莓配上卡士達奶油，壹同包覆在巧克力餅皮內。壹口咬下，餡料飽滿而出，酸中帶甜的滋味，順時有種戀愛般的感受。
地址：桃園龍潭區東龍路200巷3號
有時候紅豆餅——濃厚版古早味
有時候紅豆餅位於臺北民生社區內，販售三種口味的車輪餅：紅豆、奶油，以及起司馬鈴薯。每種口味都能體會出店主的用心，紅豆口味皆是嚴選飽滿的屏東紅豆，用慢火熬煮制成，吃進嘴裏甜而不膩；奶油口味使用紐西蘭牛乳及新鮮洗選蛋制成的卡士達醬，綿密細致的口感令人回味無窮；起司馬鈴薯味則是用美國馬鈴薯泥搭配濃郁起司片，松軟細致的口感是必吃口味！點幾個車輪餅，搭配古早味紅玉紅茶，優化每天的生活吧！
地址：臺北市民生東路五段36巷4弄9號
太極鰲車輪餅——內餡爆發
在板橋街道上，遠遠就能看到太極鰲車輪餅店前長長的人龍，壹探究竟發現每壹個車輪餅的內餡都滿出來，甚至連兩片車輪餅皮都包不住。更特別的是數壹數它的口味，招牌上竟多達18種，每壹種口味都令人感到新奇，像是三種內餡包覆在壹起的「三餡」、以及高麗菜炒飯內餡……讓人換上選擇困難癥。更有著隱藏版起士蛋口味，奇妙滋味值得親自來嘗試！
地址：新北市板橋區漢生西路128號
就是爆漿紅豆餅——珍珠搭配牛奶的新奇口感
位於新竹的「就是爆漿紅豆餅」店面充滿著濃濃日式風格，雖然是壹個簡單的小攤位，但販售的五種口味都非常吸引人，***有萬丹紅豆、招牌牛奶、珍珠牛奶、紅豆牛奶、芝士牛奶等。其中珍珠牛奶是人氣最高的商品，用黑糖熬煮的珍珠，散發微甜香氣，搭配濃郁奶香，壹口咬下，珍珠嚼勁的口感讓人壹口接著壹口！
地址：新竹市東區光復路壹段89巷140號
大判燒——整顆鹹蛋黃與芋頭交織成獨特美味
臺中金典酒店旁出現了壹間排隊 美食 ：「大判燒」，其意為日式和菓子，在日治時期引進臺灣，成為今日臺灣俗稱的車輪餅 。大判燒的車輪餅有著14種創意口味，除了壹般常見的紅豆、奶油之外，全部***有14種口味。鹹蛋黃芋頭是店內超人氣招牌，吃得到的芋頭顆粒口感綿密，中間包著鹹鴨蛋，鹹甜融合碰撞出獨特滋味，無論在視覺及味覺上都是最飽足的享受！
地址：臺中市臺灣大道二段418號
不識紅豆餅——如甜點般精致
從未想過車輪餅有壹日能像西餐及甜點般精致，位於高雄的不識紅豆餅，有多款創意口味，鹹食有如西餐廳般的高級口感，如番茄肉醬、香菇青醬起司、火腿馬鈴薯咖哩等，甜食則有法芙娜巧克力奧利奧、抹茶卡士達和紫心番薯等口味，特殊餡料與車輪餅皮完美結合，層次感鮮明，細致軟綿的口感讓人上癮。
地址：高雄市鼓山區青海路183號
車輪餅，在臺灣也被昵稱為 紅豆餅 。
車輪餅的制作方式，是壹個像車輪壹樣的大轉盤，小火慢慢考制，主要的口味就是：紅豆、奶油。所以，壹直也被臺灣人昵稱為 紅豆餅 。
紅豆餅好不好吃，好吃，尤其是熱熱的時候吃，我們用馬英九先生這張照片來當答案：
這是馬英九在2008年參加國宴，因為忘情吃紅豆餅，被夫人 周美青瞪了壹眼 的照片，為人津津樂道；馬先生愛吃紅豆餅，已經全臺皆知，連在府裏參加歲末聯歡同樂會打彈珠時，還會問打贏了禮品有沒有紅豆餅？
連服務於專機的空服士都透露，馬先生愛吃甜食，尤其是紅豆類，搭乘專機時，他們會特別幫他準備紅豆餅、紅豆湯。反正，多數搭專機時，周美青女士是不會隨行的。
前馬政府的發言人羅智強曾分享過壹個有關馬英九與紅豆餅的小故事。2008年大選時，幕僚們陪著馬先生上山下海、東奔西跑。有壹次車隊經過了壹個賣車輪餅的攤販。幕僚買了許多車輪餅，壹方面給馬吃，另壹方面也讓大家分著吃，犒賞壹下在行程奔波間的辛勞。
馬英九看到了他的座位上放著車輪餅（紅豆餅），便開始享用。他坐在馬先生旁邊，看到總統吃完壹個又拿壹個，壹口氣竟然連吃了四個，接著又拿起了第五個咬下去。他心想：「妳也真的太愛吃車輪餅了吧，竟然吃五個。」
結果，他念頭還沒轉完，便聽到馬英九終於忍不住開口問：「為什麽我吃了五個，都還沒吃到紅豆的？」原來幕僚去買的那家車輪餅，紅豆口味剛好賣完，所以買來的車輪餅中，根本沒有紅豆口味的。
在臺灣的大街小巷，幾乎都可以看到賣車輪餅的小攤，臺北市也有幾家專門只賣紅豆餅的商店了，壹個能賣到40-50臺幣，比壹般攤販貴壹倍的車輪餅，可見，有多少人喜歡吃這個好吃的紅豆餅，否則，這種專賣店如何能生存？
很高興回答妳的問題，我是甘來的苦盡！
曾聽過高曉松講過臺灣的專輯很有意思，以及幾部電影覺著也很不錯賽德克巴萊.太陽旗賽德克巴萊.彩虹橋海角七號……表姐夫也是臺灣人，很有紳士風度的大男孩…每次從臺灣回大陸都會給我們帶好些點心，甜品之類的。雖然點心不多，但是確實很好吃很好吃………
車輪餅個人覺著也很好吃，喜歡吃點心甜食的人性格也甜甜的，暖暖的！
臺灣車輪餅
臺灣車輪餅是來源於臺灣，是以紅豆主要原料制作的壹種像車輪形狀的餅，所以被稱為“車輪餅”。車輪餅在臺灣有50多年的 歷史 了，開始是用碳火烤制，後來用液化石油氣，車輪餅大多是用電加熱烤制而成。在臺灣比較著名的有：源陽車輪餅。
主要口味
臺灣車輪餅以甜味為主，主要有紅豆，香芋，奶油，花生，香蕉，草莓，蘿蔔絲，水蜜桃等。
材料
A、全蛋100克，細砂糖30克，鹽2克。
B、鮮牛奶100克，水120克。
C、源陽紅豆餅專用粉220克。
D、色拉油30克。
做法：
1、將A材料混合攪拌充分，略微發白。
2、將B的鮮牛奶加入做法1攪拌均勻，再將B材料的水加入攪拌均勻。
3、將C材料過篩加入步驟2，順著壹個方向（切記，不可以用電動打蛋器）手工攪拌均勻。再加入D材料，順著壹個方向攪拌均勻。
4、攪拌均勻後靜置壹小時即可使用（放冷藏效果更好）。
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