柚子皮糖
食材：大柚子1個、白糖適量、冰糖適量
做法：1)先準備大柚子壹個。2)柚子取柚子皮，盡量不要取白色部分。3)柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質搓洗幹凈。4)搓洗幹凈的柚子皮沖洗幹凈。5)洗幹凈的柚子皮盡量去掉白色部分。6)切成0.5厘米左右寬的絲。7)切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時。8)浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入壹杯清水。加入冰糖9)煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。10)煮到柚子皮呈透明狀，水分煮幹，糖汁粘稠關火。11)稍涼後放入成有白砂糖的盤中，讓柚子皮都沾上白砂糖。12)徹底涼透後放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。
糖漬柚皮
食材：柚子皮300g、糖適量、鹽適量
做法：1)柚子用鹽搓洗，將表面的蠟質清洗幹凈2)柚子皮去掉白色的部分，盡量將白色部分去除幹凈3)然後切成塊狀4)加入糖5)放入冰箱冷藏壹夜6)腌好的柚子皮取出!7)鍋內加水化開白糖8)放入柚子皮9)小火熬煮10)直至柚子皮變透明，水分煮幹變粘稠，然後盛出晾涼後加入白糖或者蜂蜜，拌勻後密封保存
清潤柚子茶
食材：柚子3個、柚皮2個、糖350g
做法：1)把柚子表皮刷洗幹凈，然後擦掉外面的水分。2)取壹個幹凈的鍋和壹雙攪拌用的筷子，用熱水燙過。3)把柚皮剝下來。4)切剪成細細的絲，不要去掉白膜。5)剝出柚子肉。6)去掉裏面的籽，切成小塊。7)柚肉和柚皮壹起放進鍋裏，拌均勻。8)放進糖與柚子果肉果皮拌均勻。9)為了讓糖跟柚肉柚皮充分浸漬，在室溫下放置壹天。10)其間、要經常地去攪拌壹下，特別要上下翻拌壹下，保證所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。11)瓶子提前用開水燙過，放涼。把柚子果肉裝進瓶子裏，浸漬的糖水也壹起裝進去12)裝滿後在表面上撒上約1厘米厚的糖。13)蓋緊蓋子，進冰箱裏放2周左右，柚子茶就做好了。
柚子鹽
食材：柚子皮250g、鹽250g
做法：1)柚子皮洗凈，瀝幹水份。2)去掉裏面的白瓤，盡量把白瓤去完3)切成小塊4)放進烤盤，5)175度烘烤半個小時，把柚子皮烤幹，不要烤糊了哦。烤糊了會影響到口味。6)烤幹的柚子皮放進料理機7)碾成粉8)倒在壹個大的容器裏9)與食用鹽按壹比壹的比例拌均勻
涼拌柚子皮
食材：柚子皮500g、醬油5ml、鹽3g、醋5ml、豆瓣醬50g、豆豉50g
做法：1)將柚子皮洗幹凈，最好是用開水燙，用鹽搓，因為水果商會打蠟在上面。2)切成片，稍微薄點兒，好入味3)倒入剛燒開的水，以淹沒柚子皮為好，水倒入的時候柚子皮會浮起來，用筷子拔拉兩下，盡量都在開水裏浸浸4)放上壹勺鹽，蓋上蓋子，保持溫度5)用清水泡兩到三天，每天把柚子皮擠幹水，再換清水泡6)等泡出來清水不帶淡黃色了7)撈柚子皮起來，擠幹水8)準備豆豉9)準備豆瓣醬10)蒜切成末備用11)大火，倒入食用油，油七成熱倒入以上調味料，翻炒出香味。加淸水壹湯勺淸水，倒醬油，醋，料酒適量12)最後倒柚子皮，關火翻炒半分鐘!主要是把柚子皮和調料攪拌均勻。裝入保鮮盒 加 HealthyDishes 每天教妳做美食
柚子皮煲豬骨
食材：柚子皮1個、豬骨400g、鹽適量、姜3片
做法：1)柚子皮 外面那層黃綠色比較苦澀的削掉，只要白色的內囊2)豬骨，柚子皮，可以用雞或其他肉類來煲3)柚子皮泡在清水裏 擠幹水分，泡時間長些，我有時是隔夜泡，中途多換水 可以減少更多澀味4)切塊狀5)豬骨放湯鍋裏放足夠的清水大火煲開6)改小火煲1小時7)放入柚子皮壹起煲8)大火煲開改小火煲30分鐘左右 放適量調味
柚子皮粉蒸肉
食材：五花肉400g、蒸肉米粉400g、玉米粉100g、蔥適量、生抽適量、料酒少許、鹽適量、豆瓣醬適量、香油適量、小蔥適量、柚子皮適量、蒜末適量、姜適量
做法：1)剝下柚子皮2)去掉表皮和去掉挨著果實的那層皮，要中間的那層3)柚子皮切成小塊4)放入鍋中，加入適量水、壹勺鹽，煮開後再煮兩三分鐘5)撈出用涼水泡兩個小時，中途換幾次水，每次用手使勁擠掉水分再泡水，反復去掉苦味6)五花肉切成薄片7)五花肉裏加入適量蔥姜蒜末、生抽、豆瓣醬、少許料酒，腌制半小時8)加入蒸肉米粉、玉米粉、適量熱水，調成幹濕適度的粉蒸肉9)加入柚子皮，拌勻10)放入高壓鍋，上汽後再蒸25分鐘左右11)撒上小蔥，出鍋了
小炒柚子皮
食材：柚子皮400g、油適量、鹽適量、蒜苗適量、剁椒適量
做法：1)新鮮的柚子皮刮去老皮2)刮出白色的肉3)放鹽水中 浸泡5到6小時 擠出水分 換水四 到五次 確定沒苦味即可4)切成厚片5)蒜苗6)油