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雪梨醬的配方原料及熬制工藝

秋梨膏又叫雪梨膏,是中國傳統藥膳。經過長時間的調配和煮沸以及高濃度的濃縮,壹瓶滿滿的香精被釀造出來了。醬料的顏色是深琥珀色的,晶瑩剔透,光看著就讓人胃口大開。質地勁道絲滑,壹開蓋就能聞到香梨香。

秋梨味甘酸,性寒陰。秋驪膏由秋驪和其他藥用食物制成,具有生津降火、潤肺滋陰、止渴的功效。常用於治療肺熱口渴、大便幹悶、肺陰損傷、咳嗽白痰等呼吸系統疾病及熱燥津傷所致的久咳咯血。

配料表?

碭山梨6公斤、羅漢果2個、紅棗10克、冰糖50克、貝母粉15克、生姜適量。

制作步驟?

1,碭山梨6斤,洗凈後帶皮刨梨,簡單好刨,就是有點費力。也可以直接用榨汁機榨梨汁,雖然省時省力,但效果肯定不如整只梨;

2.然後準備兩個羅漢果塊;

3、10克紅棗對半切開去核。秋驪奶油的大部分成分都是冷的。我們來加點姜中和壹下,切成姜絲。然後我們加入所有的食材進行烹飪;

6.最後加入50克冰糖。大火煮開後,轉小火繼續煮半小時,然後關火晾涼;

7.不熱的時候,我們來榨梨汁,用紗布包好使勁擠出來,梨渣就不用了;

8.然後我們將梨汁倒入鍋中煮沸,並加入15g貝母粉攪拌。大火燒開後,轉小火慢煮。這是壹個漫長的過程。壹開始,妳不需要煮它,只需調整到合適的溫度,不要溢出來。我們應該註意它,直到整鍋梨汁開始冒泡。這個時候妳不能離開鍋,而是在顏色變得越來越多的時候繼續攪拌。

12,我熬了將近2個小時。這時,鍋也很厚。半鍋梨汁煮出壹點梨膏在底部。關火後,連榨好的梨汁的三分之壹都沒有就倒掉了。

13.趁熱將秋梨膏倒入無油無水的玻璃瓶中。熱的時候更容易倒。如果它完全涼了,它會特別粘,所以它不會很好地放進瓶子裏。

我們的秋梨膏做好了,現在天氣適合保存。如果把這個罐子放進冰箱冷藏,它可以保存到明年。當妳喉嚨不舒服或咳嗽時,喝壹杯用秋梨膏配制的溫水,清甜可口,帶有淡淡的梨香,妳會立即感到不那麽煩躁,心也會安定下來!

我建議妳在吃秋驪面霜之前了解自己是否適合。藥膏中的所有成分都是涼的,滋陰生津。脾胃虛寒、手腳冰涼、大便溏薄的人最好不要吃秋驪膏,以免虛寒癥狀加重,更容易腹瀉即使是容易上火、大便幹燥和咳嗽的患者也不宜多吃。

貼心提醒

1,梨汁用紗布過濾,可以有效保證成品的純度;

2、建議不要加水,這樣秋梨膏口感更醇厚,效果更好;

3.煮的時間比較長,需要耐心等待。最後,妳需要用筷子或勺子不停地攪拌。當顏色變深和黃亮,泡沫攪拌的速度變得越來越慢時,可以關火;

4.將秋梨膏裝入無水無油的玻璃瓶中,放入冰箱冷藏。每次吃的時候記得用無水無油的勺子,這樣才能保證沒有細菌進入,這樣保存的時間才會長;