《舌尖上的中國》說：“高端的食材往往只需要采用最樸素的烹飪方式！”
下面給大家介紹松茸的家常做法
壹、松茸排骨湯的做法
用料 :松茸\排骨\枸杞\鹽
1、把松茸，排骨，還有枸杞清洗壹下
2、鍋裏燒開水，把排骨焯壹下去掉血沫
3、松茸換水繼續泡發，記住，這時候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等壹會做湯的時候加進去，味道很好的
4、取壹砂鍋，把所有的材料扔進去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開後，轉小火來煲制
5、壹個小時後煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調料
二、黃油煎松茸的做法
1、新鮮松茸洗凈切片，松茸表面的黑色不用完全洗白，這是所謂的松茸醇非常有營養價值。
2、切壹小塊黃油備用
3、平底鍋下黃油融化
4、切片的松茸下鍋煎制，小火
5、煎至邊角處微焦即可出鍋
6、放壹撮食鹽在盤邊，或用手適量撒幾顆鹽幾顆，不沾鹽吃也好吃
三、炒松茸的做法
用料
松茸適量，青椒壹條，湖南椒兩條，蒜蓉壹條，茭白兩條，胡椒粉適量，蠔油、鹽，醬油適量
1、全家福
2、松茸洗凈後用小刀輕輕刮掉松茸表面的泥 洗凈後切片 茭白滾刀切片 辣椒切絲蒜蓉切粒
3、熱鍋後放油，爆香蒜後放入辣椒跟茭白再放入松茸。炒至松茸軟化後放入鹽醬油跟蠔油。
四、松茸飯的做法
用料
新鮮松茸4個,大米1杯（0.5杯米可做壹碗飯）,油（葵花籽油或玉米油）2小勺（10ml),鹽（玫瑰鹽或鹽之花）適量,釀造醬油適量
1、首先，大米洗凈，浸泡20分鐘-30分鐘，計好時，不要過短或過長松茸飯的
2、泡米的同時，處理松茸，首先用刀削掉根部帶土的部分，然後如果懶的話就用水快速沖洗掉松茸表面的泥土，千萬不要浸泡。如果勤快的話就用幹凈濕布慢慢擦掉表面泥土（可能需要花費較長時間）處理松茸的刀，竹片刀或陶瓷刀最佳，如果沒有的話材質好的不銹鋼刀也行，千萬別用鐵菜刀。
3、松茸中間可以切完整的片，兩邊或顏值低的部分就切1厘米的丁就好啦。
4、記住，壹定要先把松茸煎或炒香！首先熱鍋倒油，煎松茸片，兩面煎到有壹點金黃，取出待用（如果妳用電飯鍋也可以，先用壹個沒有鐵銹味的鍋來做煎松茸這壹步）
5、加進來拌勻，再加1.5倍的水（水量與鍋有關系，鑄鐵鍋1.5的水正好，如果妳用電飯鍋就加平時做米飯那個比例的水）蓋上鍋蓋，開中火燒10分鐘左右（用電飯鍋的同學就把松茸丁和米都倒電飯鍋裏就好了）
6、這個時候飯的表面看不到水了，開蓋，把煎好的松茸鋪上去，繼續蓋上鍋蓋，轉最小火燜10分鐘的樣子，關火再燜10分鐘（電飯鍋這壹步驟相同）
五、松茸油（留住美味，四季享用）的做法
用法:新鮮松茸250g、玉米油/葵花籽油500毫升
1、清潔松茸，用幹凈半濕的布將松茸表面泥土擦幹凈，側重點是松茸的帽子部分，如果不想熬好的油偶爾吃起來有沙子土什麽的，請仔細～也不要用水洗，會損失大量的香味
2、然後用削皮刀，削掉帽子以下部分薄薄薄的壹層皮，有人講究用手撕的，兩種都嘗試過，相信我，只要削皮刀沒鐵銹味兒，不會影響松茸的味道，當然陶瓷削皮刀更好。靠近根部的會有比較多的土在裏面，大膽的用刀削掉。松茸處理完畢。現在它的樣子應該是除了傘帽部分其它部分都白白嗒（有人不削皮，如果妳能有把握清理幹凈泥沙。我想也沒什麽問題）
3、用刀（陶瓷刀最優）把松茸切均勻的薄片，這樣可以縮短熬油時間，薄厚不均可能會造成有的熬糊了有的還沒熬盡水分
4、把油倒入鍋中，加入切好的松茸片（油壹定要選用本身沒特殊味道的油，如葵花籽油和玉米油，否則會遮蓋松茸本身的味道）開小火，攪拌壹下，讓油蓋過松茸，持續用小火加熱40分鐘到壹小時（不要蓋鍋蓋，期間註意觀察攪拌，待松茸片變成深金黃色（待松茸顏色金黃就需要密切關註鍋中情況，以免熬糊了前功盡棄嘿嘿嘿嘿），筷子觸感發硬，即可關火，將鍋子移開燃氣竈，防止余溫繼續加熱，晾涼，裝入準備好的幹凈無水密封瓶保存即可。
六、松茸湯的做法
配料：鮮松茸3-4個、清水適量、鹽少許、香蔥少許
1、松茸去根去泥沙，用面粉或澱粉水洗凈，再用清水沖洗幹凈，切片。香蔥洗凈切粒。
2、砂鍋中加入2-3碗清水，放入切好的松茸片，大火燒開轉小火燉15分鐘，出鍋前加入少許鹽和香蔥碎即可。
3、如果有的話可以加壹點鮮雞汁會更有味道。
七、松茸炒飯的做法
用料：幹松茸、米飯、小青菜、胡蘿蔔、豌豆、蝦仁、香蔥、鹽、醬油
1、松茸浸泡在水裏泡發
2、準備壹些家裏有的蔬菜、海鮮等,並處理成相仿的大小
3、熱鍋裏面加入適量橄欖油,依次先放入準備好的食材,記得比較難熟的食材先放入,菜炒的差不多後加入鹽調味
4、然後加入米飯,點入2勺浸泡松茸的水,讓米飯燜壹下,然後翻炒均勻
5、最後加入壹點醬油調味,撒上香蔥即可
八、松茸鮑魚雞湯的做法
用料 ：活鮑魚8～10只、土雞 壹只或半只、鮮松茸3朵、紅棗、枸杞各5粒、姜蔥鹽適量
1、雞飛水，撈出溫水洗凈瀝水。
2、另燒壹鍋開水，放入雞、紅棗、姜大火燒開轉小火燉約1小時。
3、雞湯煲好時放入松茸片、枸杞燉10分鐘，再放入鮑魚燉開後轉小火燉5分鐘。
4、放入蔥結，調入鹽即可。
5、自然醇香，營養豐富！
九、松茸竹蓀湯 | 清淡，養胃的做法
配料：松茸2個、竹蓀3個、柴魚花片4-5片、鹽壹小勺
1、柴魚花片放入冷水中，大火煮至即將沸騰；
2、撈出柴魚花片，放入泡發好的竹蓀和切片的松茸，大火煮10min；
3、關火後放入少許的鹽，和剛才煮過的柴魚花片即可，特別特別的清單！
4、松茸也可以直接切成片，塗少許的橄欖油，撒少許的海鹽，放入箱200度烤10min即可
十、松茸山藥湯的做法
配料：松茸、山藥、枸杞適量
1、幹松茸用礦泉水泡壹小時左右，洗凈，用小刀將幹枯的部分削去
2、山藥去皮，斜切片，厚度3mm左右
3、枸杞幹適量，挑去幹枯的
4、加入松茸、山藥，放入礦泉水至8分滿；
5、大火燒開，去泡沫，加蓋小火煮25分鐘，此時會有陣陣清香彌散
6、加入枸杞，再煮5-10分鐘，放入少量鹽即可
十壹、松茸粥的做法
用料：幹松茸壹把、米150克、鹽
1、米泡10分鐘，幹松茸泡發
2、鍋中加適量水，放入米，大火煮幹，加入切小塊的松茸
3、小火繼續煮，煮的過程中，順著壹個方向攪，這樣煮出來的粥才會稠
4、大概小火慢慢熬45分鐘，加入鹽就可以起鍋了
十二、松茸刺身的做法
用料：松茸300g、芥末、壽司醬油、壽司調味醋
1、松茸洗幹凈，切薄片
2、根據個人口味制作沾料
忌：為了口感，吃松茸刺身不要泡水