空氣炸鍋之所以做蛋撻，蛋撻底部軟是因為空氣炸鍋受熱，所以沒有火與火之分。上部靠近受熱面，溫度必然更高。下面的錫箔紙殼遠離火源，上面有濃濃的蛋液。火候不夠，當然不能脆。
有了原因，就方便解決了。
這裏有兩種方法可以解決這個問題。
材料？
碳鋼蛋撻架(可重復使用)4
空氣炸鍋蛋撻底部不會很容易塌嗎？
可重復使用的碳鋼底座具有更好的導熱效果。解凍後，皮壓在模具上，增加了與碳鋼的接觸，也增加了熱傳導，有利於脆化。
取出蛋撻皮，剝下錫紙扔掉，丟入可重復使用的蛋撻底座解凍。
軟化後用手指輕輕按壓，讓撻皮完全貼合模具。這壹步是需要的，因為外殼和模具不是完全壹樣的，否則外殼和模具之間會有空腔，不利於熱傳導。
而且壓之前壹定要解凍軟化，不然皮硬了，可以給妳壓下來。
壓好後放回冷凍室冷凍。借此機會準備酸液體。蛋撻液的配方我就不列了，大家都有開心配方。
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加入蛋液，根據食譜調整時間和溫度。等著鍋出來。把餡餅從鍋裏拿出來時，要檢查壹下底部。第壹次煮的時候很脆，不再是軟皮。
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最終產品。
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根據網上的壹些建議，我把蛋撻倒著烤，還特意烤了底。我試驗了幾次，終於成功了。
當然，壹開始會有壹些麻煩。如果妳匆忙轉身，餡料不會被設置，妳會逃跑，或者妳會燒傷妳的手...
經過多次倒蛋撻的實驗(洗碳鋼模具太煩了)，我已經能熟練地用空氣炸鍋烤蛋撻了。
方法如下。先預熱壹下。我很懶。壹般五分鐘200度左右。用160度烤蛋撻10分鐘，然後觀察蛋撻是否成型。如果不繼續烤，就多開壹點。如果它成形了。不要動搖，只管去做。壹旦它們凝固，把它們倒過來，然後在200度下烘烤。壹分多鐘後，底部的錫紙殼就會被炸得粉碎，太吵了。拿出來烤五分鐘。底部酥脆後翻面，200度烤兩三分鐘。拉出來隨時觀察。油漆表面，就完成了。200度烤底，空氣炸鍋和底烤籃的熱風也可能讓表面呈現焦糖色。如果已經上色，就沒有必要繼續長時間烘烤表面。
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這個沒有翻第二遍，表面已經上色了。
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底部是脆的。但是時間長了又軟了。每個人都應該趁熱吃。
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如果妳在空氣油炸鍋裏失敗幾次，妳就不能烤好蛋撻。
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同事已經成功使用過壹次烤箱，再也不用擔心底部不脆的問題。
空氣炸鍋小又省電，總有犧牲。世界上沒有完美的產品。
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技巧
空氣炸鍋的溫度比烤箱高，建議把蛋撻放在烤箱裏200度烤25分鐘。空氣炸鍋這樣烤的時候，肯定是很老了，表面黑乎乎的，餡都是洞。以上溫度適合我自己的空氣炸鍋。品牌不同，容量不同，脾氣也不同。每個人都需要做更多的實驗和試驗來獲得最佳的溫度。