餐廳食品的創新是壹家商店經營的重要戰略，也是其可持續發展的動力。沒有創新，餐廳就無法適應新的形式和新的消費需求。菜品只有在傳承中創新，在創新中提高，才能跟上潮流，才能服務好大眾，才能為餐廳盈利。壹般來說，餐館創新食物有以下幾種方法:
1.菜肴原料的創新
菜品創新的本質在於拓展原料。在全球經濟壹體化的今天，烹飪材料變得日益同化，這為我們的菜肴創新提供了相當有利的條件。因此，菜肴的創新首先應建立在原料的合理借鑒和恰當使用的基礎上，本地原料，甚至外國制造的原料都可以使用。
2.口味創新
中國菜的口味千變萬化，酸、甜、辣、鹹是大多數地區生活中最基本的口味。因此，廚師應該在傳統的基礎上，通過口味的搭配來改進受人們歡迎的新口味。此外，我們可以在中餐的基礎上借鑒西餐的調味料，進行中西結合的創新。更好地滿足消費者的需求。
3.色彩創新
菜肴的顏色由固有光、光源色和環境色組成。在配色時，應根據原料的固有顏色采用不同的配色方法，使菜肴色彩鮮艷，賞心悅目。
4.烹飪技術的創新
烹飪技術有幾十種，每壹種都有自己的特點。菜肴的色、香、味、行、質、營養主要體現在烹飪手法上，味道因字的不同而異。創新的原則是要註重菜肴烹飪的質量，避免制作過程中營養的流失，逐步向標準化和現代化發展。
5.中西合璧創新
中餐和西餐各有千秋，南方的風味和北方的風物各有特色。如果把中餐和西餐結合起來，就會有壹種本地風味和壹種外國風味，令人陶醉。
6.挖掘古代菜肴的獨特技巧
有時候，如果妳挖掘古代菜肴，妳會有不同的風味。盜掘古菜只是復制古菜，使其具有古韻，而不是復制古菜；挖掘出來的每壹道菜，從菜名到原料，都必須以歷史為依據，否則，寧可不做，也不能主觀臆想；對待傳統烹飪技藝，原則是“取其精華去其糟粕”，我們不可能做到面面俱到。我們要選擇和改進不合理、不科學的地方；堅持地方特色和民族特色，在菜品構思上與烹飪文化密切相關；菜肴應滿足現代人在營養、衛生和口味方面的需求。
在餐館食物的創新中，還有其他方法，如器具的創新，來留住消費者。食品的創新無疑是壹種很好的方式，它不僅可以通過味道取勝，還可以在外觀上贏得消費者的青睞。可見，它是餐廳長久發展不可或缺的環節。