1.快速做稀飯的方法
熱水瓶內放4兩米，沖入開水，約小時可變成稀飯。
2.炒牛肉片鮮嫩法
炒牛肉片之前，先用啤酒將面粉調稀，淋在牛肉片上，拌勻後腌30分鐘，啤酒中的酶能使壹些蛋白質分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。
3.炒豬肉片鮮嫩法
將切好的肉片放在漏勺裏，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時就起水，瀝去水分，然後再下炒鍋，只需3-4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
4.炒雞蛋蓬松鮮嫩法
將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋裏炒，炒時往鍋裏滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。
5.炒蝦仁透明爽嫩法
將蝦仁放入碗內，每250克蝦仁加入精鹽、食用堿粉1-1.5克，用手輕輕抓搓壹會兒後用清水浸泡，然後再用清水洗幹凈。這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
6.炒鮮蝦味道鮮美法
炒鮮蝦之前，可用浸泡桂皮的沸水沖燙壹下，這樣炒出來的'蝦，味道更鮮美。
7.炒腰花潔白爽口法
腰花切好後，加少許白醋，用水浸泡10分鐘，腰花會發大，無血水，炒熟後潔白爽口。
8.炒豬肝口感特好法
炒豬肝前，可用點兒白醋漬壹下，再用清水沖洗幹凈，炒熟的豬肝口感特好。
9.快速燒肉法
每斤肉內放壹片山楂，肉熟得快而味美。
10.使海帶柔軟可口法
在煮海帶時，加入少量的堿或小蘇打，能使海帶柔軟可口。
11.油炸饃省油好吃法
把饃切成薄片，然後打壹個雞蛋用鹽水攪拌，待油大熱後，分別將饃片蘸上雞蛋水放入油鍋，炸至柿黃色即可起鍋，饃片酥香焦嫩，即好吃，又省油。
12.使蒜泥香味濃郁
將蒜去皮後放入搗碎用具內，用搗棍或面杖將蒜充分搗碎，這時再加點精鹽和味精，則越搗越粘，越搗越香，搗成後蒜泥香味特別濃郁可口。
13.使醋變香法
在醋內放少許白糖，再加點鹽，就成香醋了。
14.使油增加香味法
花生油、菜籽油放在鍋內加熱後，再放入壹些花椒、茴香，然後放冷備用，可以增加油的香味。