夏天有哪些清淡可口的食譜？

拌白菜的食材:半斤白菜、五分錢香油、五分錢糖、壹塊錢鹽。二分法:將白菜去皮，洗凈，用直刀切成壹寸長、半寸寬的塊。放入沸水中煮兩三分鐘，撈起。不要過度。瀝幹水分，放入碗中。加入醬油、香油、糖和鹽攪拌。此外，可以加入蝦皮、幹香椒和青紅椒絲，還可以加入醋制作糖醋白菜。特點:甜、鹹、脆，配酒和配菜。3、拌綠豆芽原料:綠豆芽二斤黃瓜二兩鹽五錢蔥絲二錢姜二錢醋五錢香油壹錢做法:將綠豆芽摘下洗凈，放入沸水鍋中煮熟（註意不要煮過頭），撈出控水；黃瓜洗凈，用直刀切成片，然後切成細絲，撒上鹽，加入蔥絲和姜絲拌勻，最後在盤子裏淋上醋和香油。例如，加入浸泡過的幹豆芽和粉絲，制成三絲混合的綠豆芽。特點:鮮嫩可口，營養豐富。4、芝麻醬拌豆角原料:鮮豆角五兩芝麻醬二兩精鹽五錢味精十粒花椒油五錢姜末三錢做法:將豆角局促、打碎、洗凈，放入沸水鍋中煮熟，然後用冷水浸泡，撈出來控幹水分，並放在攪拌盤中。將芝麻醬與冷開水混合，加熱花椒油，加入精鹽、味精和姜末，澆在豆角上，拌勻即可食用。特點:色澤翠綠，味道鮮美。5、五香花生米原料:花生米，壹斤鹽，壹兩辣椒，壹文錢的大料，壹文錢的豆蔻和半文錢的姜。做法:將花生摘下來，用溫水浸泡兩個小時左右，鍋中加入兩三公斤左右的水，加入鹽、胡椒粉、八角、豆蔻和生姜，加入花生煮熟，甚至將湯倒入鍋中。吃的時候，把它們拿出來端上桌。特點:五味濃郁，適合飲用和食用。6、拌什錦原料:三兩熟豬肉，壹兩熟雞肉，壹兩熟火腿，壹兩開水，五錢雞蛋，兩個菠菜心，三醬油，八錢蘑菇，三錢醋，三錢香油，壹錢芥末醬和兩錢味精。做法:首先將粉絲剁成五寸長的段，放入沸水中煮至中心沒有硬度，撈出用冷水浸泡，潷出後放在盤子周圍；菠菜心用直刀切成寸段；把香菇片的刀口打開，用開水焯壹下備用；火上加熱炒勺，打開雞蛋倒入厚厚的蛋皮，揭開蛋皮並將其切成兩英寸長、壹分鐘寬的絲；豬肉、雞肉和火腿用直刀切成壹分厚、壹英寸長的絲。將各種原料擺放在壹盤顏色整齊的粉絲中間，並在粉絲上撒上幹海苔。最後，將醬油、醋、香油、芥末醬和味精在碗中調成汁，吃時倒入即可。特點:色澤鮮艷，風味獨特。7.三絲芹菜原料:嫩芹菜、壹斤精鹽、五分水、壹兩白糖、五分凈筍、壹兩味精、壹分五香幹香油、二分三錢姜末做法:1）將芹菜去葉、切根洗凈，放入沸水鍋中，水再次沸騰時撈起，瀝幹水分，切成壹寸長的段，加入精鹽，混合均勻，放入盤中。2）將蘑菇、竹筍和幹香櫞切成細絲，放入鍋中焯水，撈起瀝幹水分，撒在芹菜上，加入姜末、糖和鹽，拌勻，淋上香油。特點:此菜色澤和諧，脆嫩可口。8、青椒拌幹絲原料:青椒五兩香幹三個香油壹錢白糖壹錢精鹽壹錢味精十片做法:先將青椒清洗幹凈，用直刀將其切成細絲；幹香也用直刀切成細絲，放入沸水鍋中焯水，撈出瀝幹水分，倒入攪拌盆中，與香油、糖、精鹽和味精混合即可食用。特點:色澤鮮美，最佳配酒。9.燉花菜原料:花菜2斤精鹽5錢花椒油5錢蔥花1錢姜2錢做法:將花菜洗凈，花瓣掰開，用直刀切成八瓣，放入沸水中煮開，然後撈出晾幹，撒上精鹽即可食用，最後加入蔥和姜，加熱花椒油即可食用。特點:外形鮮美清爽，適合下酒下飯。10、清炒芹菜原料:鮮芹菜壹斤、姜末五兩、精鹽二兩、味精五兩、花椒油十粒、陳醋五兩做法:將鮮芹菜洗凈，用直刀切成八長段（根粗的可以壹分為二），放入沸水鍋中煮熟，撈出用冷水沖洗後控幹，然後將精鹽、味精和陳醋混合均勻放在壹個特點:營養豐富，氣味芳香。11、麻辣三絲原料:萵筍壹斤黃瓜五兩精鹽五錢紅辣椒二兩蔥壹錢姜三片醋二錢花椒油五錢做法:萵筍去皮洗凈，用直刀切成絲；黃瓜洗凈切絲；辣椒也切絲。撒上鹽和醋，混合均勻，加入蔥和姜，用花椒油食用。特點:顏色鮮艷，口味齊全。12、三味黃瓜原料:黃瓜二斤五兩辣椒四個精鹽五錢白糖三錢醋五錢蔥壹錢姜二錢醬油二錢花椒油五錢做法:將黃瓜洗凈，用直刀將其切成三分寬和八分長的段；辣椒也用直刀切成絲；黃瓜放入沸水中焯壹下，撈出晾幹，撒上鹽拌勻即可食用。起鍋加熱花椒油，加入蔥、姜、胡椒、醬油、醋、糖等。並在黃瓜上拌勻。特點:色澤鮮美，制作方便。13.清炒油菜原料:鮮油菜2斤、精鹽、五錢花椒油、五錢姜、三片蔥、壹錢。做法:將油菜葉和根洗凈，用直刀切成八分鍋鏟，放入沸水中煮，取出控幹，與精鹽混合，放在盤中，撒上洋蔥絲和姜末，加熱花椒油。很特別。然後將醬油、醋、糖和鹽混合在壹起。