Tim Hortons是加拿大人最愛的咖啡店，土生土長的連鎖企業，品質穩定。加拿大人總說，如果上帝要在加拿大顯聖，那肯定得在Tim Hortons裏面。2014年Tim's被美國的Burger King收購的消息簡直成了加拿大的國難，還好這之後它的品質還是壹如既往。說起來加拿大人對Tim's的依賴就如美國人愛他們甜的要死的Dunkin Donuts，愛到壹日不見如隔三秋。大部分加拿大人如果早上起來沒在這裏買點什麽吃的喝的，就覺得壹天都無精打采。Tim Hortons本是冰球運動員壹枚，1964年創立自己同名咖啡館，目前已經成長為加拿大的“國民咖啡”，好吃好喝又挺便宜。
這裏除了咖啡還有壹些其他的飲料食品，最主要就是甜甜圈。除了我們常見的圓餅帶餡兒的，圓圈狀的，還有小球，請入鄉隨俗叫它timbits。Tim’s的甜甜圈好就好在不會齁甜齁甜的，都做的比較清爽。像是椰奶味啊、酸奶油味道、檸檬味道，還有加拿大特色的楓糖味道，都好吃又搭配咖啡。冬天在外面凍得冰冷，最需要這麽壹杯熱乎乎的東西暖暖手，再配個甜甜的什麽，感覺熱量都回來了，瞬間元氣滿滿！
國際化美食大融合
舌尖上的歷史記憶
移民國家的緣故，加國的很多食物都被打上了“國際範兒”的烙印，壹段舌尖上的美味情緣同時也承載了歷史的變遷。著名的冬季甜點納奈莫條（Nanaimo Bar）就是壹個很好的例子。可以說，加拿大的納奈莫條、和蘇格蘭的手指餅幹、亞美尼亞的姜汁餅幹、意大利的佛羅倫薩餅幹、英格蘭的白蘭地酒餅幹師出同門，卻不盡相同。加拿大人的改造是先鋪壹層餅幹碎，堆疊上香草奶油糖霜，再澆上壹層融化的巧克力，甜蜜富有層次（吃起來像是中國風靡南北的“不老林”），中和了冬季的寒冷。
再說說飲品，蛋奶酒（Eggnog），它起源於中世紀的英國，在特定的歷史時期，絕對屬於上流社會飲品，而今超市裏即可買到。因為傳統做法為鮮牛奶加白蘭地，再加入蛋黃等原料。傳統的eggnog是以白蘭地做底。傳到美洲之後，北美人卻喜歡在裏面加入朗姆酒，讓酒味變得更甜。如果再撒上壹點辛辣卻芬芳的肉豆蔻粉，暖意更重，味道被賦予層次感。蛋奶酒被廣為喜愛的原因還有壹個就是特別百搭，無酒精版的也有，加朗姆或者加白蘭地各有千秋，兌入咖啡或茶之後也別具壹格（冬季在加拿大很多地方都喝的到壹款季節飲品就是eggnog latte），有時候還被當成調料，放進壹塊小餅幹裏頭。總之，余味繞梁，但是小編我，壹直覺著它，有，股，怪，味。
再說個肉菜Tourtiere，簡而言之的翻譯壹下：肉派。味道鹹，辣，風格：法風加拿大。本來這個東西最開始是由passenger pigeon，譯為“候鴿”的肉制作的。這種鴿子肉多，肥嫩，好吃，還特別沒有抵抗力，壹抓就能抓到。可是呢，古代那個時候的人們沒有我們現在人這麽強的保護瀕危動物的意識，結果就是大家吃肉派，把這個鴿子吃沒了，吃完了，吃滅絕了。人們還想繼續吃肉派，只好把餡料換成了豬肉，牛肉，羔羊肉的。
冬季標配
提到冬季標配，立刻腦補出烤棉花糖和肉汁奶酪薯條的厚實味道。那，當然不是說加拿大的冬天就只有烤棉花糖和肉汁奶酪薯條嘍，可吃的東西那是老多了。烤棉花糖和薯條，不過只是腦子裏第壹個冒出來的搭配而已。這兩個食物也帶著加拿大人直接和有點豪爽的個性，把它們推到妳面前的時候，就仿佛在說：冬天覺得冷給妳熱量！然後這個熱量真心是給的夠足。
當小編第壹次吃到烤棉花糖以後，就深深折服了，驚艷了！覺著這麽多年的棉花糖自己真是白吃了。棉花糖烤過，外面壹層顏色微深，略帶焦感，裏面雪白，烤融化至略帶流動感，入口很燙，雖然齁的不要不要的，但是這樣的燙還是削弱了壹點甜度。還有壹種吃法是壹面餅幹壹面牛奶巧克力，中間加上烤棉花糖，吃出新高度啊。自從發現這種吃法點根蠟燭都在烤啊。
棉花糖大塊壹點的感覺更好吃，離火不要太近，稍微多烤壹會兒，默默咽了壹下口水。上次有壹個小夥伴竟然提出了壹個這麽好的主意，戶外烤，壹定要對著加拿大的雪景，壹口冰酒壹口烤棉花糖，要不要這麽講究啊？烤棉花糖下酒真是絕配！壹口壹口吃進去，都是加拿大的冬天。棉花糖的另壹個好夥伴就是熱巧克力。Tim Hortons的熱巧克力就不錯，那麽絲滑那麽香濃，還不貴。嘬著嘴唇小口吹著喝，咽下去回味還在口中。
肉汁奶酪薯條（Poutine）起源於魁北克省，是加拿大排名第壹的民間美食。許多魁北克省的地方都聲稱自己是這道美食的發源地。正宗的poutine做法是辣肉湯搭配蘸有凝乳的脆署，薯香搭配濃濃芝士——罪惡的卡路裏總是如此誘人！
加拿大培根（Canadian Bacon）是另壹高熱量食物的代表。不同於傳統的來自於豬腹部肉的培根，加拿大的培根精選豬腰部的精瘦肉，充分腌制，繼而塗抹金黃的玉米粉，是壹道當之無愧的國民美食。多倫多聖勞倫斯集市（St. Lawrence Market）的Carousel Bakery堅信自家的加拿大培根三明治是最好吃的。很多北美的牛排館也供應加拿大培根做前菜。厚實的壹大條橫在盤子裏，外皮酥脆，油滋滋的。
海貍尾（Beaver Tail）聽起來生猛，其實只是形狀類似海貍尾巴的油炸面食。面團搟成壹大片下到油鍋裏，炸的松軟又不失勁道，撈出淋上不同的調味品，比如很“加”味兒的肉桂糖粉和楓葉糖漿，還有很經典的榛子巧克力醬（費列羅醬！）等，口感紮實樸素，說是小吃，但壹個吃下去也半飽了。美國總統奧巴馬訪問加拿大的時候特意嘗了海貍尾，贊不絕口的。
在加拿大的飲食文化中，奶酪與美酒是天造地設的壹對兒。加拿大東岸不僅出產著名的美酒，也有壹條“奶酪之路”。這條路位於魁北克省，沿途遍布奶酪小作坊，都可以去參觀，提供試吃，作坊主人還會為參觀者講解各種奶酪有關的小知識。
加拿大人對於奶酪的愛在冬日登峰造極，大概是每個細胞都吶喊著“我要吃奶酪”的緣故，奶酪瞬間從配菜榮升到主菜的地位——那不得不說這壹道奶酪火鍋（fondue）。壹種或幾種不同的奶酪加熱融化，加入白葡萄酒，用叉子插著小塊面包，土豆，蔬菜，肉之類蘸著吃。奶酪煮的咕嘟咕嘟的，壹塊面包插下去每個孔洞都塞滿了流質的奶汁，長柄的小叉子慢慢轉著提出來，留住每壹縷性感的拉絲。湊過嘴去壹口吞掉，咽下去之前啜壹口白葡萄酒，空氣、奶酪和酒精的復合反應為人們帶來奇妙的愉悅和滿足。（Tips：吃奶酪火鍋不適宜喝冷飲，奶酪在胃裏會凝結成壹大塊不好消化，配紅茶和白葡萄酒都不錯。）