今天咱們用大米和紅豆搭配起來做壹道美食大米紅豆煎卷。在我們平常生活中很少用紅豆和大米搭配起來做成美食，但是這兩種食材搭配起來之後不僅味道非常好，而且營養非常豐富。吃起來口感也會起到互補的作用，而紅豆的顏色也會讓做出來的美食更加讓人有食欲。那麽咱們接下來就壹塊去看壹下這道底層酥脆，上層松軟的大米紅豆煎卷的制作教程吧。
大米紅豆煎卷
制作食材大米，紅豆，白糖，酵母，面粉，葡萄幹，食用油，雞蛋黃，黑芝麻
制作步驟
1、今天要教大家的美食是壹道用大米和紅豆搭配起來的大米紅豆煎卷，很簡單，很美味，先來把做大米紅豆煎卷用到的材料準備。準備小半碗大米和適量的紅豆。然後再準備十克白糖，三克酵母粉，150克面粉，適量的葡萄幹，適量的食用油，壹個雞蛋黃，壹小撮黑芝麻即可。做這個大米紅豆煎卷需要用到的材料就這麽壹點，全部準備完成之後就可以開始它的制作了。
2、咱們先來把紅豆和大米處理壹下。將咱們已經準備好的紅豆和大米放到壹個大碗中，然後加入沒過大米和紅豆的清水，給它們浸泡上。紅豆和大米浸泡的時間最少也得四個小時。因為咱們是需要將紅豆和大米打成糊的，所以浸泡時間短的話就很難將大米紅豆打成比較細膩的糊，咱們最少要浸泡四個小時。
3、大米紅豆浸泡了四個小時之後，咱們把浸泡它們的清水倒掉，然後再加入十克白糖，將其放入榨汁機中，再加入適量的清水，清水不要太多，沒過大米紅豆餅超過壹小塊即可，然後咱們把榨汁機打開，將其打成比較細膩的糊狀，將打好的大米紅豆糊放到壹個大碗中，然後再向碗中加入三克酵母粉，並將它們攪拌均勻。
4、再向碗中加入150克面粉，攪成絮狀，然後和之前和面的方法是壹樣的，將其整理揉搓成壹個面團，再發酵到體積兩倍大小，發酵的時候要密封壹下。面團發酵好了咱們將其取出，然後揉搓壹下，再切成小面塊，小面塊的重量要差不多，然後再揉圓按扁搟成長舌狀，放上葡萄幹卷起來再搟薄，再壹次卷起來。
5、卷好之後，咱們用刀將其切成兩半，然後把它豎著放到壹旁。電餅鍋先刷上油，然後咱們把做好的小生坯全部放到鍋中，二次發酵15分鐘，發好之後開上小火，壹直煎到底部定型，然後倒入適量的清水。
6、倒入清水之後，再在它們的表面刷上蛋黃液，然後撒上黑芝麻，蓋上蓋子燜煎五分鐘。時間到了之後就可以關火取出來了，壹道非常美味的大米紅豆卷煎就這樣完成了。
小貼士
1、大米紅豆卷煎壹定要餳發兩次，這樣才能夠讓它吃起來足夠松軟。
2、在煎大米紅豆卷煎的時候要用小火。