首先，烤冷面
烤冷面東北地區的地方特色小吃包括三種冷面，如炭烤冷面、鐵板烤冷面和油炸冷面。烤冷面成本低，味道好，但吃多了對胃腸道不好。用的冷面壹般都是剛開始的冷面，現在不是這樣了，而是壹個壹個放在壹起的。（威廉莎士比亞，哈姆雷特，冷面，冷面，冷面，冷面）後期可以用特制的冷面（比市面上常見的冷面更薄更軟，加工後無需晾幹），這些冷面很軟，可以直接吃。將鐵板燒熱，加入雞蛋、火腿、番茄醬或香草，撒上糖、洋蔥等材料，酸甜可口，深受年輕朋友的喜愛。
烤冷面是哪裏來的？淺談東北特色小吃
烤冷面的發源地在黑龍江省眉山市。位於眉山二中後門1999左右（當年）。據說是壹個中年人（韓國人）發明的。另壹種說法是烤冷面起源於黑龍江省牡丹江市。牡丹江的冷面有多種制作方法，許多其他地方的商人都認為冷面起源於牡丹江。然而，當冷面在黑龍江流行時，全省各地都有攤販，至今已遍布全國各地，其具體來源不詳。
二、延吉冷面
延吉冷面是“中國十大面條”之壹，是馳名中外的中國傳統韓國食品。吉林延邊地區以延吉冷面聞名。在整個朝鮮半島，冷面在朝鮮鹹興和平壤等地通常被視為食物。它和玉米暖面是朝鮮族最具代表性的面條。主要原料是蕎麥粉、小麥粉和澱粉，以及玉米粉、高粱米粉和馬鈴薯澱粉。其中，蕎麥面以冷面聞名。壹般用牛肉湯煮的面條都是用冷水沖的。在將它們放入碗中之前，先煮牛肉（記住湯應該是冷的），然後切鹹菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、洋蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果和西瓜。現在全國各地都有冷面，但根據每個地方的特點而有所不同。壹些冷面含有半個煮雞蛋和幾片西紅柿，而另壹些則沒有。但是主要成分和味道都是壹樣的。冷面和糖醋湯，不管是湯還是面，都要冷食。只有這樣，才能把夏天的暑氣趕出商店。炎熱的夏天，壹碗涼面，酸甜開胃，營養豐富。烤冷面是哪裏來的？淺談東北特色小吃
第三，東北麻辣火鍋
麻辣燙是源於四川的傳統美食。名字中的這三個字已經充分說明了它的特點:麻、辣、燙。此外，由於這壹特點，麻辣燙在早期受到很大限制，基本上只在四川和重慶流行。但是現在全國各地都有很多麻辣燙，不是兩國的衣服就是庫存。許多人認為楊國福和張亮總統都應該來自四川重慶，但事實並非如此。據說他們都是東北人，而且是親戚。東北人普遍具有包容和同化的能力。麻辣燙在東北經歷了多次本土化改造。東北的麻辣燙可以降低辣度和油度，同時又不那麽辣，還可以喝湯。麻辣燙味道更平和，接受不辣的東北人。在他們看來，麻辣燙是壹種麻辣的“燉菜”，便宜、美味、不含任何成分。有什麽理由拒絕呢？如果妳嘗過東北的冬天，妳就會知道麻辣燙是東北人的神奇。取出碗裏的食物，喝壹口熱湯，熱氣就會從舌尖蔓延到五臟六腑。就像用熱水從裏到外沖洗全身壹樣。妳就知道為什麽東北人很少吃辣了。
東北有很多特色小吃，比如烤牡丹和背鍋。