原料: 四季豆1斤，豬肉三兩，蔥粒、榨菜粒、蒜末少許。
做法: 1. 豬肉洗凈剁碎。
2. 四季豆撕去筋，洗凈滴幹水份。放入油鍋中煸炒兩分鐘左右，盛 起，滴去油份。
3. 燒熱鍋下油，將肉末蔥粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水， 用大火至汁收幹，加鹽加味精，拌上蒜末即可。（為了保持四季豆的色澤，放鹽的時間不亦過早。）
原料：四季豆壹斤、幹紅辣椒若幹、肉餡、芽菜、蒜粒
做法： 1.將四季豆掐去頭尾，（我沒有折成小段直接整根做的），洗凈控幹水分。快速的也可以用廚房紙巾擦幹表面水分（我個人認為廚房紙巾還是很有用的說）
2.油鍋裏放油，我壹般放到能淹沒垂直鍋底的鏟子2/3的油量，大火燒熱，不知該怎麽判斷油是否熱的同誌，可以那筷子尖伸到鍋底，如果看見有氣泡順著筷子尖往上走，就可以下豆角了，炸大概5分鐘左右，看見豆角表皮起皺或者變顏色有些幹縮了，撈出瀝幹油
3.將油到出壹部分，流些底油，然後放進蒜粒和豬肉餡，邊炒邊壓碎肉餡，然後到入醬油和料酒，炒壹小會，最後放入芽菜（這個可放可不放）
4.將炒好的肉餡到出，鍋裏不留油，然後直接把豆角到進鍋裏幹煸，切忌用小火煸，直到豆角變熟，我的經驗是豆角徹底變顏色，蔫巴了就差不多了，這時候愛吃辣的人可以將幹紅辣椒切成兩段放進去壹起煸，不愛吃辣的人就在快熟時整根放進去煸壹會
5.然後將炒好的肉餡到進鍋裏和豆角混合，放鹽和雞精炒勻就可以出鍋了
幹煸四季豆的竅門在於要在鍋微熱的時候就把四季豆放下,出鍋時還要彈水,才會顏色鮮艷
幹煸四季豆
1。四季豆掐頭去筋洗凈。肥瘦豬肉剁成末。芽菜（冬菜也可）淘洗幹凈，用刀切成末。
2。先將肉末在炒鍋內（放少許油）炸幹水汽，接著下芽菜末同炒幾下，鏟起備用。
3。炒鍋洗凈，下豬油燒至七成熟時，下四季豆入鍋內煸炒。邊煸邊翻，直至四季豆煸熟，鍋中不見水分時，將芽菜、肉末加入，壹同再煸約壹分鐘。最後下醬油、味精合勻起鍋入盤。
素煸四季豆
四季豆洗好瀝幹，大概滿滿壹盤子（因為煸的時候會把水分蒸發掉），放在壹邊。多放點油，下點蒜片，出香味以後下四季豆，炸至70%的四季豆表皮起泡狀時起鍋。把油裏的雜質清理壹下，放花椒大概20粒，幹辣椒兩根揉碎，燒出香味以後把四季豆下鍋翻炒。加入酒少許，可以放點辣醬，放鹽、糖、味精，如果有芽菜放壹些（四季豆不容易入鹹味，芽菜粘在四季豆上增加味道），放入少許香油。這個時候四季豆應該也煸的差不多了，起鍋品嘗吧。
欖菜四季豆
材料： 四季豆壹把，豬肉餡適量，橄欖菜適量
輔料： 鹽、澱粉、料酒 ，蒜3瓣
做法： 1.豬肉餡加入適量鹽、料酒、澱粉拌勻，腌少許時間。
2.四季豆去筋後切成粒，待用。
3.起油鍋，先倒入拌好的豬肉餡翻炒至斷生後盛出。
4.重新起油鍋，倒入切好的四季豆粒翻炒，放入蒜片，加少許水炒熟。
5.倒入炒熟的肉末和橄欖菜繼續翻炒，並加鹽調味，炒勻後即可出鍋。
四季豆燜雞
◎材料：
1 只重約 1.5 公斤的全雞（可先請肉販切成塊狀）、1 公斤的青綠四季豆、1 顆洋蔥、6 瓣大蒜、2 顆檸檬、適量的橄欖油、鹽與辣油
◎做法：
1. 雞肉清洗幹凈後，用檸檬汁腌漬。
2. 大蒜去掉外膜後，加點鹽用研磨器將大蒜搗成泥狀。
3. 用大蒜泥均勻地塗抹每塊雞肉的表面，然後腌漬二個小時讓大蒜入味。
4. 將橄欖油倒入鍋子裏加熱，待油熱後將腌過的雞肉塊放入煎到表面呈金黃色。
5. 四季豆清洗幹凈、瀝幹水分，去掉頭尾，然後切成約 1.5 公分的小段。
6. 將煎好的雞肉塊起鍋，然後用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的顏色呈翠綠色、且湯汁完全被收幹即可離火。
7. 將鍋子裏剩下的油倒掉，在煮過的四季豆裏加入雞肉塊、切好的洋蔥，以及適量的水，蓋上鍋蓋燜煮大約十五分鐘，待湯汁變濃稠後即