炸串的調味配方世界各地都有深厚的美食文化，吃前有期待，吃後有回味。在世界各地，都有各種各樣具有各自地方特色的特色食品，不同國家的飲食文化也各不相同。下面分享炸串的調味配方。
炸串1調料配方配料:花生仁15g、白芝麻5g、黃豆醬1茶匙、生抽1茶匙、醬油1茶匙、植物油1茶匙、精鹽1/2茶匙、番茄醬65438。
輔料:適量的水
1.準備好的材料從左到右依次是:自制番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、醬油和生抽。
2.將5克芝麻和10克花生炒熟，用料理機磨成粉備用。
3.取壹個幹凈的空碗，加入壹湯匙醬油和壹湯匙醬油。
4、五香粉大約是1/3茶匙。
5.孜然粉約為1/4茶匙。
6.大約兩茶匙白糖。
7.大約半茶匙鹽。
8、黃豆醬壹勺左右。
9.大約壹湯匙番茄醬。
10，加入姜末和“2”碎芝麻花生粉。
11.攪拌均勻，加入壹湯匙植物油。
12.根據稠度加入適量的水。
13，成品。
炸串的調料配方2炸串的調料由油、孜然粉、白胡椒粉、雞精、黑胡椒、蠔油、醬油、黃豆醬、番茄醬、香葉和鹽制成，具體如下:
準備材料:油、孜然粉、白胡椒粉、雞精、黑胡椒、蠔油、生抽、黃豆醬、番茄醬、香葉、鹽。
1.用料理機碾碎孜然。
第二，鍋中倒入更多的油，加入香葉炒香。
第三步，接著倒入孜然粉，火不要太大，以免把它燒掉。壹分鐘後，關火。
第四，加入番茄醬。
動詞 （verb的縮寫）加入醬油。
第六，加入醬油。
七、加入蠔油。
八、加入壹些黑胡椒。
九、加入壹些白胡椒粉。
十、加入鹽。
最後，加入壹些孜然粉。此時開火，邊加熱邊攪拌，將所有調味料攪拌均勻，煮壹分鐘後關火。
炸串3調料配方1、炸串刷料（油幹料）
配料:孜然1500克、辣椒面250克、雞粉250克、辣鮮200克、花生250克（幹炸去皮）、芝麻250克（幹炸）、去皮葵花籽250克（幹炸）、腰果100克（幹炸）、色拉油6544。
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做法:將上述材料粉碎，混合在壹起，加入咖喱粉，然後倒入熱色拉油和鴨油。
註意:如果家庭產量少，可以放花生、瓜子、腰果等。放入幹凈的鍋中，加入適量的粗鹽，慢慢翻炒（用鹽傳熱可以避免炒堅果，而炒堅果會將其磨成糊狀）。
2、炒串幹粉
配料:孜然粉100克、辣椒粉100克、花椒粉100克、花生粉100克、芝麻粉100克、五香粉30克、3A香料1克、鹽10克
做法:將上述所有食材混合均勻。
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3、炸串秘制醬料
食材:油65克、花椒13克、孜然3克、卡66/回味粉2克、香粉2克、老鹵糊4克、蔥5克、蒜各5克、鹽11克、糖4克、雞精5克、熟芝麻和適量水；老式炸串醬配方，15炸串店老板送給對方的！妳可以在引擎蓋下完成！
練習:
（1）蔥、蒜加等量水，鹽、糖、雞精、味精、香粉、回味粉、老鹵糊各加50克水。用溫水濕潤切碎的辣椒。
（2）將油溫加熱至150-160攝氏度，加入洋蔥和大蒜炒至變黃。加入泡好的辣椒翻炒5-10分鐘。加入調味料，翻炒至水看不清為止，大約5分鐘。關火，加入孜然粉和炒熟的芝麻，拌勻後蘸食。
4、炒串串香醬
配料:泡椒500克（切碎）、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油40克、大蒜100克（搗碎）、花椒粉30克、味精80克、特鮮食品1包、雞精1包。
做法:1，除細泡椒外，其他食材混合均勻。2.將菜籽油倒入鍋中。油燒熱後，加入泡椒粉炒香，然後倒入攪拌均勻的其他醬汁。冷卻後，品嘗它。如果是鹹的，放點糖味精，再加點鹽。
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5.油炸辣醬
（1）甜面醬500克、番茄醬500克、花生醬500克、辣妞醬500克、蒜蓉辣醬500克、香辣醬1000克、蠔油500克，加入1600克純凈水和400克啤酒拌勻備用。
（2）燒熱鍋，加入1000克植物油，油溫四成熱時撒入100克孜然粉、30克五香粉和4克3A香料，然後倒入調好的醬汁，中火不斷攪拌，直到表面出現均勻的大氣泡，轉小火，勾入100克澱粉水，攪拌均勻，再次煮沸。
做法:將黃豆浸泡壹晚（至少4小時以上），然後放入鍋中加水煮沸，煮沸後加入冷水，再次煮沸時撈出瀝幹。然後，與其他配料壹起放入攪拌機中混合均勻。
最後說壹下炸串前的壹些準備工作:炸串的前期腌制非常簡單。素菜可以不腌制直接清洗，葷菜可以用適量的鹽、回味粉和色拉油腌制入味。如果妳怕麻煩，妳可以不腌制它們，只需要依靠上面制作的蘸料。