都說咱中國是吃貨的天堂，大江南北，各種奇葩美食無奇不有。從北京的涮羊肉到天津的煎餅果子，從新疆的羊肉串到廣東的米糕..。但在吃遍了琳瑯滿目的風情美食後，家鄉四川的味道仍在我心中回味無窮。
尋味四川，成都是當之無愧的川西美食聚集地。就先拿最有名的火鍋串串來說吧：當麻辣鮮美的湯汁被沸騰的火焰煮得直冒泡時，將壹盤盤洗凈的菜均勻倒入鍋內，牛肉的鮮嫩搭配毛肚的順滑，黃喉的嚼勁相遇脆香的郡肝，壹股特別的家鄉之味便彌漫了整個房間。這時只需靜待幾分鐘，大夥便壹擁而上，品嘗美味。夾起壹塊嫩肉，在油碟裏攪拌幾下，入口，此刻妳的味蕾便會深深沈醉於這天堂般的感受...…幾壺清香縈繞的蓋碗茶又能讓妳在麻鮮中不上火...…
串串便是火鍋的好兄弟了，只是更實惠，更快捷，更方便。那壹根根竹簽串起了成都人那份最樸實的心和冬日裏的縷縷溫情。嘗過了名譽全國的火鍋串串，四川的民間美食也數不勝數。在成都的東南邊不遠處，有壹座名為簡陽的小城，那兒便是我的老家。羊肉湯，也是壹道營養豐富，老少皆宜的美食。羊肉湯選用上等的大耳羊肉，經溫火熬制，大火翻炒，將其肉裏豐富的營養融進了湯汁裏。湯汁白如玉，溫潤鮮美。冬日裏，喝下壹碗滾燙的羊肉湯，吃上幾口有嚼勁的羊肉。腦海裏，神清氣爽；身體裏，血液沸騰。那壹碗碗湯裏，熬進了老師傅的堅守和傳承，也融進了家鄉人的質樸與純真。
四川的美食自然遠不只這些：宜賓的燃面、涼山的臘肉、洛帶的傷心涼粉……對於我來說，最具有四川記憶的，那就是看著菜名就流哈拉子的菜：酸菜。酸菜，古稱道，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱松）等原料腌漬酸菜的多種方法。酸菜，載著親情，對生活也是壹種的點綴。酸菜更是承載著深厚的民族文化，提倡節儉的精神。這些美食，往淺了看，只不過是用來填飽肚子的菜肴，往深了看，卻是壹個國家，壹個民族的文化精華。這就是中國獨特的“食”文化，就像紀錄片《舌尖上的中國》所表達的：美食有了人文才有價值，而人文有了美食才擁有靈魂。膚淺的享用美食只能叫做“品嘗美食”，而有了兒女情義才能叫做“享受美食”。享受美食是壹種快樂！