缽缽雞作為四川名小吃，凡是來了四川或成都，都是壹定要吃的。
作為成都妹紙，缽缽雞從小吃到大，但是最好吃的還是在缽缽雞發源地樂山。至於發源地在樂山，貌似是大家***有的認知，我確實沒有查到官方的記載。
怎麽算最好吃，主要還是味道正，比起傳統冷串串，口味感更豐富，微辣中略微帶壹點點甜，香芝麻是精髓。
湯底有辣椒、藤椒（只麻不辣）兩種可選。藤椒味吃起來，嘴唇也會陣陣發麻，這種麻感還是挺爽的。缽缽雞最經典的菜品應該是無骨鳳爪、雞胗、雞心，不過現在為了滿足大眾口味，品種也越來越多。我的北方小夥伴們是堅決不敢嘗試雞雜壹類的，那就可以選擇牛肉、火腿腸、鵪鶉蛋、雞翅尖和素菜等。
吃缽缽雞最爽的時間在夏天，串串所在的湯底裏會有冰塊降溫。涼涼的辣串吃起來更巴適！配合缽缽雞的冷串串，還有雞湯飯、包漿豆腐可選。
如果是趕午餐，建議大家在11點前到達，無需排隊，體驗會更好。
推薦餐廳：古真記缽缽雞
蹺腳牛肉是真的源自樂山。關於名字的來歷有的說是老中醫煮了牛雜湯救濟民不聊生的百姓，大家沒有座位，就壹只腳搭在桌子桌底下的橫梁上；也有的說是工人在路邊買了牛雜湯，席地而坐，或翹腿就在街邊喝完，所以有了翹腳的名字。
傳統的蹺腳牛肉都是用小碗壹碗碗盛放，品種多樣，不僅僅有牛肉（包括嫩牛肉、肥牛），還有牛肚、牛百葉、牛舌等等牛雜，每碗牛肉、牛雜都配有白菜，葷素搭配。上桌前再放上蔥花和香菜，就更香了。不過現在也有了類似火鍋壹樣的大鍋煮蹺腳牛肉。
帶有藥膳味的湯底，喝起來很不錯，不過為了提味，壹般湯都較鹹。蹺腳牛肉通常搭配有店家秘制的調味碟或幹辣椒粉，適合重口味的四川人。
另有壹籠籠辣味的粉蒸牛肉，搭配起來吃也很不錯。
推薦餐廳：馮四女上翹腳牛肉百年老店
蛋烘糕也是四川特色小吃，是那種本地人也都愛吃，並不算糊弄遊人的小吃。軟糯微甜的面皮，包裹著各式味道的夾餡，壹口咬下去很有滿足感。蛋烘糕幾乎在川內各大城市都可以吃到，算不上樂山特色，不過樂山這個皮很厚實，餡也足，吃起來實在。
蛋烘糕的經典口味有：奶油肉松、青椒火腿、麻辣牛肉，近幾年還流行起了芝士榴蓮味。
而最正宗的蛋烘糕，還是同小時候的模樣，是由推車攤販售賣的。
推薦小攤：同下面的冰粉是壹家，在同壹條巷子口售賣，後面再詳細介紹。
冰粉有紅糖、三鮮兩種口味可選。紅糖即傳統口味，三鮮是白糖加醪糟酒釀的口味。這間巷子裏的小鋪雖然十分簡陋，但是排隊的人卻不少，如果不好找，就看哪裏人多排哪裏就對了。
包裝雖簡陋，但味道還是很清爽。冰粉雖做法簡單，但是各家口感卻不盡相同，好吃的冰粉沒有異味，入口冰爽溜滑，但又有Q彈。
不過今年曾經的巷子 美食 也開新店了，在門口專門打出標語：“鼓樓街建設銀行對面巷子三鮮冰粉在此營業”。環境自然是亮堂了許多。不過還是更懷念巷子裏舊舊的小板凳，感覺更有生活氣。
就在冰粉、蛋烘糕的街斜對面，有壹家當地還算出名的鳳爪。各種大餑餑裝著多種味道，辣椒調料看起來，真的忍不住咽口水。
至於是泡椒、蒜香、醬香，還是雙椒，就看個人喜愛挑選口味了。
推薦店鋪：九妹鳳爪
從樂山開車到峨眉山市，車程大約半小時，就能吃到口碑評分都不錯的豆腐腦。鹹甜口味都有，鹹口配料充足，口感細膩。鹹口的亮點在辣椒油與肉臊，適當的芡羹使豆腐腦顯得更為濃稠嫩滑。
作為豆腐腦專門店，這裏還有各種豆腐腦的粉面搭配。把豆腐腦吃出花，也是很厲害了。
推薦餐廳：攪三攪豆腐腦
樂山與成都市臨近，壹日可往返，單邊車程大約壹個半小至兩小時，也是成都周邊好去處。不過面對這麽多 美食 ，這樂山壹日遊就忘記減肥神馬的吧，開啟成為吃貨的壹天。