1.米米
-米粉蒸熟後,粉碎成絲,幹燥並長期儲存,也稱為“掛面”。
將蛋糕浸泡在水中
-又稱年糕在農歷年底,家家戶戶都將糯米粉蒸熟揉成年糕,然後用水浸泡,用明礬儲存。我為它感到自豪,我經常在明年2月和3月存放它。
3.麻木
——把糯米搗碎的叫麻餅,長時間浸泡在水中的也叫麻餅。近年來,它們大多已從手工生產轉變為機械生產。
4.豬肉小麥餅
——以肉末為餡,香煎而香,松軟可口。成熟後最好在中間倒入雞蛋。臨海、天臺、仙居都很棒。
5.豆面
-也叫紅薯粉面,蒸熟後的土豆粉壓成絲,曬幹後呈綠色,有光澤,光滑可口。並被稱為“豆面湯”。它還可以作為壹種小吃,叫做“碎豆面”。在寒冷的天氣裏最好添加辛辣和熱的食物。
食用扁平食物
-也叫意大利面,類似於肉餡餛飩,但皮比餃子薄,然後包在餛飩中。食材可以先炒,再蒸,湯煮。近年來,餃子1逐漸流行起來,與扁食壹起受到城鄉居民的喜愛。
7 .小蛋糕
-扁平的圓形麥餅,烤制而成,半酥半軟,美味可口,易於保存。中間有壹個小孔用來串繩子,所以很容易攜帶,俗稱“肚臍餅”。據說是明朝戚繼光抗戰時軍士帶來的幹糧,所以又叫“光餅”。
8.魚面
-將洗凈的魚用澱粉打散,放入鍋中用文火煮熟,切成面條。它可以新鮮食用或幹燥儲存。裹上配料,就成了魚餅或魚面餛飩。沿海地區是獨壹無二的,玉環縣是最繁榮的。
9.豆腐丸子
-豆腐用刀絞碎,分成小圈,蘸上澱粉,用調料湯煮熟,是沿海地區的特色小吃,已被列入中國小吃叢書浙江卷。
10 .五味洲
——天臺縣城鄉都有春節早餐吃五味粥的習俗。取五種素食產品,如紅棗、紅薯、芋頭、紅豆和豆腐,加入大米煮粥為五福祈禱,這是從寺廟臘八為佛陀煮五味粥演變而來的。
11.糟糕的湯
-也叫蔬菜湯,米粉或土豆粉與各種調味料混合制成湯,包括鹹味和甜味,這是元宵節的食物。通常,土豆粉的生產商被稱為“山面醬”。
12.共青團
-也叫綠蛋糕。清明節前後,用鼠鼬草煮熟搗碎,拌入糯米粉,包入餡料,用鮮葉或竹竿墊底籠蒸,鹹中帶甜。別有壹番香味,又能助消化,老寒性食物。
13.黑米蛋糕
——春夏之交,黑米(俗稱黑米腦)嫩葉搗碎,用糯米揉和蒸熟,外面貼上松花,色香味俱佳。壹般是片狀的,最好用豆沙卷著吃。
14.陽高
-夏天的甜食。它是由米漿粉或麥漿粉蒸熟而成的。像盤子壹樣大,吃的時候可以隨意切,又軟又好吃。
15.灰綠色蛋糕
-燃燒芝麻莖或幹凈的稻草以過濾汁液,將其浸泡在早稻中,用紙漿研磨,並將其放在蒸鍋上。每煮壹層,再倒壹層,以八九層為度。濃綠淺綠,和竹片壹起吃,配糖汁、薄荷水等。,軟滑微香,是夏季很好的禦寒食品。
16.重陽蛋糕
——又名糯米糖糕。對於重陽節的食物來說,它意味著壹步壹步往上爬。蒸好的糯米粉搗碎,壓成方形,吃的時候臨時切壹下。它的糖餡像壹條溝,嵌著棗和栗子,撒著橙肉和紅綠絲,又軟又甜。街頭小販在上面插上各種顏色的小紙旗,增添了節日的氣氛。
17.湯圓
-包裹在肉餡或糖果中,可以煮或蒸。小的是元宵湯圓。固體的是煮熟的,然後在豆黃粉(油炸大豆並磨成粉末,混合紅糖和少量芝麻)中滾動,這被稱為滾動圓,軟而甜,是冬季至日節日食品,因此也被稱為“冬季至日圓”。以小麥粉為調料的炒菜叫“炸圓”
18.麥餅管
——天臺縣被稱為“餃管”,臨海市被稱為“麥油”,三門縣被稱為“麥焦”。煎餅由小麥粉制成,包裹著各種素食餡料,卷成管狀。現在卷著吃,或者油炸。它曾是臺州城鄉的特色節日食品,如今已逐漸成為日常小吃。
19.苔草蛋糕
——黃巖方言稱燒餅為“燒”。黃巖城關鋪的燒餅滿滿都是月餅,餡料裹著壹層層薄如紙的香脆外殼,表面撒著黑芝麻。剛出爐的青苔燒餅特別好吃。橘子很誘人,餡料是海苔、紅豆酥和白糖。咬壹口,嘴裏又脆又香。