手搟面堪稱滕州的特色，它的蹤跡遍布大街小巷。面條的做法很講究，在精制面粉中加入雞蛋清，反復揉和，以保證面條的筋道、爽滑。然後由面點工持搟面杖搟成大小適中、薄厚勻稱的面餅，最後切成粗細均等的面條。
大肉——手搟面的經典“搭檔”之壹。精選肥瘦參半的優質豬肉，切成片狀，放入特制的醬料中用小火煨制，醬湯香而濃郁，大肉色澤鮮亮，味醇汁濃，脆嫩卻無油膩感；輔料除了大肉，還有海帶卷、豆腐幹、鹵蛋、煎蛋等多種選擇。如果再配以店家特制的雪菜、鹹菜等調味品，口感極佳，色香味具全。
盛上壹碗手搟面，濃郁的湯汁澆在晶瑩剔透的面條上，鮮嫩的大肉油光閃亮，綠色的香菜點綴其中，著實讓人垂涎欲滴。稍微壹攪拌使面條入味，就可以開吃了，面條爽滑入口，大肉脆嫩爽口，香氣瞬間溢滿口腔。再喝上壹口純正的面湯，滿足感由心而生。
滕州的多家手搟面館，都以其良好的信譽和優質的服務贏得了眾多顧客。到滕州旅遊，何不品嘗壹下這極具特色的手搟面呢？
實習生 李鍵文
辣湯
辣湯因需放胡椒有壹種香辣味的緣故而得名。在早飯時配以油條、包子食用，別有壹番滋味。辣湯的制作特別。具體的做法是，將面粉摻水和成面團然後加清水用手慢慢洗,洗到只剩面筋為止。將洗好的面筋放在盆內，10小時後把面筋攪入面湯開水鍋裏,燒開後放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲等即可食用。食用時依據個人口味加入醋及香油。喝起來香辣可口,面筋吃起來更是筋道味美,壹種非同尋常的享受。辣湯可開胃、避寒,是四季佳品。
粥泡油條
與其他白米粥、皮蛋瘦肉粥、八寶粥等粥類不同的是，滕州的白粥是由大豆、小米、大米經傳統手藝加工而成。壹碗白粥的制作需要十幾個小時的工序，首先把大豆浸泡10余個小時，把浸泡過的大豆磨成豆漿後加水放在鍋裏燒開，然後加入粉碎過的米漿，最後經慢火細熬，濃香鮮澤的白粥就做出來了。某食堂的師傅說：“好水出好粥，咱荊泉水甘甜爽口，做出來的粥純白，其他地方的水做不出如此純正的白粥”。
油條由精制面粉、花生油、鹽、蘇打水、食用礬、溫水不停糅合壹個多小時後形成面團，醒面壹個小時，做成骨牌狀，兩片疊在壹起用筷子壓好，伸長至30厘米，放入七成熱的油中，不停翻轉煎至呈現金黃色為止。油條雖然不是滕州人創造的，但在滕州有著它獨特的味道，和白粥加起來更顯得好吃，贏得了大眾的喜愛。
粥的營養極為豐富,大豆富含容易被機體吸收的優質蛋白及維生素、鈣、磷、鐵等,小米富含人體所需氨基酸及各種礦物質和維生素。二者聯袂還有溫胃暖胃的功效。早起，喝上壹碗白粥，配以油條，細細品來，不失為壹件樂事！ 實習生 殷悅
手搟面
手搟面堪稱滕州的特色，它的蹤跡遍布大街小巷。面條的做法很講究，在精制面粉中加入雞蛋清，反復揉和，以保證面條的筋道、爽滑。然後由面點工持搟面杖搟成大小適中、薄厚勻稱的面餅，最後切成粗細均等的面條。
大肉——手搟面的經典“搭檔”之壹。精選肥瘦參半的優質豬肉，切成片狀，放入特制的醬料中用小火煨制，醬湯香而濃郁，大肉色澤鮮亮，味醇汁濃，脆嫩卻無油膩感；輔料除了大肉，還有海帶卷、豆腐幹、鹵蛋、煎蛋等多種選擇。如果再配以店家特制的雪菜、鹹菜等調味品，口感極佳，色香味具全。
盛上壹碗手搟面，濃郁的湯汁澆在晶瑩剔透的面條上，鮮嫩的大肉油光閃亮，綠色的香菜點綴其中，著實讓人垂涎欲滴。稍微壹攪拌使面條入味，就可以開吃了，面條爽滑入口，大肉脆嫩爽口，香氣瞬間溢滿口腔。再喝上壹口純正的面湯，滿足感由心而生。