蘿蔔丸子用什麽粉
用的面粉和澱粉
蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之壹，屬於魯菜系。將蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入面粉,加上蔥姜末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為壹種油炸食品，在全國各地都有出現，壹般是用面團裏面包上肉末啊香菜啊等作料，然後將油(食用油)燒開，將包好的丸子放入油鍋裏炸壹段時間，用笊籬撈出放在幹燥的地方待冷卻後即可食用。
蘿蔔丸子面粉和澱粉比例
準備食材：胡蘿蔔1個，雞蛋1個，澱粉，面粉（澱粉面粉比例1:1）青蔥，胡椒粉，鹽，食用油。
做法：胡蘿蔔洗凈刨成絲後調入少許鹽腌制20分鐘排除多余水分。
做法：青蔥洗凈，切蔥花。
做法：以1:1的比例將面粉，澱粉混合攪拌備用（少量分批調混，不夠在調）
做法：將雞蛋，胡蘿蔔，面粉，澱粉，適量鹽，胡椒粉混合放入大盆內（面粉跟澱粉少量分批次放入，避免過多）
做法：攪拌均勻（面粉不要過多，均勻裹上薄薄壹層就好，如果幹了，可以倒入少許蛋液，不要加水）
做法：拌勻後分成壹個個大小的小球
做法：起鍋，熱油，下入丸子火炸制，期間註意翻面，以便均勻受熱，待炸至表面金黃即可撈出控油。
如果蘸上自己喜歡的醬料，口感更豐富哦！家裏有方便面調料包的，不要猶豫，大膽撒半包在面糊中攪拌，這搬炸至出來的丸子微辣，很是可口，當然，如果還能有幾朵香菇，那就更美味了！
蘿蔔丸子的做法
蘿蔔1000克
蒜15克
姜5克
鹽5克
五香粉5克
面粉20克
雞蛋壹個
01將蘿蔔切碎、蔥姜切碎，在菜品中加入鹽、五香粉，再加兩勺面粉，攪勻。
02先攪勻後，再加入壹個雞蛋，再攪勻，加壹點水，讓他們成稀泥狀。
03大火燒油，將丸子用手握出丸型，放入油鍋中，七成熱。炸至表皮金黃，浮起，即可撈出。
04美味盛盤上桌！
我說
逐漸的生活條件越來越好，每到過年的時候，這些必備的年貨，從緊張後的舒緩，到舒緩的準備，在到成了壹種功課，最後到了無所謂，在到街上隨便買點~~~在後來年貨越來越豐富，油炸蕉葉和丸子逐漸退出人們的餐桌被更多美食所代替，過年的時候，什麽鮮，什麽稀有，富庶的哥哥總是給爸爸媽媽帶來他奔波各地帶來的美味，也總以人民幣的多寡來彰顯食物的的稀有和珍貴，這些以前很珍惜的，丸子，螞蚱腿，蕉葉逐漸退出人們的餐桌，年貨的餐桌上更是沒有他的蹤影，只是偶爾擡頭看天花板的時候，我會想起那悠悠的籃子~~~
而如今吃膩了大魚大肉的人們，偶爾自己動手做做這些傳統的美食，也是別有壹番風味~~