綿陽是四川省地級市，位於四川盆地西北部，古稱“涪城”、“綿州”，是享譽世界的偉大浪漫主義詩人——李白的故鄉。
綿陽的主要菜系是川菜，成都、綿陽的川菜算得上是最正宗的。但是在川菜風行於大江南北，川菜已經算不上是綿陽的特色了，更有特色的，應該是綿陽的小吃。綿陽的小吃種類多、味道好而且價格便宜，前來 旅遊 的人們在大吃火鍋、川菜的同時，千萬別忘了嘗壹嘗真正的綿陽特色小吃。
綿陽特色的小吃有：梓潼酥餅、梓潼片粉、春卷，冷粘粘，梓潼鑲碗、菜豆花、席涼粉、罐罐湯、疋二黃、罐罐雞、鍋魁等，最好的小吃以前總是藏在街巷的深處，綿陽小吃已經從深深的巷子裏走了出來，走進了連鎖店，走向了全國。
我只列舉了很少的壹部分，也歡迎大家補充推薦。
下面詳細介紹幾種：
1，席涼粉
“席涼粉”是綿陽著名的老字號，1939年出名以來，曾享譽整個四川，很多綿陽人提起“席涼粉”都交口稱贊。然而，2005年底因入不敷出，“席涼粉”被迫關門。為了不使綿陽的這壹傳統名特小吃消失，自2005年停業之後，“席涼粉”商標的持有人就壹直在物色合適的合夥人， 2006年10月，在經過壹番尋覓，幾經波折後，老字號“席涼粉”終於又要開張了。
在綿陽四中旁小吃街，也是原來“席涼粉”店的舊址，壹條寫有“老字號席涼粉”的橫幅引得不少路人駐足觀看，壹間只有20多平方米的店鋪正在裝修店面，這就是新的老字號"席涼粉",預計在2月初開張。
對傳統小吃而言，最重要的是提升“特色概念”，以特色營銷、以傳統抓人。因此，新開張的“席涼粉”除了保持原有的席涼粉和雜醬面等特色外，還會增加5、6個涼粉品種。同時，他們還四處搜集綿陽其他特色小吃，爭取把“席涼粉”做成外地人壹提及綿陽就能想到的特色品牌。
2，雜糧醪糟
將玉米磨碎，去膚皮及細面，只存如麥粒與小豆般大小的玉米胚部顆粒，加上適量糯米、青稞，用溫水浸壹宿，濾起，隔水蒸至八分熟，取出，晾冷，拌入適量甜酒曲，裝入陶瓷甕壇內，密封壇口，放進發酵簍內，包裹以保溫，置火塘旁，過幾小時轉換壹下簍的方向，使其均勻受熱；發酵成功後，滿屋酒香襲人，即從簍中取出，開壇口，用幹凈竹筷將壇內醪糟攪拌壹下，再封口於陰涼潔凈處存放；吃時取出適量，放入開水中，加雞蛋、糖，煮食。具有酒力強、香甜可口的特點。
3，綿陽脆皮鍋盔
脆皮鍋魁是四川綿陽的特色小吃之壹，色澤金黃，鹹香可口，酥紋清晰。以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有壹個紅印，油亮亮的，另人垂涎，比現在的月餅好吃。鍋魁中間有壹個“龍眼睛”似的鍋魁頭，把龍眼牽出、提出來，整個鍋魁壹層油旋子鍋魁：層旋開而不會斷，鍋魁則層層都酥。制作油旋子鍋魁要求精細制作，特別是在和面上。
混堂鍋魁：其特色是泡，鍋魁泡得老高，現在的蛋糕都無法與它的味道相比。
脆皮鍋魁：以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有壹個紅印，油亮亮的，另人垂涎，比現在的月餅好吃。
4,綿陽米粉
綿陽米粉，是四川省綿陽市的著名特色小吃，該品分為紅湯和清湯兩大類，紅湯米粉有酸辣牛肉、紅燒肥腸，清湯米粉有雞湯筍子、三鮮口味，分別滿足不同食客對辣味的需求。
綿陽市的著名小吃綿陽米粉與雲南米線有相似之處，但又不是壹回事。相似之處在於它們都是用大米做原料，且都如面條般形狀。不同的是雲南米線是將熟透的米線放入滾燙的雞湯捂熱後食用，而綿陽米粉是用竹漏勺，將米粉在開水鍋中“冒”熱，盛在碗中，再將湯料澆上後食用。從味道上，它們都有鮮、香、滑嫩的***性，但由於米粉比米線細，所以更要入味些。
綿陽米粉由於快捷（“冒”壹碗也就十幾秒鐘）、耐餓（壹碗米粉下肚，就可管妳半天不餓），所以成為綿陽人普遍的早餐主食。綿陽米粉分清湯和紅湯，清湯主要有雞湯、三鮮、筍子、豌豆等，紅湯主要為牛肉和肥腸。
5，梓潼饢碗
簡介
鑲碗是川西壩子人家年夜飯的重頭戲，鑲碗其實就是壹個雜燴，品種包括酥肉、粑粑肉(肉丸子)、芋兒、木耳、黃花等，芋兒、木耳、黃花等"雜菜"墊底，中間放酥肉，最上面壹層是肉丸子或粑粑肉，擺好後灌入上湯入籠蒸熟即成。粑粑肉是川南壹帶人們最喜愛的年夜食品，其做法是將和有澱粉的肉餡用薄薄的豆油皮包裹起來炸熟後切片即成。
鑲碗，據傳，最早本來是宮廷中的禦膳，並非民間所有。它的制作技術並不復雜，主要用料是雞蛋、澱粉、豆腐、精豬肉和羹料木耳、黃花等。蛋清、蛋黃、肉末等分層搭配制作，形成上黃、中白、下肉色，置於大品碗中，整齊切塊覆蓋在羹料上，在籠中蒸熟，放足佐料上席，香氣外溢，噴香撲鼻。這種菜，酥軟粑和，美味質口，極富營養價值，老少鹹宜，深受喜愛，故上席即置於正中央，威鎮四方，且形如寶蓋，造型美觀，味美可口。
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