作為壹部講述中國人與食物關系的美食紀錄片，《舌尖上的中國》第二季以食物為窗口了解中國——通過食物，人們可以津津有味地了解這個古老的東方國家。《壹方水土壹方人》，這部電影將通過展示人們日常生活中與食物相關的許多方面來描繪和感知中國人的文化傳統、家庭觀念、生活態度和他們的祖國。人們收獲、保存、烹飪和生產美味的食物，並在此過程中保留和傳承食物所承載的味覺記憶、飲食習慣、文化模式和家國情感。全片共八集，從季節、腳步、心靈感應、樸實無華、秘境、相遇、三餐七個角度講述中國美食故事。此外，第八集揭秘了《舌尖上》拍攝背後的故事。
火鍋吃法
吃火鍋的方式與中餐不同。桌子上的熟食是不能吃的。而是把壹些半成品菜端上桌，自己操作（烹飪），自己烹飪。菜肴的燙（煮）溫掌握在食客手中。因此，食客必須知道如何吃火鍋才能吃得好。
1，燙，鍋裏燙。
重點是:首先要區分各種材料，不是所有材料都可以燙傷的。壹般來說，嫩脆且可以瞬間煮熟的材料是涮的:即材料經過修剪並適合燙（涮）食，如鴨腸、腎片、肝片、豌豆苗、菠菜等。而且質地有點綿密，不容易瞬間熟，要燙壹會兒，比如毛肚、香菇肝、牛肉片等。其次要觀察湯水鹵水的變化。當湯鹵不斷沸騰翻滾，且湯鹵上有足夠的油脂時，即美味可口又可保溫。第三，我們應該控制熱量，如果熱量太高，食物就會變老，如果不是這樣，食物就會生；第四，在焯水時，必須牢牢抓住食物，否則如果食物落入鍋中，很容易沸騰和融化。
2、煮:即把食材放入湯中煮。
要點如下:首先，我們應該選擇可以烹飪的材料，如帶魚，肉丸，蘑菇等，這些材料相對密集，在食用前必須長時間加熱；其次要掌握好火候，有的要煮很久。
3、吃火鍋的體驗應該是先吃肉。
焯水時，必須將湯汁滾走，並將其完全浸入湯中進行焯水；其次，喜歡辣味的人可以通過以下方式調節辣味:喜歡辣味的人可以從火鍋邊緣的油中吃辣的食物；相反，熱的食物是從中間沸騰的地方煮熟的；再次強調，吃火鍋時，壹定要喝杯茶開胃助消化，緩解油脂和疲勞，改變口味，減少辛辣感。
4.將中藥放入熱鍋中壹起炒。
用石斛、玄參、麥冬各10g，用紗布包好。放入火鍋中煮15-20分鐘，然後取出紗布袋即可食用。它具有滋陰降火、生津止渴的作用，可以預防吃火鍋誘發的“上火”現象。
5.在火鍋裏放壹些蔬菜或豆腐。
菠菜、芹菜和四季豆等蔬菜。豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含有大量的維生素和葉綠素，豆腐中含有石膏，石膏性寒，具有清熱、瀉火、除煩的功效。可以防止吃火鍋上火。
6.在熱鍋裏加壹點啤酒。
在火鍋中加入2勺啤酒可以使火鍋湯醇厚可口，因為啤酒富含各種營養物質，不僅可以平衡營養，而且是防止火鍋上火的絕妙方法。
7.品嘗火鍋後，吃點水果。
吃完火鍋後，每隔20-30分鐘吃壹些清涼的水果，如梨、蓮藕、蘋果和橙子，以防止“上火”，但不要吃熱橙子。