食材明細
主料
奶油芝士
65克
低筋面粉
220克
奶油
130克
糖粉
55克
雞蛋
1粒
鮮奶
20毫升
輔料
蛋黃
1粒
芝士粉
適量
奶香
口味
烘焙
工藝
壹小時
耗時
普通
難度
芝士小西餅的做法步驟
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1
所有材料都拿齊了。
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2
雞蛋打成蛋液備用。
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3
奶油中加入篩過的糖粉。
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4
拌打至松發變白。
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5
分2,3次加入蛋液拌打均勻。
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6
加進奶油芝士繼續拌打。
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7
拌打至材料全部融合在壹起。
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8
先倒下壹份面粉拌打均勻。（面粉分成幾次份跟鮮奶交替放下）
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9
接著放下壹點鮮奶也拌打均勻。
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10
面粉，鮮奶交替放下拌打成的面團。
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11
把面團分成10克的小面團，搓圓。
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12
把小圓面團稍微壓扁，整齊排在塗有奶油的譜錫紙烘架上。
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13
均勻滴掃上壹層蛋黃液。
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14
在每壹粒小面團上撒下壹點芝士粉。
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15
放進烤箱180度烤15分鐘。
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16
15分鐘過後拿出的成品，感覺還沒熟。我又放進多烤了些時間至小西餅酥酥脆脆。
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17
這就是我烤多點時間的“芝士小西餅”咯！
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18
酥酥脆脆芝士味滴小西餅。
小竅門
1）記得烤箱的度數要自己調整，免得烤不熟或太焦咯！
2）面團可以再小壹點點5到8克這樣，我覺得我的太大壹點，所以比較難烘熟。
3）芝士粉可以再多撒壹點。
來自 美食天下 亞希珍祥 的作品
使用的廚具：打蛋器、電烤箱