我是個土著開封人，老開封吃東西很刁的，不管多遠只要味兒對那就沒有問題，不在乎高堂大店或者胡同小攤，哪怕坐著壹乍多高的小凳子也能狼吞虎咽吃著屬於自己喜愛的食物和熟悉的味道，老開封吃夜市基本不怎麽去鼓樓，鼓樓夜市主要針對的是外地遊客，主要原因：這個地方吃的不是喜愛的食物，更像是小吃的藝術殿堂，屬於文化範疇，就像是這裏屬於文化宣傳單位，而我們想要的是食堂，(個人觀點，不喜勿噴）
我個人住在開封市的東區，我更喜歡去勞動路夜市或者汴京路夜市和宋門夜市，這裏離家很近，晚上散步就可以到，也不用擔心喝點小酒不好回家，這裏更接地氣，食物美味，價格低廉，純樸實在，應有盡有，老百姓過日子不就圖個實惠麽！這就是我壹個開封土著的小吃寶藏！
第壹個原因是開封本地人已經吃的夠多了，沒有必要壹直吃 。在開封壹***有十大著名的夜市，像老河大西門夜市、蘋果園夜市、北道門夜市、武夷夜市等等，其中最大的是鼓樓夜市。作為開封本地人對於小吃並不陌生，因為就在自己家門口，從小就會去吃小吃，再說外地人去的時候也是節假日，相反本地人剛好要避開家假日出遊。
第二個原因是開封的夜市很多攤主本身都是本地人。 據我所知，開封的夜市攤位價格不低，尤其是壹些比較好的地段也不是壹般人能夠花錢買來的，在各個景區的門口，小攤小販幾乎都是本地人，包括各區縣的人們。因此本地人想吃自然是信手拈來，沒有必要在節假日與外地遊客壹起吃夜市。
開封鼓樓夜市發展至今，價值已經不在於吃的本身，而在於壹個城市的符號和標誌，現在很多城市都對夜市進行了嚴格管控，但開封的夜市依然十分熱鬧，這也是壹個城市的文化符號， 所以現在很多本地人也不再著重於去吃，而是把重點放在了做 美食 和發揚小吃文化上。
俺們開封本地人吃夜市有自己的習慣，每個人都有自己的 美食 地圖，價格只是壹個因素，不占主導地位，關鍵是味道要好，壹個夜市對應俺們本地人好吃的攤位可能就那麽兩三家，本身俺們開封不大，我和朋友們經常會在這個夜市買點可口的再去下壹個夜市找個稱心的攤位壹起吃，俺們開封的夜市老板們都比較寬容，但要註意的是您買的食物要分清回族和漢族的，千萬不要拿別的民族忌諱的食物去其本民族的攤位上吃，要尊重其他民族的習俗。早餐的話就要鉆胡同小巷了，酒香不怕巷子深在俺們開封是真的，所以來俺們開封要想吃到好味道的食物，要體驗從宋代至今壹直沒有歇市的夜市，恐怕您需要多住些日子，最後謝謝各位看我啰嗦了那麽多，各地的朋友要來俺們開封，好吃，好玩，熱情的開封人歡迎您。
別說開封夜市，很多夜市都不值得去消費。
第壹，衛生如何保障？有上下水嗎？洗碗洗筷子洗手，有水嗎？如何保證食材衛生清潔？
第二，有衛生間嗎？咋方便？
第三，夜市、地攤，價格壹點兒不便宜。包括開封在內很多地方的夜市還有宰客行為，稍不註意就成了冤大頭。
我真不明白，很多人為什麽喜歡吃夜市。
有朋友說，喜歡夜市的那種氣氛。好吧，我尊重您的個性化選擇，不過我還是覺得吃飯消耗的是食品而不是氣氛。
第壹個原因是開封本地人已經吃的夠多了，沒有必要壹直吃。在開封壹***有十大著名的夜市，像老河大西門夜市、蘋果園夜市、北道門夜市、武夷夜市等等，其中最大的是鼓樓夜市。作為開封本地人對於小吃並不陌生，因為就在自己家門口，從小就會去吃小吃，再說外地人去的時候也是節假日，相反本地人剛好要避開家假日出遊。
第二個原因是開封的夜市很多攤主本身都是本地人。據我所知，開封的夜市攤位價格不低，尤其是壹些比較好的地段也不是壹般人能夠花錢買來的，在各個景區的門口，小攤小販幾乎都是本地人，包括各區縣的人們。因此本地人想吃自然是信手拈來，沒有必要在節假日與外地遊客壹起吃夜市。
開封鼓樓夜市發展至今，價值已經不在於吃的本身，而在於壹個城市的符號和標誌，現在很多城市都對夜市進行了嚴格管控，但開封的夜市依然十分熱鬧，這也是壹個城市的文化符號，所以現在很多本地人也不再著重於去吃，而是把重點放在了做 美食 和發揚小吃文化上。
俺們開封本地人吃夜市有自己的習慣，每個人都有自己的 美食 地圖，價格只是壹個因素，不占主導地位，關鍵是味道要好，壹個夜市對應俺們本地人好吃的攤位可能就那麽兩三家，本身俺們開封不大，我和朋友們經常會在這個夜市買點可口的再去下壹個夜市找個稱心的攤位壹起吃，俺們開封的夜市老板們都比較寬容，但要註意的是您買的食物要分清回族和漢族的，千萬不要拿別的民族忌諱的食物去其本民族的攤位上吃，要尊重其他民族的習俗。早餐的話就要鉆胡同小巷了，酒香不怕巷子深在俺們開封是真的。
鼓樓和西司都是外地人吃飯的地方。本地人都在家門口的老店或老攤位吃，開封人吃飯認地方，早上喝個羊湯，中午壹碗拉面，晚上弄兩個下酒菜弄上半斤白酒。壹個羊蹄能喝壹晚上酒，喝完把剩菜回鍋來個三狠湯，弄完拉面壹吃壹喝回家睡覺剛好10點，不耽誤早期喝湯開工。
本地人，幾年沒去鼓樓吃了，前幾天帶朋友壹起轉悠轉悠，在鼓樓點了幾個烤扇貝，生蠔，其實壹直知道鼓樓夜市的味道不咋地，但是這次是真的惡心到了，考塔嗎，吃了壹口，那味，直接吐了，以後壹輩子也不會再去吃，歡迎鼓樓夜市攤主過來反駁！
因為大家都知道食物的來源，和加工過程。不是不吃，是不敢吃！這些無良商販為增加利潤斷子絕孫的事都做的出來！他們不怕遭雷劈！不信可以隨便買壹兩家的食物去化驗，看看他們有多大膽子！再查查食物的出處！
就拿西司夜市來說吧，衛生條件差，妳要是提抗力差千萬別吃什麽西瓜水果擦刀的抹布比妳鞋底幹凈不了多少，那邊的人就是為了搞錢，附近居民見妳停個車馬上過來要錢。吃飯人多了他記不住，還要收二次錢，妳不高興人家比妳還厲害。滿大街的攤位都是香香 美食 推薦這個金獎拿個金獎，傳統的味道做不出來，創新的東西也沒有，價格高的離譜，還不如去農家樂或者飯店。
開封夜市，哈哈，哪壹個好吃？最有名的鼓樓夜市，開封本地人十幾年前都不吃了，偶爾外地朋友來了會去轉轉，嘗壹嘗就行了，真正展開大吃大喝的話，肯定不吃鼓樓，價高味差還要排隊！