家鄉人非常喜歡的地方美食。大米磨成米漿，用沸水煮或蒸，可作為配菜，如米豆腐燒牛肉和米豆腐紅燒肉。
也可以做成早餐。在荊州叫米紫苑。將煮熟的米豆腐切成手指大小的方塊，加入紫菜、蝦、醬油、香油、味精、豆瓣醬和紅辣椒油，加入高湯拌勻。以油條或油餅、饅頭為早餐食品。
2.魚醬
新鮮鱖魚洗凈，剖腹切成魚塊。瀝幹水分，撒上鹽和胡椒粉，腌制2-3小時，然後在陽光下曬幹，以去除魚塊表面的水分。在熱油鍋中油炸。然後加入蔥、姜和蒜，加入高湯和澱粉糊，攪拌均勻後澆在魚塊上。
這道菜外酥裏嫩，味道鮮美，低膽固醇，高營養，低熱量，是壹種健康食品。
3.春卷
春卷是荊州春天家家戶戶必做的時令食品。
將面條攤成薄薄的面片，將餡料搟成面片。餡料可鹹可甜。我最喜歡的是切碎的芹菜、豆腐幹和切碎的大蒜的混合物。最後，將包好的春卷放入熱油鍋中炸至金黃色，迅速瀝幹水分即可食用。
它的特點是春卷酥脆可口，回味無窮。它可以作為小吃或特色菜。鹹宜老少皆宜，營養豐富。
4.杭菊
我喜歡水鄉人的味道，喜歡春天的菊花。
雪蓮的功能有以下幾點:
首先，藜蒿含有揮發性精油和膽堿，具有濃郁的香氣，可以理氣、促進消化、增進食欲和增加食欲。
第二，菊花含有豐富的維生素、氨基酸和胡蘿蔔素，可以安神、養心、健腦、助眠和防止記憶力減退。
再次，杭白菊含有豐富的膳食纖維，能夠刺激腸胃蠕動，吸收體內代謝產物並排出體外，幫助人體及時排出有害物質。
腌香腸和炒培根很好吃。
5.荸薺
菱角是壹種水生植物。
1.增強免疫力，抗菌防癌。馬蹄含有豐富的蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E及鈣、磷、鉀、鎂等微量元素，能有效提高機體免疫力，用於防病、防癌、防疫。
2.維持酸堿平衡:馬蹄中含有豐富的磷元素，能使體內的糖、脂肪和蛋白質正常代謝，從而維持酸堿平衡。
3.降血脂和血壓:馬蹄可以抑制致病菌，特別是金黃色葡萄球菌和大腸桿菌，還可以用來降低血壓和血脂。
4.清熱生津:荸薺是壹種可以清肺生津的蔬菜和水果，可以促進身體排出熱毒，緩解肺熱不足和火旺引起的咽喉腫痛，還可以化痰止咳和治療黃疸。
5.健胃消食:荸薺含有非常豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動，調節體液的酸堿度，促進新陳代謝，促進利尿和緩解便秘。
6.卷心菜苔
白菜苔是我家鄉春天的壹種綠色蔬菜。
它含有大量的植物纖維和維生素、鐵和鈣等微量元素，可以幫助身體清腸排毒。
雪利紅
雪裏紅是我家鄉的壹種健康綠色蔬菜。這道菜在冬天和春天經常吃。壹般來說，腌制蔬菜被用作配菜或用雪利紅炒豬肉。雪紅色，小食物發揮大作用:
1.？營養豐富
例如，微量元素、維生素和蛋白質非常豐富，可以幫助消化，使牙齒更健康，並改善耳聾和牙齦腫脹等癥狀。
2、解毒消腫
雪裏紅可以消腫，清除毒素，抗菌，清除各種病毒，使傷口愈合更快，防止傷口感染。它含有特殊的香味和豐富的膳食纖維，可以增強食欲，幫助消化，健胃和減少便秘。
3、提神醒腦
它可以增加大腦中的含氧量，使大腦更加清醒並緩解疲勞癥狀。
4.疾病預防
有助於保健，雪裏蕻的營養元素可以進入腎經、胃經和肝經，以預防各種疾病。
5.減肥
雪裏紅是壹種非常健康的綠色蔬菜，它可以幫助身體有效地排出廢物，凈化身體，補充身體所需的礦物質和維生素，使胃腸蠕動更快，提高消化吸收功能，有助於減肥和延緩衰老。
家鄉雪紅，常用的幾種方法:
1，雪莉紅炒青豆
準備壹些肥肉，適量的四季豆，壹點點果子露，壹些雞精，胡椒粉，糖，醬油和蒜末，壹些幹紅辣椒和果子露，浸泡到鹹鹹的，然後切碎，把四季豆清洗幹凈，把肥肉切成丁，然後把幹紅辣椒碾碎，把蒜切碎，把肥肉放在鍋裏翻炒壹會兒，然後把四季豆和切碎的紅辣椒放下來翻炒壹會兒。
2.雪中紅燒魚
準備壹些草魚段和壹些雪利紅。食材處理好之後，鍋中加入油，將草魚段放下煎四分鐘左右，然後加入適量的料酒和醬油攪拌均勻，然後加入適量的水、幹辣椒、大蒜和姜片，大火燒開後改中火十分鐘。最後，加入壹些雪莉紅，用中火煎五分鐘，適當加入壹些雞精和糖，不要加鹽。
3.雪利酒燉五花肉豆腐。
妳需要準備適量的雪莉紅，壹些五花肉，老豆腐，和少許姜片，五香粉，雞精，胡椒粉，醬油和鹽。將雪裏紅蒸熟，切塊，鍋中加入適量的油，油熱後將雪裏紅炒香，然後加入姜片和五花肉片，加入少許胡椒粉、雞精、五香粉、鹽和醬油，壹起翻炒，最後加入適量的湯，蓋上蓋子燉十分鐘，最後加入適量的豆腐，關火十分鐘，加入適量的蔥花即可食用。
4、素炒雪莉紅
準備壹些新鮮的雪裏紅，壹些小米椒，將雪裏紅放入沸水中焯壹下，然後撈出來，再用冷水浸泡後撈出來，瀝幹水分，切成塊，越細越好。切的時候也可以擠出雪裏紅的水分，把處理好的雪裏紅放在碗裏備用。鍋中加入適量的油，將小米椒放下翻炒出香味，然後加入適量的雪莉紅翻炒均勻，並加入少許鹽即可食用。
腌制成泡菜
做壹道清新爽口的開胃菜，在飯前吃是很受歡迎的。
8.？水鄉特產，茭白。
9.淡水魚:鯧魚
10.四季豆；豆角；青豆
11.？蓮藕
蓮藕又叫藕帶，古稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜。又名蓮藕、蓮藕尖、藕帶和藕苗。
蓮藕是蓮的嫩根莖。由根莖頂端的節間和頂芽組成。
藕帶和蓮藕是同源器官。條件適宜時，蓮藕帶膨大後會變成蓮藕（所以，準確地說，蓮藕是膨大的根莖）。
它通常是白色、黃色和粉黃色（太空蓮在有機質高時形成粉紅色的皮膚，主要是黃色）。
最適合采摘的時間是在夏季雨後，沿著伸出水面的“綠樁”向下，直到根部在泥中。在兩棵蓮苗相連的壹端，粗的那棵是這個。樁越低，下面的蓮藕尖越嫩。
那種白色有壹點淡黃色，樹幹筆直易斷，尖端還是發夾形狀，無分叉的好品。
食用蓮藕的人類歷史
湖北和安徽的人最喜歡吃蓮藕。
古代有吃蓮藕的習慣。比如《本草綱目》中記載的“藕菜”，就是今天所謂的藕帶。
目前市場上食用蓮藕主要有兩種來源，即紫蓮和蓮藕，其中以紫蓮為主要來源。在安徽省池州市和湖北省種植紫蓮時，通常壹次種植三年。從第二年開始，因為地裏的植物太密集，收割蓮藕實際上起到了疏苗的作用。
因此，蓮藕帶是種植蓮子的副產品。壹些農民也用蓮藕來收獲蓮藕。與子藕帶相比，藕帶更健壯、脆爽。
12.綠殼雞蛋
由於雞吃螺肉、魚蝦等水產品，蛋殼因微量元素的增加而變成綠色外殼。
13.？洪湖紅心鹹鴨蛋
紅心鹹鴨蛋，由於鴨子多吃魚、蝦、螺肉，營養豐富，微量元素增加，使鴨蛋紅心、色香、味美。
14.新鮮榨菜
15.水鄉茭白
16.？水鄉歐院子
17.糖醋腌蒜
18.紅燒豆腐皮
19.胡蘿蔔和青豆
20.？水鄉特產，曬魚幹，順風鹵水。
21.紅燒蔬菜帶
22.？鹽水千張皮
23.紅燒鴨脖鴨翅
24.水鄉螺肉
水鄉的特色菜是用稻田裏的螺肉炒制而成的。它們色香味俱全，營養豐富，蛋白質含量高。
25.紅燒豬蹄
26.紅燒牛排
27.紅燒牛肚
28.香腸和魚幹
29.鮮蠶豆米
30.鮮藕肉片
水鄉特產，新鮮蓮藕切片，肉沫夾在兩片蓮藕中間，在油鍋中炸至外脆內嫩，呈棕色。
31.糯米粑粑
糯米糯軟香甜。它由產自水鄉的大米精心制作而成。
32.水鄉特產？米團子
粽子，水鄉人的壹種特殊食物。它既是壹道菜，也是壹道飯，歷史悠久。
33.野菜泡菜
農民做的泡菜新鮮爽口，非常好吃。
34.糖醋蒜
自制糖醋蒜酸甜可口，抗菌消炎，營養豐富。