廣西的景色是美麗而令人神往的，廣西也有許多的美食令人稱贊不絕。去廣西旅遊之後，想必很多人會帶壹點廣西的特產，今天在這裏就介紹壹下廣西永福的特產。有些可能妳的生活中就常常能吃到，但妳卻不知道原來它來自這裏。
黃竹筍
黃竹筍是廣西桂林的壹大特產，永福縣黃竹筍以其質優在桂林久負盛名。永福縣地處半石山區，山多、石縫多、弄場多、適宜叢生竹生長。歷來野生黃竹漫山連片，早具規模。黃竹筍幹，為每年夏末秋初收割黃竹嫩筍，經開水燙熟後薰烤或晾幹而成，色澤鮮黃。
黃竹筍含有蛋白質、粗纖維、糖類、維生素和氨基酸及微量元素等有機化合物，具有開胃消食、減肥、健美、防便秘等作用，是高蛋白、低澱粉、低脂肪的綠色食品。可火鍋燙吃，又可鹵燴煎炒，味香甜，鮮嫩可口，為四時客宴和家常小吃之佳肴，亦是饋贈親友的上等禮品。
永福羅漢果
廣西桂林地區永福縣是羅漢果的故鄉，盛產於桂林市永福縣和臨桂的山區，已有200多年的種植歷史。
羅漢果是名貴的藥材、高級清涼飲料兼調味佳品。成熟的羅漢果含有豐富的糖分，味美香甜，既有清熱潤肺，化痰止咳，益肝健脾，降血的作用，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效，食用其幹果，味美香甜，含豐富的葡萄糖，有清熱、潤肺、止咳、化痰、益肝、健脾、提神生津的作用，還有降低高血壓的功效。在日常生活中，此果可作清補湯料機調味品，肉及肉湯力放半個作調味，其味自然鮮甜雋永。
桂林腐竹
腐竹，又叫腐筋，其形似幹竹枝而名.。“桂林腐竹”是廣西桂林地區的國家地理標誌產品保護品種，而永福縣是桂林腐竹的主要產地。腐竹是壹種大豆制品，選用優質大豆磨成豆漿, 放入鍋加熱，將凝結的豆漿薄膜用手扯起來搭在竹竿上晾幹或烘幹即成。
桂林腐竹大約盛行於唐代，那時候，桂林是北達中原，南連嶺南的重鎮，佛教在此盛傳，寺廟林立，齋食盛行。腐竹作為素食也就隨之興起。唐代以來，人們世代相傳，沿襲至今，腐竹成了桂林的傳統食品。得益於漓江和桃花江水泡浸大豆以及傳統的特別制作工藝，成品顏色淡黃、油面光亮、枝條肥胖、空心松脆、 品質優良。
因其所含均為植物營養素，故被稱為“素食之最”。腐竹的吃法很多, 炸燉炒燜皆可。無論作主菜或配菜, 都可熟飪出色澤鮮美、香味撲鼻、酥脆嫩滑、風韻別致的葷、素佳肴。
專題來源：廣西旅遊
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