壹、古代早期的雞蛋餅
雞蛋餅應該是記憶中最早的蛋糕味道。這種口味純正，雞蛋香味濃郁，不加牛奶，味道很重，仿佛回到了童年。
1.用溫水打雞蛋，分三次加糖，由高到低調整鉆孔速度。發全蛋要很長時間，七分濃。蛋液的顏色會逐漸變成乳白色，攪到不滑的狀態就夠了。
2.將過篩後的蛋糕粉和色拉油倒入其中，上下翻炒。壹點顆粒都沒有的時候，倒入電飯鍋。大氣泡要幾拍才能消除，七個小拱門蒸完就好看了。
3.電飯煲自動跳閘後再次加熱十分鐘，筷子插入後不粘手，說明煮的很熟。取出，晾涼，脫模。不用裝飾奶油也能品嘗到美味的雞蛋餅。
第二，蘋果蛋糕
蛋糕中選用的水果不要含有太多水分，最好是長時間蒸烤後口感松軟。蘋果是個不錯的選擇。蘋果蛋糕吃起來酸甜可口，吃起來軟軟的。吃壹塊熱騰騰的當下午茶也是壹種享受。
1.分離雞蛋，將蛋黃與牛奶和玉米油混合，加入糖和低筋面粉，攪拌直到沒有顆粒。蛋白質需要點。上下攪拌它們以減少過程中的消泡。
2.蘋果切塊拌入蛋糊中，均勻分開。
3.在內膽上抹油，倒入雞蛋糊，加熱。等半個小時再重新加熱十分鐘才可以品嘗。
蘋果蛋糕吃起來酸甜可口，即使經過長時間的烹飪，依然會有壹種酥脆的味道。松軟的蛋糕配上爽口的蘋果，真的是百吃不厭。
第三，蔓越莓酸糕
腌制的蔓越莓香氣濃郁，能給蛋糕胚帶來不壹樣的味道。除了蔓越莓，還可以用葡萄幹等果脯代替。如果妳沒吃過這種水果幹蛋糕，壹定要嘗嘗。
1.在壹個幹凈的不銹鋼盆裏攪拌蛋白。將三個蛋黃與面粉、蔓越莓和糖混合，倒入無色無味的植物油，加入壹些酸奶。
2.蛋黃中加入壹半蛋清，攪拌，然後全部轉化為蛋白，攪拌後倒入電飯鍋。
3.將蛋糊放入電飯鍋。烹飪按鈕彈開後，加熱十分鐘。可以用濕抹布蓋在上面，讓蛋糕熟的更好，又不會覺得太粘。
4.蛋糕做好了，可以準備奶油、酸奶油、奶油芝士，用刮刀抹在涼透的蛋糕上，整個蛋糕冷藏，味道更豐富。酸奶油和小紅莓比較合適，入口甜而不膩，是壹款完美的下午茶。