き"(SUKIYAKI由日語創造，是壹道美味的日本菜肴，也被稱為“燒鋤頭”或“牛鍋”。“鋤-燒”這個名字的含義起源於江戶時代《烹飪早期指南》壹書中的描述，書中明確指出江戶時代的農民喜歡用鏟子烹飪雞胸肉等壹些隨手可得的食材，長此以往他們就會有“鋤-燒”的看法。“鋤”字約等於“すき”，與“犀首”的語音發音非常相似。大多數外國菜肴都是直接翻譯或諧音。此外，大多數中國人喜歡吉祥話，所以他們幹脆把這個東西諧音成“犀首鍋”。
歸根結底，壽喜燒實際上是壹種牛肉火鍋店，在日本非常受歡迎，幾乎每個日本家庭都享受過這種美味。壽喜燒有兩個主要類別，壹個是日式壽喜燒，另壹個是中國臺灣省日式壽喜燒。同時，壽喜燒的吃法也豐富多彩。比如日本人壹般喜歡把壽喜燒的汁和白米飯壹起倒著吃。
壽喜鍋的重量沒有壹般火鍋店的大，更適合壹人到兩人取用，而壹般火鍋店對取用的總次數沒有很大的限制。其次，日本壽司鍋的制作方法是先將食物稍微煎壹下，然後將醬汁煮沸，煮沸後會加入豆制品和平菇等其他食物；老火鍋是大量煮好的肉湯，邊煮邊涮。壹般來說，壹般的火鍋店給食物的味道是湯的味道，而壽喜燒鍋給湯的味道是食物的味道。而且生日鍋的方式也沒有壹般火鍋店的變化大。最後生日鍋壹定要蘸雞蛋吃，而壹般火鍋店對蘸沒有明確規定，要看我的愛好。
說了這麽多，妳們都渴望學習和訓練這種特殊的食物嗎？別急，這就為大家揭秘這道特色美食的制作步驟！
提前準備以下食物:黃油10克、牛肉、艾草、平菇5個、豆制品6件、蘑菇、小蔥、魔芋絲、大白菜、杏鮑菇和味噌拉面。
醬料:犀首燒醬150毫升，林煒100毫升（林煒也叫甜米酒，如果實在沒有，可以用米酒代替）。
做法:先將黃油融化，然後將洋蔥炒香，再將切好的牛肉翻炒至兩面微微褪色。這個過程最好使用黃色奶油，如果沒有，可以用無鹽黃油代替。
將犀首苕醬和林煒倒入鍋中煮沸，然後關火文火，然後鋪上白菜、洋蔥根、魔芋絲、豆制品、杏鮑菇、平菇和菊花，最後將牛肉放入鍋中。然後開火煮沸，然後蓋上後蓋燉幾分鐘。註意魔芋絲不壹定要放在牛肉旁邊。據報道，魔芋絲中的鈣會使肉變硬，從而損害口感。不要在這壹步排水。純生日鍋的關鍵取決於醬料和蔬菜水果的水分，不需要排水。
將壹個新鮮的有機雞蛋制成蛋液，並將其用作生日罐的浸漬材料。蛋液可以降低食物的溫度，使食物感覺更嫩滑。