味道的記憶尤其強大，它早已寫進我們的DNA裏面。
由河南省委外宣辦、河南省旅遊局、河南廣播電視臺主辦的“壹帶壹路”上的中華源老家河南旅遊故事大講賽即將開啟，講述老家風土人情，記錄河南旅遊變遷，期待妳的參與。私家車999特別制作《故鄉的聲音名片》，為老家河南代言。
第二十六期《故鄉的聲音名片》，私家車999記者齊鶴、雨辰對話安陽殷墟管理處講解員，土生土長的安陽人王樹誠，帶妳走進舌尖上的古都安陽。
最近，《舌尖上的中國》1、2季導演陳曉卿，在做客壹檔綜藝節目中說了壹段特別經典的話：“回得去的是家鄉，回不去的是故鄉。故鄉不只是我們生長的地方，更是我們寄托喜悅、哀愁的地方。而相比較這些情景式的記憶，味道的記憶則更加的強大。這些味道記憶，是寫進我們國人的DNA裏面的。”
是的，每個人的心中，都有自己的老家記憶，這份記憶裏有無數的情景，但最強大的，還是味道。
對於安陽人來說壹樣，古都安陽，這個最早誕生漢字的地方，在度過了自己3300多年文明歲月歷史中，也誕生了無數讓人垂涎的美食。
熱幹面是武漢的味道，牛肉拉面是蘭州的味道?而扁粉菜，就是安陽的味道。
扁粉菜
粉條做主料，配以綠油油的青菜、白嫩嫩的豆腐加上豬血，早上來這樣壹碗油滾滾，香噴噴、辣呼呼的扁粉菜，配上兩塊錢的油餅，這就是很多安陽老食客的習慣。
安陽殷墟管理處講解員，土生土長的安陽人王樹誠，跟私家車999記者雨辰介紹說：“扁粉菜的精髓，就在於那壹口湯。吃完粉條以後，吃完青菜以後再喝上壹口那個骨湯，特別的正特別的純。這份湯，我們用的是豬骨，而且有的時候妳還能喝出來那個骨髓味。”
其實八朝古都安陽的名片有很多？甲骨文的故鄉、《周易》的發源地、中國文字博物館所在地、人工天河紅旗渠景區所在地，太行大峽谷景區所在地，但在安陽人看來，家常化的小吃才是故鄉的名片。
當外地的朋友來到安陽，熱情好客的本地人總要請上壹頓豐盛美食，這其中，就必須點上壹道安陽傳統名菜——
細香碟兒上竈
細香碟兒上竈，壹道名字聽起來特別文藝的美食。王樹誠跟記者介紹說：“他是用那種香菜根，加上筍尖根、再加上蘆筍根，還有豬耳朵的耳根，總***是有5到6種跟炒在壹塊，特別爽口，特別下酒。招待外來朋友的話，點上那個菜也是壹個就是比較好的壹種享受。”
安陽小吃多，飲食偏家常化，不同的菜有不同的適用場景。
炒三不沾
傳統名菜之壹“炒三不沾”，將蛋黃打散配上玉米面炒制，加上山楂糕，酸甜可口，松軟好吃，曾多次作為豫菜名菜參加河南名菜大賽，均登榜首。
王樹誠介紹說，這道特色吃食就是特殊場景下創造出來的：“發明這個菜的時候，因為家裏老人可能牙口不太好，但是他老爸喜歡吃雞蛋。完了以後呢，他就想著老爸這個願望也挺小的，然後就把那個蛋黃打碎了，配上玉米面，然後炒出來了，特別松特別軟，吃點像小面包壹樣。”
來到安陽，晚上要嘗嘗被稱為安陽三大寶之壹的
粉漿飯
這種與北京豆汁同樣為發酵型的特色小吃，可以說是有人癡迷，有人嫌棄。
不過隨著旅行方式的轉變，人們越來越註重體驗當地人的生活方式，來到安陽怎麽呢不體驗壹把呢？
安陽殷墟管理處講解員羅斌：“這種粉漿飯，酸酸的像北京豆汁壹樣發酵型的，然後方面裏面會放上這種白菜，豆子呀之類的，特別呼呼呼呼的壹鍋，然後吃到比較暖胃。就是綠豆釀的，所以他夏天吃比較好。清熱解渴”
安陽“三熏”、芝麻糖、道口燒雞、八大碗?安陽的特色小吃不勝枚舉，帶給人最大的感覺就是生活，家常，像是帶著家的味道。
故鄉的聲音名片，帶妳壹起感受老家河南的新變化。