最早的時候，人們使用木制砧板，因為它們取材容易，成本低。後來，隨著社會的發現，各種材料的砧板開始出現，如竹砧板、塑料砧板、不銹鋼砧板和兒童抗菌砧板。那麽，這些砧板有什麽區別呢？我們在購買它們時應該如何選擇？
竹砧板是現在家庭中使用最廣泛的竹砧板。在材料方面，竹子是壹種天然的綠色材料，比木材輕，比木材硬，質量更可靠，使用安全。但需要註意的是，在購買竹菜板時，盡量選擇用螺栓或竹簽連接固定的竹菜板，不要選擇不用膠水粘合的竹菜板，因為粘合菜板的膠水中含有對人體健康有害的物質。不要購買看起來特別白或聞起來有刺激性氣味的菜板。
實木菜板實木菜板是最早使用的菜板。壹塊木板和壹個樹樁都可以用作砧板。實木菜板硬度適中，韌性強，不傷刀，使用非常牢固。但是這種案板壹般比較重，不方便攜帶。因為實木比較軟，切菜後會有刀痕，不容易清理；而且實木吸水性強，不易幹燥，容易滋生細菌。
實木菜板有很多種，所以不要選擇那些含有有毒物質或氣味的木材，如烏木。您可以選擇鐵木、橡木或銀杏木制成的案板，這些材料質量好，安全可靠。
塑料菜板塑料菜板的優點是重量輕，便於攜帶。但是，缺點也很突出。它不適合切割油膩的食物，並且塑料不易用油脂清洗。而且塑料菜板不耐高溫，如果用來切高溫食物，很容易導致菜板變形。最重要的是，塑料菜板主要由聚丙烯、聚乙烯等材料制成，生產時可能會添加壹些化學添加劑，因此質量和安全無法保證，尤其是在壹些小作坊。
選擇塑料菜板時，應選擇有質量保證的正規廠家；選擇半透明的顏色，不要選擇那些小工廠，深色的菜板，其中大多數是由廢塑料制成的，並且有許多有毒有害物質。
不銹鋼菜板不銹鋼菜板質量重，表面光滑，易於清潔，不易滋生細菌。不銹鋼硬度高，切菜用還行，但不能切也不能剁，否則既傷刀又傷菜板。還有刀碰到菜板時的聲音，很多人覺得很刺耳。
嬰兒輔食板這是專門為嬰兒設計的菜板，用於為嬰兒制作輔食。這種菜板小巧輕便，易於清洗和消毒。它可以直接用開水燙或暴露在陽光下。
根據各種菜板的材料和用法，建議優先選擇實木菜板，其次是竹菜板，然後是不銹鋼菜板，壹般不建議使用塑料菜板。
小貼士:使用菜板後，要及時沖洗幹凈，晾幹，然後放在通風處。最好將其直立或懸掛。不要靠近墻壁或平放，因為另壹面無法幹燥，很容易潮濕和發黴。