西北城市在吃食上有很大的***性，但又能各自做出各自的風味。除了那聲名遠播的蘭州拉面，張掖還能吃什麽呢?想知道嗎?下面小編就來為大家就介紹，快來壹起看看吧。
臊面沒有什麽比早上壹碗熱乎乎的臊面更能讓張掖人滿足的了，配上包子是本地人打開壹天的首選。
臊面黏稠的質地總能讓我把它跟老北京的打鹵面聯系起來，肉片、蔥花、豆腐丁作為臊子勾重芡後澆在面上，因為摻了胡椒，吃起來還有點辣辣的。為了保持面條的韌度，和面時加入的堿，讓面條吃起來有壹種不太常見的類似南方面的堿水味。個人對這個味道比較發愁，但周圍的本地人吃的都很香，絕對真愛了。
牛肉面張掖人每天必吃的早餐。很多南方人只知道是牛肉面(蘭州拉面)卻不知道它有好多種類。酸菜的、醬肉的、清湯的、壹細、二細、毛細、韭葉、大寬·····
肉夾饃剛出爐的餅，夾壹層特別鹵制的肉，黏而不膩口。面的清香與肉的香味融合的恰到好處。酥嫩爽口。
菜盒子面皮包裹著大餡，用油炸至金黃。吃起來皮酥餡香。
牛肉小飯比起臊面，牛肉小飯似乎更討人喜歡。
牛肉小飯雖以“飯”相稱，實則為“面”。西北人愛吃面食，更善於把面做成各種形狀。所謂的“小飯”，是將和好的面團切成米粒大小的小方塊，湯中的面粒顆顆分明，不細看真以為是大米做成的粥狀物呢。
炒撥拉每個去過甘州市場或者民樂壹中十字的人都知道它那獨特的味道。
搓魚子得知我們接下來要去吃搓魚子，同行的南方小夥伴終於憋不住了：為啥西北的小吃起名都這麽搞笑，炒炮、搓魚子、臊面
貌似北方食物起名擅用“形”，而南方人更註重“意”?畢竟我第壹次聽說“腌篤鮮”、“老友粉”、“佛跳墻”時也是大寫的黑人問號臉啊。
等真正吃到炒搓魚時，南方小夥伴終於不說話了——這兩頭尖尖、形似小魚的面食經過爆炒以後，蒙上了壹層類似於炒粉的鍋氣。有鍋氣加持的食物總有種讓人無法拒絕的誘惑，在這壹點上，面食也不曾向米粉低頭。
倒上醋，就上蒜，呼嚕呼嚕壹碗下肚，西北漢子吃面的氣勢全都出來了。
手抓羊肉它的吃法最能體現我們張掖人的豪爽，手拿蘸點蒜蓉鹽水直接食用，羊肉的鮮嫩壹點都沒喪失。好的羊肉，分時節。羊的場地及飼養方式的不同，所得的羊肉的味道也會有差距。在張掖，三閘鎮紅沙窩的羊最為上品，肉質富有彈性而不疝，肅南的羊最肥美。
杏皮水杏皮水在蘭州有寫，其實在整個甘肅地區都有，用幹杏皮熬煮之後加冰糖過濾而得，味道酸甜帶酸，有很濃的杏子味，我個人超級喜歡，基本上看到有賣的就要來壹杯。
大街上賣的軟包裝屬於廠家的批量生產，現熬的杏皮水不好碰，張掖的小吃街上有壹家曉英，可惜我去的時候剛好賣完了(悲傷臉)，壹杯杏皮水+炒炮或者炒搓魚，這是屬於張掖的壹個完美搭配。